O dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi ar putea ajuta unii oameni să piardă în greutate, dar ar putea fi mortală pentru cei cu antecedente familiale de boli de inimă, potrivit unei cercetări prezentate pe 25 martie la o reuniune a Colegiului American de Cardiologie din Chicago.

carbohidrați

Cercetătorii de la Universitatea Alabama din Birmingham au descoperit că șobolanii obezi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați - comparabil cu ceea ce consumă mulți oameni - au avut atacuri de cord mai dăunătoare și mortale decât șobolanii obezi hrăniți cu o dietă săracă în grăsimi.

Mai rău, constatările sugerează că acest tip de dietă afectează și recuperarea imediat după un atac de cord.

Deși cercetătorii spun că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au beneficii, aceștia recomandă prudență.

„Chiar acum, dacă aș lua în considerare o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, m-aș întreba dacă beneficiile depășesc problemele legate de infarctul dezvăluit de această cercetare”, a spus Steven Lloyd de la UAB, care a condus un set de patru studii. „Dacă aș avea boli de inimă sau aș fi predispus la un atac de cord, m-aș gândi bine înainte de a începe acest tip de dietă”.

Carbohidrati vs. grăsimi

Glucidele din alimente precum legumele, nucile și cerealele au fost sursa primară de calorii pentru majoritatea oamenilor lumii de milenii. Organizația Mondială a Sănătății susține o dietă în care 55 la 75 la sută din caloriile zilnice provin din carbohidrați; 15 la 30 la sută din grăsimi; si 10 la suta la 15 la suta din proteine. [7 alimente perfecte pentru supraviețuire]

Dieta Zone cu conținut scăzut de carbohidrați pledează pentru un raport de 40:30:30 dintre carbohidrați, grăsimi și, respectiv, proteine; Dieta Atkins poate fi de până la 20% carbohidrați, cu mai puțină îngrijorare cu privire la raportul proteine-grăsimi. Există un sprijin științific considerabil pentru aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați ca programe de slăbire. Și Lloyd a subliniat că cercetările sale nu sugerează că dietele bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă atacuri de cord.

Cu toate acestea, impactul pe termen lung al aportului ridicat de proteine ​​și al grăsimilor asupra inimii și a altor organe nu este bine cunoscut.

În centrul pagubei

Lloyd și colegii săi s-au concentrat doar asupra atacurilor de cord care apar în mod natural. Ei au descoperit că pentru șobolanii obezi care urmează o dietă bogată în grăsimi, atunci când a lovit un atac de cord, acesta a fost mai mare și mai pedepsitor, provocând mai multe daune mușchiului inimii și lăsând mai puține șanse de recuperare în comparație cu șobolanii la fel de obezi care au o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Un motiv ar putea fi rolul grăsimilor în inducerea stresului oxidativ și crearea de radicali liberi, care sunt atomi și molecule foarte reactive care afectează ADN-ul și pereții celulari, distrugând în cele din urmă celulele musculare ale inimii.

Un alt motiv, a spus Lloyd, ar putea fi acela că pentru șobolanii care urmează o dietă bogată în grăsimi inimile lor ar fi putut să moară de energie. Carbohidrații sunt cel mai eficient combustibil atunci când inima încearcă să se recupereze după un eveniment dăunător, a spus el. În dieta bogată în grăsimi, combustibilul principal este cetonele provenite din metabolismul grăsimilor, care este adecvat pentru o inimă sănătoasă, dar nu și una deteriorată. Lipsa de glucoză care ar fi fost furnizată de carbohidrați lasă inima mai puțin capabilă să se vindece singură.

Mulți avocați din ambele părți ale dezbaterii privind dieta - taberele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați - au ajuns la un punct comun în ultimii ani. Ambele tabere subliniază acum „carbohidrații buni”, care sunt carbohidrați complecși care se găsesc în cerealele integrale și fasole, spre deosebire de carbohidrații simpli găsiți în zahăr, pâine albă și cartofi; și „grăsimi bune”, cum ar fi acizii grași omega-3 sănătoși găsiți la unii pești și grăsimile nesaturate găsite la păsările de curte.

Într-o zi, am putea mânca cu toții la aceeași masă.

Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină proastă” și „Mâncare la locul de muncă”. Coloana sa, Bad Medicine, apare în mod regulat pe LiveScience.