De: Amy Katz · Publicat: 18 iulie 2019 · Ultima modificare: 6 octombrie 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate. · În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

gazpacho

Gazpacho spaniol vă va face să vă simțiți ca într-o vacanță de vară în Spania. Această supă răcoritoare netedă și răcoritoare are roșii proaspete, castraveți și ardei gras. Veți dori să păstrați un lot în frigider pentru a vă bucura toată vara. Și descoperiți ingredientul care conferă acestui gazpacho culoarea sa portocalie vibrantă.

În vacanța de vară, când eram la liceu, am luat o vacanță de familie în Spania.

Unul dintre lucrurile pe care mi le amintesc cel mai mult la călătorie a fost cât de fierbinte era.

Căldura era atât de intensă, singurul lucru pentru care aveam pofta de mâncare erau salatele reci și înghețate.

Adică, până când am încercat primul meu castron de gazpacho spaniol adevărat.

Supe reci

Deși ne gândim de obicei la supă ca la un fel de mâncare fierbinte, există ceva magic în legătură cu supele reci în timpul verii.

Și nu numai că vă ajută corpul să rămână răcoros, ci și să vă împiedice încălzirea bucătăriei, deoarece aveți nevoie doar de un robot de bucătărie pentru a le face.

Unele dintre supele mele preferate răcite includ Gazpacho de avocado mexican Tomatillo și supă de castravete rece vegan.

Dar după primul meu gust de gazpacho de roșii andaluz în vara aceea, am devenit obsedat și l-am comandat în fiecare restaurant care îl servea.

În plus, după ce ne-am întors acasă din vacanță, eu și mama am analizat zeci de cărți de bucate căutând o rețetă autentică de gazpacho spaniol pe care am putea să o recreăm acasă.

Ingrediente gazpacho

În timp ce majoritatea ingredientelor erau destul de evidente, ne-am surprins cum să obținem culoarea portocalie a supelor de roșii reci de care ne-am bucurat pe tot parcursul călătoriei noastre.

La început ne-am gândit că provine din amestecul de roșii și castraveți împreună.

Totuși, am ajuns totuși cu o supă roșie.

Conform The History of Gazpacho, versiunea originală spaniolă era compusă din pâine veche amestecată, ulei de măsline, usturoi și apă sau oțet, împreună cu legumele disponibile.

Culoarea portocalie nu era din legume.

Era din pâine!

Și încă de la această descoperire, am făcut gazpacho clasic spaniol cu ​​următoarele ingrediente, rămânând fidel originilor rețetei:

  • Usturoi proaspăt
  • Roșii proaspete coapte
  • Castravete
  • Ardei gras verde
  • Ceapă albă
  • Baghetă franceză
  • Chimen măcinat
  • otet de vin rosu
  • Ulei de masline
  • Sare

Rețetă ușoară de gazpacho

În timp ce versiunea originală a fost realizată cu mortar și pistil, în zilele noastre avem comoditatea de a folosi un robot de bucătărie.

  1. Mai întâi tăi aproximativ legumele.
  2. Apoi așez bucata de pâine franceză într-un castron cu apă pentru a o înmuia câteva minute. Odată ce este foarte moale, scot cu grijă excesul de lichid. După cum puteți vedea în fotografia de mai sus, va fi foarte moale.
  3. În cele din urmă, toate ingredientele intră în robotul de bucătărie și este timpul să amestecați supa până când este frumoasă și netedă.

Deși este posibil să fiți dornici să mâncați imediat supa rece, asigurați-vă că o lăsați să se răcească cel puțin o oră sau, chiar mai bine, peste noapte.

Vrem ca gazpacho-ul nostru spaniol să fie rece ca gheața și răcoritor.

Cât va dura gazpacho în frigider?

Acest gazpacho spaniol va dura aproximativ 5 zile refrigerat.

Cu toate acestea, când îl fac, de obicei îl lustruim în 2 zile, deoarece este atât de delicios!

Și, în timp ce îmi place să-l servesc în boluri acoperite cu un pic de castraveți și ardei gras tocați, este de asemenea obișnuit să beau gazpacho dintr-un pahar ca o „salată lichidă” mediteraneană.

Supa de gazpaș poate fi servită fierbinte?

Deși este servit fierbinte în unele regiuni din Spania, gazpacho este cel mai frecvent servit rece.

De fapt, pentru majoritatea oamenilor, cuvântul gazpacho este sinonim cu supă rece de roșii.

Cu toate acestea, dacă preferați supa caldă, încercați!

Ce să serviți cu gazpașo

Când este foarte cald și nu îmi vine să mănânc mult, această supă este perfectă pentru o masă ușoară mediteraneană.

Este, de asemenea, minunat alături de o salată verde de măsline cu naut și roșii cherry sau o salată marocană de morcovi.

Oricum vă place, acest delicios gazpacho spaniol și rece vă va ajuta să vă mențineți răcoros.

Rețetă de gazpacho spaniol

Această rețetă ușoară de gazpacho face aproximativ 6 porții.

Dacă vă place această rețetă, vă rog să îi dați 5 stele!

Gazpacho spaniol (rețetă clasică andaluză)

Gazpacho spaniol vă va face să vă simțiți ca într-o vacanță de vară în Spania. Această supă răcoritoare netedă și răcoritoare are roșii proaspete, castraveți și ardei gras. Veți dori să păstrați un lot în frigider pentru a vă bucura toată vara. Asigurați-vă că permiteți cel puțin o oră sau peste noapte pentru ca supa să se răcească.