Informații despre nutriția alimentelor chinezești

Dacă doriți să aflați mai multe despre datele nutriționale ale alimentelor chinezești, aici puteți afla mai multe despre această bucătărie foarte populară, o imagine de ansamblu despre ce este vorba, filozofia din spatele ei și modalitățile de a o face sănătoasă.

alimentelor

Chineza este una dintre primele patru bucătării din lume, alături de franceză, turcă și italiană, iar mâncarea este o parte foarte importantă a vieții de zi cu zi pentru chinezi.

Este foarte popular în întreaga lume, deși nu ajungi să mănânci chinezii autentici în afara Chinei. Mâncarea chinezească este de fapt destul de sănătoasă, versiunile occidentalizate pe care trebuie să le aveți mai multă grijă deoarece sunt pline cu grăsimi saturate, zahăr, sare și calorii.

Yin și yang:

Filozofia yin și yang stă la baza gătitului chinezesc. Low și high, partea întunecată și partea însorită, caldă și rece, masculină și feminină ... Opusurile se echilibrează pentru a crea armonie la masă și în corp. Dacă acest echilibru nu este atins, chinezii cred că organismul devine vulnerabil la boli. Chinezii încearcă să adere la principiile yin și yang în orice fel de mâncare:

• Se crede că alimentele Yin scad căldura corpului- scade metabolismul; se crede că alimentele yang măresc căldura organismului - cresc metabolismul.

• Alimentele Yin tind să aibă un nivel ridicat continut de apa; alimentele yang tind să fie dense energia alimentară, mai ales energia din grăsimi.

• Alimentele Yin sunt umed și umed iar alimentele yang sunt uscat și crocant.

• Braconaj, aburire și fierbere sunt metode yin; prăjiți adânc și amestecați, prăjiți sunt metode yang.

• Tofu, muguri de fasole, ouă, apă și rață sunt alimente yin curăcorind natura; carne de vită, pui, ghimbir, usturoi, miel sunt alimente yang cucalități de încălzire.


Informații despre nutriția alimentelor chinezești:

• Mâncarea tradițională chineză este cu un indice glicemic scăzut, nu este încărcat cu zaharuri simple sau alte ingrediente cu IG ridicat.

• Prin utilizarea betisoare vei mânca în mod natural mai încet și nu vei ridica la fel de mult sos.

• Fructe, legume, carne și boabe sunt principalele grupe de alimente în gătitul zilnic chinezesc, cu toate acestea carnea este mai mult ca un condiment în comparație cu legumele.

• înlocuitor chinezesc lactate cu tofu și lapte de soia datorită intoleranței comune la lactoză.

• Ceai verde este frecvent în China, mai ales după mese, deoarece ajută la digestie. Alte beneficii includ prevenirea cancerului, contribuția la sănătatea bucală, contribuirea la pierderea în greutate, deoarece crește metabolismul și scade glicemia.

• Utilizare chineză ulei vegetal, care, în cantități moderate, are suficiente grăsimi nesaturate pentru a contracara proprietățile de creștere a colesterolului ale grăsimilor saturate pe care le conține.

Sfaturi pentru a mânca chinezi sănătoși:

• Sosuri grele, prăjire adâncă și vase încărcate cu carne poate transforma o farfurie de mâncare altfel sănătoasă într-un coșmar nutrițional.

• Chinezii mănâncă până când sunt plini, apoi opriți-vă! Atunci au ceai verde, desert este de obicei fructe proaspete, rareori prăjituri occidentale, prăjituri sau înghețate.

• Într-un restaurant chinezesc, comandați orez înăbușit sau orez brun aburit cu masă și orez prăjit fără grăsimi, cu ingrediente nesănătoase.

• Alegeți carnea și legumele care nu sunt înecate sos de soia; are o cantitate foarte mare de sare.

• Alegeți găluște aburite peste găluște prăjite. Gătitul etnic chinezesc nu implică o mulțime de gătit prăjit.

• Tratează legume ca ingrediente principale în mâncăruri precum chinezii, nu ceva ce aveți cu mâncarea dvs. din carne.

• Utilizare ardei iuti pentru a promova digestia, usturoi pentru a combate toxinele și pentru a preveni răceala. Alimentația adecvată a alimentelor care aderă la principiile yin și yang va asigura că diferite părți ale corpului funcționează corect pentru a permite cine energie să circule lin în jurul corpului.

• Bucură-te arome sănătoase ca oțetul de orez-vin, wasabi și ghimbir.

• Nu taitei crocanti sau sosuri cremoase în salate.

Referințe:

Wood, Rebecca. Enciclopedia Whole Foods. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988 1988. PMID: 15220.

Duke J. The Green Pharmacy. St Martin’s Press 1997.

http://www.buzzle.com/articles/ nutriție chineză fapte .html.

Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID: 15210.