GUST BUN
de Michelle Holland

gust

„Nu sunt spaghete”, îi spune fiica mea cu voce tare chelnerului care toarnă primul gust al unei sticle de vin de cincizeci de dolari pentru gazda noastră.

Și trebuie să fiu de acord. Du-mă înapoi
până când nu descoperisem
roșii uscate la soare, busuioc proaspăt
și pastă de păr de înger.
Nu începusem să-mi rafinez trecutul de friptură de porc,
sau rămâneți răcoros în cercul meu din cap
de prieteni cu colesterol scăzut.
Am învățat cele mai bune restaurante,
suspină cu prețul șofranului,
acceptați numai salată subțire cu unt.

De ce ar trebui să evit cafeaua puternică a mesei
și piure de cartofi dintr-o cutie,
și frecvent în locul noii cafenele
cu aromă de zmeură și mocha și Java,
acele pâini italiene fragile,
atât de rafinat?

Mama a făcut sos
roșu și dulce din cutii de Contadina
și l-a întins, l-a întins
pe fidea groasă și dreaptă.

Niciunul dintre noi nu a spus: „Pasta”.

A făcut pâine de carne și cartofi,
sarea de usturoi folosită în agitatoarele de plastic,
servit pâine albă și pufoasă,
genul care s-a înfipt în vaduri
până la cerul gurii mele.

Mese mari în ghivece mari
servit peste tejghea,
chiftele grase, mai ales pâine.
A fost mâncare, rapidă, sățioasă,
nu savurat. Cuvenitul nostru.

Ne-am ridicat farfuriile
pentru ca mama să se umple încă o dată
înainte să abandonăm masa
pentru jocurile urgente ale amurgului,
ascunde-caută și ridică baschet
sub lumina străzii.

Fiica mea știe
împăratul nu are haine,
și pentru cincisprezece dolari un antipant,
ar trebui să recunoaștem sosul.

Bogăția nevoii noastre,
natura efortului de a mânca ceea ce s-ar putea umple,
unde este?

O voi asculta pe fiica mea,
alătură-i disprețului ei pentru spaghete
asta nu este spaghete.
Viața mea este un cerc închis
călătorind afară,
dragostea de chiftele mereu la periferie.

din Written With a Spoon: A Poet’s Cookbook, editat de Nancy Fay și Judith Rafaela (Editura Sherman Asher, 1996)

Vrei câteva acum, nu-i așa? Ei bine, iată-te. Ajută-te!

Această poezie m-a făcut să mă gândesc la cât de complicat a devenit alimentația. Nu am avut „paste” în creștere, ci doar spaghete vechi bune. Amintiți-vă când era vorba de pâine albă sau pâine brună, în loc de cereale integrale, multicereale, șapte cereale, grâu crăpat, grâu miere, grâu negru german, fulgi de ovăz, cincisprezece cereale, cu sau fără semințe?

La fel ca hainele de designer, există mâncare de designer. Oamenii reci mănâncă doar ouă depuse de pui eliberați, beau apă îmbuteliată în Franța și jură „fără OMG”, „organic”, „hrănit cu iarbă”, „durabil”, „100% natural”.

Nu mă înțelege greșit. Sunt cu toții de partea unei alimentații sănătoase, fiind amabilă cu planeta și știu din prima mână despre alergiile alimentare. Mă întreb doar despre oamenii care merg „fără gluten” nu din necesitate, ci din moft. În zilele noastre, este chiar greu să inviți oamenii - toată lumea urmează un fel de „dietă specială”: cu conținut scăzut de grăsimi, vegan, vegetarian, fără lactate, fără coloranți sau conservanți artificiali, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, scăzut (sau nu) zahăr. Suspin.

Cât tânjesc după vremuri mai simple! Nu vreau să-mi fac griji dacă ceea ce mănânc este corect din punct de vedere politic și nici nu vreau să plătesc o avere pentru trei felii de filet de adolescență, dar aranjate cu măiestrie, pe o farfurie albă elegantă într-un restaurant elegant. Nu vreau să cad în capcana „alimentația ca simbol de stare”.

Doar dă-mi mâncare confortabilă, simplă și simplă, de preferință pregătită de mama mea. Ratele ei de spaghete sunt destul de mari pe lista mea. Nu a folosit niciodată o rețetă pentru sosul ei și a ieșit puțin diferit de fiecare dată. Dar a avut întotdeauna un gust atât de bun. La urma urmei, cel mai bun condiment pentru orice fel de mâncare este iubirea.

Apropo de spaghete, cred că este marele egalizator. Indiferent dacă sunteți tânăr sau bătrân, bogat sau sărac, spaghetele ajung întotdeauna la fața locului și vă duc înapoi. Întrebați-i doar pe acești oameni:

Care sunt cele mai bune spaghete pe care le-ați avut vreodată? 🙂

Minunatul și talentatul Jone MacCulloch găzduiește Roundup la Check It Out. Noodle on over pentru a vedea meniul complet al bunătății poetice servit în blogosferă săptămâna aceasta. Mâncați spaghete în acest weekend? 🙂