Indiferent dacă ați primit recent un storcător sau pur și simplu doriți să obțineți mai multe fructe și legume proaspete în dieta dvs. (cine nu?).

începătorului
(Elizabeth Cecil/Courtesy Food 52)

Însă cumpărăturile pentru un storcător de casă și găsirea de rețete cu sucuri care funcționează pentru dvs. pot fi descurajante. După ce ați analizat câteva lucruri importante (cum să cumpărați mașina potrivită, ce trebuie să știți pentru a începe și câteva rețete de bază de suc), prepararea sucului de fructe și legume proaspete acasă poate fi simplă și distractivă.

Înainte de a ne arunca cu capul în rețete și sfaturi de cumpărături, să trecem în revistă ceea ce înseamnă suc: spre deosebire de prepararea unui smoothie într-un blender, sucul extrage lichid din fructe și legume crude, mai degrabă decât pulverizarea întregii plante. În timp ce sucurile au mai puține fibre decât smoothie-urile, ele ajută la detoxifierea organismului cu cantitățile lor ridicate de nutrienți concentrați.

Iată ce trebuie să știți atunci când cumpărați un storcător și preparați prima băutură.

Cumpărarea unui storcător

Luați în considerare următorii factori:

Centrifugă vs. storcatoare masticatoare

Storcatoare centrifuge: Acestea sunt cel mai frecvent tip de storcătoare de casă și se găsesc cu ușurință la magazinele universale și magazinele de bucătărie. Storcatoarele centrifugale vă taie fructele și legumele în bucăți fine în timp ce învârt bucățile la viteză foarte mare, separând sucul de pulpă. Aceste mașini de mare viteză generează căldură, care afectează enzimele și nutrienții din suc. Din punct de vedere pozitiv, storcătoarele centrifuge sunt adesea mai puțin costisitoare și mai ușor de curățat în comparație cu storcătoarele masticatoare.

Storcătoare de sticle: Cunoscute și sub numele de storcătoare cu „presă la rece” sau „unelte”, aceste mașini funcționează prin măcinarea fructelor și legumelor pentru a le rupe, apoi apăsând biții printr-o strecurătoare. Sucul de masticare a sucurilor de verdeață este mult mai eficient decât storcătorul centrifugal, iar această metodă de extracție a sucului păstrează enzimele și nutrienții, producând suc foarte concentrat și sănătos. Majoritatea storcătorilor masticatori sunt totuși mai scumpi decât storcătorii centrifughi.

Tipul de suc pe care intenționați să îl faceți

Este important să luați în considerare varietatea produselor pe care doriți să le obțineți atunci când alegeți o mașină. Unele storcatoare manipulează bine toate texturile, în timp ce altele au probleme cu anumite tipuri de fructe și legume. Storcatoarele centrifugale sunt excelente pentru sucurile unei varietăți largi de fructe și legume, dar au probleme cu extragerea sucului din verdeață cu frunze, de exemplu. Dacă încercați să obțineți mai multe verdețuri în dieta dvs. prin suc, un storcător de masticare, deși este mai scump, va face o treabă mai bună, deoarece măcină produsele la o viteză mică pentru a îndepărta sucul din pulpă.

A curăța

Sucul este o afacere dezordonată și lasă întotdeauna o mulțime de pulpă în urmă. În timp ce toate mașinile necesită o curățare atentă, unele sunt mai ușor de curățat decât altele. Căutați piese ușor de îndepărtat, porțiuni sigure pentru mașina de spălat vase și un proces ușor de reasamblare.

Detalii de proiectare

Este important să luați în considerare detaliile de proiectare ale mașinii atunci când găsiți cel mai bun storcător pentru dvs. Uită-te la dimensiunea jgheabului de alimentare, lungimea gura de suc și forma și dimensiunea ulciorului de prindere. Mașina are viteze diferite în funcție de densitatea produsului? Cum este nivelul de zgomot? Cât de mult contor și spațiu de stocare va ocupa?

(James Ransom/Courtesy Food52)

Noțiuni de bază

Cele mai bune fructe și legume până la suc

Următoarele fructe și legume produc suc frumos aromat atunci când sunt trecute printr-o mașină de stoarcere.

  • Fructe moi: ananas, roșii, fructe de pădure, citrice, pepeni, mango, struguri, piersici, nectarine, prune, kiwi
  • Fructe tari: mere, afine, pere, rodii
  • Legume moi: spanac, varza, biet, menta, coriandru, patrunjel, castravete
  • Legume tari: varză, țelină, morcovi, sfeclă, rădăcină de ghimbir, fenicul, cartof dulce

Și cel mai rău

Următoarele fructe și legume fie nu conțin suficientă apă pentru a fi sucate printr-o mașină, fie produc suc neplăcut și neaplicant.

  • Avocado
  • Banană
  • Rubarbă
  • Smochine și fructe uscate
  • Ceapă (scallions, praz etc.)
  • Vânătă

(Elizabeth Cecil/Courtesy Food 52)

Utilizări pentru resturile de pulpă de fructe și legume

Există o serie de idei creative pentru modalități de reutilizare și reciclare a restului de pulpă din storcător. În funcție de nivelul de aventură (și de situația dvs. de viață), ați putea încerca una dintre aceste opțiuni:

  • Hrănește-l la găinile tale sau la găinile vecinului tău.
  • Compostați-l.
  • Aruncați un smoothie pentru adăugarea de fibre.
  • Lucrați în rețete, cum ar fi sosul de paste, burgerii, omletele sau macaroanele și brânza.
  • Adăugați la o supă sau fierbeți cu alte ingrediente pentru a face un bulion.
  • Navigați pe web pentru rețete promițătoare de cracker de pulpă și pizza cu pulpă

(Elizabeth Cecil/Courtesy Food 52)

Evitați aceste greșeli obișnuite

Sucul este totul despre experimentare și găsirea unei combinații de mașini, metode și arome care funcționează cel mai bine pentru dvs. Acestea fiind spuse, acestea sunt greșelile obișnuite care cred că pot fi ușor evitate.

  • Făcând un fel de suc din nou și din nou: corpul tău dorește o varietate de enzime și substanțe nutritive, așa că nu te bloca într-un singur amestec.
  • Adăugarea prea multor fructe: Deoarece fructele sunt ambalate cu zahăr, recomand cel puțin un raport 2: 1 la legume.
  • Nu-l beți imediat: Sucul proaspăt este cel mai bine savurat la scurt timp după ce este făcut, deoarece sucul se separă și nutrienții încep să se descompună.
  • Nu spălați bine produsele: murdăria și pesticidele vor ajunge direct în ceașcă dacă produsele nu sunt curățate corect. Îmi place să încep cu ingrediente organice ori de câte ori este posibil.
  • Înlocuirea unei mese cu suc: Sucul proaspăt făcut nu este un înlocuitor de masă.
  • Nu vă ascultați corpul: fiți atenți la cantitatea de suc, la combinațiile de fructe și legume care se simt cel mai bine și la ce oră din zi funcționează cel mai bine pentru dvs.

Sucuri fără storcător

Da, încă mai poți face suc fără storcător! Cele patru rețete de suc incluse aici ar funcționa bine în blender și strecurate printr-o sită cu plasă fină. Indiferent dacă utilizați un blender sau un aparat de stoarcere, aceleași reguli se aplică atunci când alegeți produse și construiți un suc echilibrat.

(James Ransom/Courtesy Food52)

Rețete pachet de început

Înainte de a porni storcătorul, spălați, uscați și tocați toate produsele astfel încât să se potrivească prin jgheabul de alimentare al storcătorului.

Exprimatoarele de fructe au adesea setări de program bazate pe densitatea produselor. Dacă nu, este cel mai bine să rulați mai întâi cele mai moi produse prin motor, lucrându-vă până la cel mai greu. După ce ați pornit motorul, începeți prin extragerea fructelor și legumelor cele mai moi (cum ar fi citricele și castraveții), apoi măriți viteza (dacă mașina are această funcție) și treceți-vă la cele mai tari fructe și legume (cum ar fi sfecla și morcovii) ).