vinete

Fapte rapide despre vinete
Nume: Vânătă
Nume stiintific: Solanum melongena
Origine India și China
Culori Alb, verde, galben, violet, nuanțe violet-violet pal până la negru
Forme Globos până la elipsoid, globos, ovoid, obvoid, alungit sau chiar serpentin Berry, 2-35 cm lungime (uneori mai lungă), 2-20 cm lățime
Culori de carne Pulpă de culoare albă
Gust Puțin amar
Calorii 20 Kcal./cup
Nutrienți majori Mangan (8,26%)
Cupru (7,33%)
Total fibre alimentare (6,58%)
Vitamina B6 (5,31%)
Vitamina B5 (4,60%)
Beneficii pentru sănătate Bun pentru diabetici, controlează tensiunea arterială crescută și colestrolul, prevenirea defectelor congenitale, sănătatea oaselor, pierderea în greutate, digestia, anemia
Mai multe informații despre vinete

Plantă

Vinetele sunt o plantă anuală sub-arbust peren de scurtă durată, cu o înălțime de 40 până la 150 cm (16 până la 59 în), care se vede în mod normal în creștere în climatul temperat tropical și rece și cresc bine în plin soare și în apă abundentă. Preferă solul bogat, fertil, bine drenat și urăște solurile îngrămădite și intens acide. Rădăcinile sunt, de obicei, rădăcină lungă, cu tulpină ne-lemnoasă, spinoasă, care este pubescentă cu fire de păr stelate. Frunzele sunt simple, alternative, mari; lobat grosier, care are 10-20 cm (3,9 - 7,9 in) lungime și 5 - 10 cm (2,0 - 3,9 in) lățime. Florile brinjal sunt mari, de culoare violetă și solitare sau în ciorchini de două sau mai multe. Florile au formă de stea și au tulpini scurte, 5 stamine atașate la tubul corolei și un singur ovar superior.

Fructe

Vinetele sau vinetele sunt o legumă delicioasă care se găsește în creștere într-o varietate de forme și dimensiuni. Vinetele sunt deprimate globoase până la elipsoide, globoase, ovoide, obvoide, alungite sau chiar în formă de serpentină Berry, 2-35 cm lungime (uneori mai lungă) și 2-20 cm lățime, cu multe semințe în interior. Culoarea vinetelor poate diferi în funcție de soiurile care pot varia de la nuanțe violet, alb, galben, verde, violet-violet pal până la negru, ocazional compensate (pestrițe) sau cu dungi, când sunt coapte. Are o piele subțire netedă, lucioasă la exterior și pulpă de culoare albă, cu numeroase semințe mici, moi, aranjate central, la interior. Are o aromă blândă și un gust ușor amar. Semințele sunt enticulare până la cele reniforme, turtite, maro pal, 2,8-3,9 mm lungime și 2,5-3,5 mm lățime. Este o legumă cu conținut scăzut de calorii și are un profil nutrițional sănătos, deci este unul dintre cele mai bune alimente pentru cei care urmăresc greutatea! Textura sa „cărnoasă” face ca vinetele să fie o bază în dietele vegetariene.

Istorie

Centrul exact al originii vinetelor este încă controversat și discutabil. Regiunea cea mai des asumată pentru domesticirea vinetelor (Solanum melongena) este India, deși China are o înregistrare scrisă la fel de veche despre utilizarea vinetelor datând acum aproximativ 2.000 de ani. Dar acum este cultivat în multe regiuni tropicale și semitropicale din întreaga lume.

Valoare nutritionala

În afară de gustul lor ușor amar, vinetele sunt o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 82 de grame de vinete oferă 0,19 mg de mangan, 0,066 mg de cupru, 2,5 g de fibre alimentare totale, 0,069 mg de vitamina B6, 0,23 mg de vitamina B5, 18 µg de vitamina B9 și 188 mg de potasiu. 0,007 g de triptofan, 0,03 g de treonină, 0,037 g de izoleucină, 0,052 g de leucină și 0,039 g de lizină se găsesc și în 82 de grame de vinete.

Brinjal sau vinete este o cultură importantă de sub-tropice și tropice. Furnizează 25 de calorii pe porție și nu are practic grăsimi. Textura sa „cărnoasă” face ca vinetele să fie o bază în dietele vegetariene. Vinetele sunt, de asemenea, numite „Regele legumelor”, deoarece se găsesc folosite de majoritatea oamenilor din întreaga lume. Datorită cantității sale scăzute de calorii, este unul dintre cele mai bune alimente pentru supravegherea greutății.

1. Bun pentru diabetici

Deoarece brinjalele au un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de fibre, acestea sunt identificate ca fiind bune pentru persoanele care suferă de diabet. Acest lucru se datorează faptului că, conținutul ridicat de fibre contribuie la gestionarea nivelului de zahăr din sânge în organism prin controlul absorbției glucozei din alimente.

2. Controlează tensiunea arterială crescută și colesterolul

Vinetele sunt formate dintr-o cantitate imensă de magneziu, potasiu, calciu și fosfor. Toate aceste minerale ajută la menținerea echilibrului electrolitic în organism. De asemenea, ajută la neutralizarea efectelor sodiului asupra organismului, ajutând astfel la controlul tensiunii arteriale. În afară de aceasta, aportul crescut de antociani care este prezent în cantități considerabile în brinjal, de asemenea, scade tensiunea arterială.

De asemenea, are acid clorogenic care acționează ca un puternic agent antioxidant, scăzând nivelul colesterolului din organism. Brinjal conține, de asemenea, cantități mari de fibre care măresc absorbția colesterolului din sânge de către ficat pentru a produce bilă.

3. Prevenirea defectelor congenitale

După cum știm cu toții că folii sunt părți vitale ale oricărei diete, iar acidul folic este benefic în principal pentru femeile însărcinate. Acidul folic apără direct sugarii de defectele tubului neural care se pot manifesta în mai multe moduri. Prin urmare, este întotdeauna sugerat ca mamele care așteaptă să își mărească aportul de acid folic pentru a ține cont de cealaltă gură dependentă din interior! Vinetele sunt surse bogate de acid folic, ceea ce face o gustare delicioasă și utilă sau un adaos alimentar în timpul sarcinii.

4. Sănătatea oaselor

Consumul regulat de vinete este extrem de benefic pentru gestionarea riscului ridicat de degradare osoasă și osteoporoză. Compușii fenolici dau colorare mai multor fructe și legume și acest compus a fost asociat cu șansa redusă de osteoporoză și face oasele puternice și robuste. Vinetele constau în cantități semnificative de fier și calciu, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și pentru rezistența completă. În cele din urmă, cantitatea de potasiu din vinete ajută la absorbția calciului, făcând vinetele un amplificator larg răspândit și foarte benefic pentru osteoporoză și sănătatea oaselor. (1)

5. Pierderea în greutate

Așa cum am menționat mai devreme, vinetele nu conțin aproape grăsimi sau colesterol, prin urmare este printre alimentele sănătoase pentru toți acei oameni care încearcă să piardă în greutate sau să lupte cu problemele obezității. Conținutul de fibre este, de asemenea, foarte satisfăcător, ceea ce împiedică eliberarea de grelină, hormonul care ne transmite mintea că ne este foame din nou. Pur și simplu prin reducerea poftei de mâncare, șansele de a mânca în exces sunt mult reduse; prin urmare, încercările de slăbire au mai mult succes. (2)

6. Digestia

La fel ca multe alte legume, vinetele sunt, de asemenea, una dintre cele mai mari surse de fibre dietetice, un element obligatoriu în orice dietă echilibrată. Fibrele sunt extrem de importante pentru sănătatea gastro-intestinală, precum și pentru mișcarea consistentă a intestinelor. Fibrele ajută la creșterea mișcărilor intestinale, astfel încât acestea să treacă mai ușor prin tractul digestiv, încurajând în același timp mișcarea peristaltică, contracția mușchilor netezi care mișcă alimentele prin corp. În cele din urmă, fibrele încurajează secreția sucurilor gastrice care facilitează absorbția nutrienților și prelucrarea alimentelor. (3)

7. Anemie

Deficitul de fier este extrem de periculos pentru sănătatea generală și se poate manifesta în anemie. Anemia este descrisă de dureri de cap și migrene, slăbiciune, depresie, oboseală și defecțiuni cognitive. Consumul de alimente bogate în fier poate ajuta la combaterea anemiei, iar vinetele constau într-o cantitate considerabilă de fier în fructele lor cărnoase, comestibile. În mod similar, vinetele sunt foarte bogate în cupru, o altă componentă esențială a globulelor roșii, la fel ca fierul. Fără aceste două minerale, numărul de globule roșii din organism va continua să scadă. Cu celule roșii din sânge care curg prin vene, veți vedea o creștere semnificativă a energiei și a forței și veți exclude sentimentele de oboseală sau stres.

Cum să mănânci

Alte utilizări tradiționale și beneficii ale vinetelor

Alte fapte

  • În Malaezia peninsulară, oamenii râului Bera obișnuiau să pună tulpinile înțepătoare pe prag în timpul primei recolte de orez ca formă de apărare împotriva spiritelor rele.