condimentat care înmoaie

Nutriție

Serveste 8

Nutrienți pe porție:
Calorii 169.3
Grăsime 7,3g
Grăsimi saturate 1,0g
(38,0% din caloriile din grăsimi)
Proteine ​​3,8g
Carbohidrați 23,1g
Colesterol 0mg
Fibra 2.7g

Această rețetă este din BUCĂTĂRIA SĂNĂTOSĂ - Rețete pentru un corp, o viață și un spirit mai buni de Andrew Weil, M.D. și Rosie Daley (Knopf)

Această baie de vinete are o textură excelentă, cu un gust ascuțit, oțet, condimentat, care se înmoaie cu pâine pita.

Dipul de vinete are o textură excelentă, cu un gust ascuțit, oțet, condimentat, care se înmoaie cu pita. Puteți, de asemenea, să stropiți scufundarea în crepele calde pentru un alt tip de prezentare.

Alimentația ca medicament
Culoarea bogată în legume indică de obicei antioxidanți abundenți sănătoși pentru inimă, iar vinetele violet-închis nu fac excepție. Vinetele sunt o sursă deosebit de bună a unui antioxidant numit acid clorogenic, care se numără printre cei mai puternici agenți de curățare a radicalilor liberi pe bază de plante descoperiți vreodată.

Ingrediente

1 vinete (1 1/2 kilograme)

1/2 ceapa medie, rasa sau tocata marunt
2 linguri capere
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare sau după gust
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 lingură oțet de vin roșu
4 plăcinte
1 roșie, curățată, însămânțată și tăiată cubulețe
1 lingura patrunjel proaspat tocat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.

2. Puneți vinetele pe o tigaie sau veselă și străpungeți-o de câteva ori cu un cuțit. Se coace până devine moale, aproximativ 30 de minute; ar trebui să se străpungă ușor cu o furculiță. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Când este complet răcit, curățați pielea și puneți carnea într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați ceapa, caperele și sucul de lămâie. Porniți mașina, apoi adăugați treptat uleiul de măsline. Continuați să amestecați până când vinetele sunt netede și cremoase. Se transferă într-un castron și se amestecă oregano, sare, piper și oțet.

3. Încălziți scurt pitasul pe o foaie de copt, apoi tăiați fiecare dintre ele în 8 pene. Aranjați-le pe o farfurie sau platou. Chiar înainte de servire, amestecați roșia și pătrunjelul în baie.

Vrei rețete mai sănătoase și delicioase? Alatura-te Dr. Weil pentru o îmbătrânire sănătoasă ghid online pentru acces la sute de rețete antiinflamatorii și ghidurile noastre exclusive de alimentație. Înscrieți-vă astăzi și beneficiați de 14 zile gratuite!