Dacă sunteți sensibil la gluten sau aveți boală celiacă, știți prea bine despre ingerarea accidentală de gluten - cunoscută și sub denumirea de „gluten”. O reacție la gluten poate fi rezultatul consumului de alimente care conțin gluten, cum ar fi pâine albă sau paste din grâu integral, sau consumul de alimente care au intrat în contact cu glutenul.

Chiar și atunci când ați comandat fără gluten, nu puteți fi niciodată complet sigur că nu conține gluten. Persoanele cu boală celiacă trebuie să fie deosebit de atenți, deoarece efectele unei reacții cu gluten pot duce la complicații grave de sănătate. De aceea, țin întotdeauna o sticlă de enzime complete în poșetă, doar în cazul unei reacții gluten.

Simptomele glutenului

Simptomele glutenului pot fi diferite pentru toată lumea; se poate manifesta ca ceață cerebrală, diaree, constipație, cefalee, erupții cutanate, dureri abdominale, dureri articulare, umflături, vărsături și oboseală. Cu toate acestea, în interiorul corpului dvs. se produce cu adevărat daunele - reacția glutenică face ravagii în intestin.

Există o anumită proteină găsită în grâu și gluten care declanșează eliberarea de zonulină în intestine. Aceasta este o substanță chimică care spune că mucoasa intestinală se „deschide”, permițând toxinelor și particulelor mari de alimente să iasă în fluxul sanguin și, în cele din urmă, să ducă la inflamații din reacția glutenului.

Este esențial pentru sănătatea dvs. să scoateți proteina inflamatorie din corp, astfel încât să puteți reduce inflamația și să vă vindecați intestinul și să vă recuperați cât mai repede de orice daune aduse corpului.

3 pași pentru recuperarea după o reacție la gluten

Urmați acești 3 pași pentru a vă recupera după o reacție cu gluten:

1. Scoateți glutenul

Dacă continuați să mâncați gluten, sistemul imunitar devine excesiv de stresat, deoarece inflamația continuă să apară cu fiecare mușcătură de pâine de drojdie, covrigi, paste din grâu dur sau chiar biscuiți multi-cereale. Sistemul dvs. imunitar poate începe să funcționeze defectuos! Rezultatul este că începe să rateze. O reacție cu gluten determină corpul să-și atace propriile țesuturi în timp ce încearcă să combată sursa inflamației.

Cu cât puteți scoate mai rapid enzimele gluten din sistemul dvs., cu atât vă veți simți mai bine. Aceste trei lucruri vă vor ajuta să gestionați prompt și eficient o reacție cu gluten:

Enzime digestive. Enzimele digestive ajută la accelerarea descompunerii și absorbției macronutrienților. Recomand celor care au intoleranță la celiaci și gluten să ia Enzimele mele complete ca o măsură de precauție suplimentară împotriva unei reacții la gluten atunci când luați masa. Acestea conțin DPP-IV pentru a ajuta la descompunerea glutenului, precum și un amestec cu spectru larg de plante și enzime pe bază de microbi pentru o potență digestivă maximă.

Agenți de legare. Cărbunele activ leagă toxinele și ajută la reducerea gazelor și a balonării după o reacție cu gluten. Cel mai bine este să creșteți aportul de apă atunci când luați acest supliment pentru a evita constipația, ceea ce va întârzia doar vindecarea.

Hidratare. Lichidele vă vor ajuta să vă spălați sistemul și să vă mențineți hidratat dacă vărsați sau aveți diaree din cauza unei reacții la gluten. Pe lângă apa obișnuită, puteți încerca și apa de cocos, care conține electroliți care s-ar fi putut pierde prin vărsături sau diaree.

2. Scăderea inflamației

Inflamația apare în mod natural în corpul nostru atunci când a existat o insultă (cum ar fi glutenarea) sau vătămarea acesteia. Scăderea acestei inflamații este esențială pentru vindecarea intestinului. Aceste trei lucruri vă vor ajuta să reduceți rapid inflamația:

acizi grasi omega-3. Uleiurile de pește, semințele de in și chia sunt pline de acizi grași antiinflamatori omega-3. Recomand 1-2 grame de uleiuri omega-3 zilnic. Puteți urca până la 4 grame pe zi timp de o săptămână după o reacție accidentală cu gluten.

Ghimbir are un nivel ridicat de gingerol, ceea ce îi conferă o aromă picantă naturală și acționează ca un antiinflamator în organism. De asemenea, are proprietăți puternice anti-greață și poate ușura crampele stomacului care pot fi prezente după o reacție cu gluten. Îmi place să beau ceai cald de ghimbir ca o băutură reconfortantă și antiinflamatoare.

Curcumă este un membru al familiei de ghimbir care conține ingredientul activ curcumina, care este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Smoothul meu antiinflamator cu curcuma este o băutură excelentă pentru a vă ajuta să vă recuperați rapid după o reacție cu gluten.

3. Reparați-vă intestinul

Acesta poate fi al treilea pas, dar este și cel mai important! Aproape 80% din sistemul nostru imunitar se află în intestin. A avea un intestin sănătos este crucial pentru o sănătate optimă. Suplimentele de mai jos vă vor ajuta să vă reparați intestinul mai repede după gluten.

Colagenul este bogat în aminoacizi antiinflamatori glicină și prolină, care protejează și vindecă mucoasa mucoasei tractului digestiv care poate fi perturbată prin gluten.

Probiotice. În mod obișnuit, recomand să luați un probiotic extrem de concentrat (25-100 miliarde de unități) pe zi. Îi sfătuiesc pe pacienții mei să „dubleze” doza probiotică timp de o săptămână după o reacție cu gluten.

L-glutamină. Glutamina este un aminoacid care este excelent pentru repararea deteriorării intestinului, ajutând mucoasa intestinală să se regenereze și să repare, anulând daunele cauzate de o reacție cu gluten. Recomand 3-5 grame pe zi timp de o săptămână după expunere.

Odată ce vă dați seama că ați fost gluten, implementați această abordare în trei pași cât mai curând posibil. Dacă nu vedeți nicio îmbunătățire a simptomelor după trei zile sau vă înrăutățiți. Te-aș sfătui să urmărești medicul.

glutened

Cum să evitați să fii glutenat

Acum, că știi cum să-ți revii, să discutăm cum poți evita situația inconfortabilă a glutenului.

Chiar dacă mâncați o dietă fără gluten, plină de fructe, legume și surse organice de proteine, puteți primi tot gluten; glutenul se ascunde peste tot! Pentru a vă asigura că corpul dumneavoastră rămâne sănătos și fără gluten, vă recomand să citiți toate etichetele nutriționale pentru alimentele ambalate și să le evitați cu totul, dacă puteți.

Glutenul se ascunde în spatele multor nume din alimentele ambalate și procesate, inclusiv sosurile și condimentele, cum ar fi sosul de soia. Puteți găsi cu ușurință alternative la gustările și sosurile procesate obișnuite, care sunt mai bune pentru corpul dumneavoastră - sau vă puteți crea propriile dvs. pentru a evita să fii glutenat!

În plus față de sursele ascunse de gluten, este posibil ca organismul dvs. să nu tolereze nici măcar alimente fără gluten, cum ar fi lactatele, porumbul și boabele fără gluten, deoarece proteinele lor seamănă cu glutenul din corpul dumneavoastră. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată. Sistemul dvs. imunitar confundă sursele nevinovate ca invadatori și începe să le distrugă.

Aceasta înseamnă că puteți primi gluten, chiar dacă nu aveți gluten. Dacă stabiliți că există alimente care sunt reactive pentru dvs., veți dori să eliminați definitiv aceste alimente din dieta dumneavoastră.

Evitați reacțiile la gluten cu o dietă de eliminare

Cel mai bun mod de a afla dacă sunteți sensibil la anumite alimente este printr-o dietă de eliminare. Eliminând alimentele inflamatorii obișnuite, cum ar fi glutenul, lactatele, cerealele și leguminoasele, solanele, porumbul și soia, printre altele, vă puteți ajuta corpul să repare daunele provocate de inflamație și să evitați să fiți glutenat. De acolo, puteți reintroduce încet alimentele printr-un proces de reintroducere care vă va ajuta să identificați alimentele la care sunteți sensibil. Acest lucru devine un proces mai ușor cu ajutorul unui verificator de simptome.

Amintiți-vă că primul pas pentru a vă întoarce sănătatea este repararea intestinului, astfel încât să puteți stabili bazele care vă vor ajuta să vă apropiați de obiectivele dvs. de sănătate optimă. De aceea este atât de important să eviți glutenul și să păstrezi instrumente precum Enzimele mele complete în buzunarul din spate. Aceste enzime sunt formulate pentru a sprijini digestia optimă și absorbția nutrienților, precum și pentru a ajuta la repararea intestinului și răspunsurile inflamatorii ale organismului.

Indiferent dacă doriți să vă completați dieta pentru a vă asigura că organismul absoarbe nutrienții potriviți, pentru a finaliza o dietă de eliminare sau ambele, puteți găsi informații utile prin blogul și site-ul meu.

Actualizat la: 26 august 2020 Publicat la: 5 iunie 2015

Amy Myers, MD

Amy Myers, MD, este o autoră de două ori în New York Times și un medic de medicina funcțională aclamat la nivel internațional. Dr. Myers este specializat în împuternicirea celor cu probleme autoimune, tiroidiene și digestive pentru a-și inversa condițiile și a-și recupera sănătatea. În plus, este soție, mamă și fondatorul de succes și CEO al Amy Myers MD ® .

Începeți-vă călătoria către o sănătate optimă!

  • 10 surse ascunse de gluten
  • Cum să vă recuperați de la expunerea la gluten de vacanță
  • 6 pași pentru a vă recupera de la stres și oboseală în vacanță
  • 6 pași pentru recuperarea după artrita reumatoidă
  • 4 pași pentru recuperarea după sindromul oboselii cronice
  • O dietă semi-elementară vă poate ajuta să învingeți SIBO încăpățânat?