dugall

O lume, o singură mâncare

În timp ce mâncarea este o nevoie de bază a vieții, este, de asemenea, ceva care poate oferi o perspectivă asupra culturii, poziției socio-economice și priorităților unei persoane. Consumul de substanțe nutritive este o cerință extrem de fundamentală, dar poate fi extrem de aprofundat în practică. Peter Menzel și Faith D’Aluisio au vizitat 24 de țări diferite, au experimentat bucătăria a 30 de familii diferite și și-au documentat călătoria în cartea lor Hungry Planet: What the World Eats (Menzel & D’Aluisio, 2005). Fotograful, Menzel, și scriitorul, D'Aluiso, au fotografiat consumul de alimente al fiecărei familii timp de o săptămână, au furnizat o listă de bani cheltuiți pentru alimente și au scris alimentele preferate ale fiecărui membru al familiei. Prin această expediție vizuală și textuală, ei au fost capabili să exploreze, să analizeze și să comunice observațiile lor despre o dietă globală în evoluție și aprovizionarea cu alimente. Cuplul a folosit patos, etos și logo-uri în cartea lor pentru a-și comunica cele mai puternice observații. O astfel de observație este că, pe măsură ce economia globală devine mai interdependentă, aprovizionarea internațională cu alimente devine omogenizată, din ce în ce mai nesănătoasă, iar unicitatea mesei unei familii dispare. O imagine care descrie puternic această concluzie este fotografia familiei Bainton a lui Collingbourne Ducis din țara Marii Britanii.

Collingbourne Ducis este un mic sat din județul britanic Wiltshire. Acest sat, datând încă din secolul al VI-lea, este în primul rând o comunitate rurală formată dintr-o populație de aproximativ nouă sute de oameni (Wiltshire Council, 2011). Familia Bainton este formată din (de la stânga la dreapta) Mark, Polo câinele, Deb, Josh și Tadd. La momentul fotografiei, Mark și Deb erau adulți în vârstă de 40 de ani, iar Josh și Tadd erau la începutul adolescenței. Prețul listat al alimentelor pentru săptămână a fost de 155,54 lire sterline sau 253,15 USD, ceea ce plasează familia în mijlocul capătului superior al spectrului monetar al proiectului (Menzel și D'Aluisio, 2005). Familia este descrisă ca o familie britanică tipică de clasă mijlocie, cu mâncarea afișată în jurul unei săli de mese confortabile. Zâmbetele și aspectele de mulțumire împodobesc fețele și mesele lor conțin o varietate de mese diferite.

Referințe

Conde Nast (2013). Date nutriționale și analize pentru avocado, crude, toate comerciale

soiuri. Adus la 17 februarie 2014, din

Conde Nast (2013). Date nutriționale și analize pentru crustacei, creveți, amestecați

specii, fierte, căldură umedă. Adus la 17 februarie 2014, din

The Economist (2013, 27 iulie). Obiceiuri alimentare: britanicii la masă | Economistul.