sănătatea

"Îngrijit în mod corespunzător, un costum Savile Row poate fi predat generațiilor - ca guta." Ben Schott, Jeeves și Ki

V-ați întrebat vreodată de ce suferiți de probleme intestinale, cum ar fi balonarea și gazele, artrita sau guta? S-ar putea ca echilibrul bazei acide (echilibrul dintre acizi și baze) să nu se afle în coridorul subțire al echilibrului, care trebuie să fie pentru a susține multe funcții corporale.?

PH-ul din sânge este cea mai cunoscută valoare a pH-ului, cu toate acestea, toate țesuturile din corp au propriul lor echilibru unic de pH, inclusiv piele, urină, pancreas și lichid cefalorahidian. PH-ul sanguin trebuie menținut pe coridorul îngust de la 7.35-7.45. Acidoza (o acumulare de acid uric) începe atunci când pH-ul scade sub 7,35 și opusul se întâmplă atunci când pH-ul depășește 7,45.

Una dintre funcțiile pH-ului din sânge este menținerea unei temperaturi constante a corpului - dacă suntem prea fierbinți transpirăm și dacă tremurăm prea rece pentru a genera căldură. pH-ul influențează și funcția enzimatică care guvernează procesele metabolice din organism, conversia:

  • hrana la energie
  • hrană pentru a construi blocuri pentru proteine, grăsimi și acizi nucleici
  • eliminarea deșeurilor azotate.

Există două organe principale în corp care excretă excesul de acid - rinichiul, care este principalul organ de excreție, prin urină, și plămânii ca excretor secundar al acidului prin expirația de CO2. Funcția rinichilor scade în mod natural odată cu vârsta.

Guta este cauzată de prea mult acid uric din sistem, în principal datorită unei diete cu prea multe alimente și băuturi acide (alcool, băuturi cu cofeină), în combinație cu supraîncărcarea renală, ceea ce înseamnă că în timp pH-ul sângelui și alte procese metabolice din interiorul corpul devine prea acid și începe să acumuleze acid ca cristale în extremități și articulații. Cei care suferă de gută, care, contrar opiniei populare, nu sunt doar oamenii de afaceri supraponderali, de vârstă mijlocie, ci un spectru mult mai larg de oameni, suferă de dureri intense, sensibilitate și umflături, din cauza inflamației excesive.

Ce afectează echilibrul acido-bazic?

Cercetările arată legături foarte puternice între dieta occidentală și acidoză, ceea ce la rândul său duce la diferite stări de boală, inclusiv guta și altele deja menționate. Cu toate acestea, pentru a adăuga la aceasta, cercetările arată o legătură între diabetul 2 și acidoză, hipertensiune și acidoză, precum și o creștere a activității osteoclastelor osoase (celule reabsorbante osoase) care duce la o descompunere a densității osoase și potențial osteoporoză.

Ce este o dietă tipică occidentală?

Desigur, este periculos să generalizați, cu toate acestea, o dietă occidentală în ansamblu conține o cantitate mare de ingrediente alimentare acide, cum ar fi carnea, fructele de mare, lactatele, carnea procesată și zahărul și este săracă în alimente alcaline - legume și fructe. Alimentele care formează acid măresc încărcătura renală, care, odată cu îmbătrânirea, devine mai dificilă pentru procesarea rinichilor. Alte activități care cresc nivelul acidului uric și ar putea duce la acidoză sunt o cantitate mare de activitate sportivă sau atletică, precum și o dietă on-off. Acidul lactic format ca rezultat al exercițiului trebuie eliminat prin rinichi. Cu cât activitatea este mai intensă, cu atât este mai acid lactic. Prin urmare, este important să micșorăm încărcătura acidă și să creștem alcalinitatea din dietă prin alimente care nu stresează sistemul renal - legume, fructe și cereale integrale.

Privind dieta și evoluția, știm că dietele pre-agricole sau dieta „vânător-culegător” au fost bogate în frunze, nuci, fructe de pădure și vânat. Dieta paleo a strămoșilor noștri era bogată în minerale alcaline, inclusiv potasiu, magneziu și calciu, și proteine ​​animale numai atunci când au avut succes în vânătoare. Au mâncat o varietate de alimente naturale, probabil în jur de 150 pe săptămână. Dieta occidentală, pe de altă parte, are o orientare grea către alimentele procesate și proteinele animale cu varietate limitată, ducând la moartea bacteriilor intestinale benefice și la acidoză.