Fiecare cultură pare să aibă propria lor găluște. Armenii au manti, bărci mici, de obicei umplute cu miel măcinat sau carne de vită. Afară din cuptor, sunt aurii, crocante și sărate. Apoi, sunt aruncate într-un bulion ușor înroșit cu roșii și acoperite cu o păpușă de iaurt. Această supă este încălzitoare, reconfortantă și foarte sățioasă.

A face manti a fost o producție de familie. Eu și surorile mele ne-am alăturat mamei noastre în bucătărie și am avea cu toții o mână în crearea acestor bărci mici. Mama noastră se ocupa de obicei de aluat (nu vă speriați încă, există o comandă rapidă foarte ușoară care nu vă implică să faceți orice aluat deloc!). Am lucrat cu toții în jurul mesei împreună umplând și ciupind (și vorbind și râzând, tare, Sunt sigur) până când tăvile și tăvile Manti au intrat și ieșit din cuptor arzând degetele celor dintre noi dornici să le testăm.

găluște

Manti

1 cățel de usturoi tocat (opțional)

Într-un castron mediu, combinați carnea de vită măcinată, ceapa, usturoiul, condimentul, 1 lingură din pasta de roșii și sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Pregătiți o foaie de copt cu hârtie pergament.

Întindeți niște hârtie cerată pe un blat sau masă pentru a proteja suprafața. Păstrați învelișurile wonton sub un prosop umed pentru a preveni uscarea lor. Veți avea nevoie de un vas mic de apă pentru fiecare persoană care vă ajută. Îmi place să lucrez în loturi. Am întins aproximativ zece până la cincisprezece pătrate odată, apoi folosind o lingură de 1/4 linguriță, scap acea cantitate de amestec de carne pe fiecare pătrat. Scufundați degetele în vasul cu apă, udați marginea exterioară a fiecărui pătrat de aluat și aduceți părțile laterale, ciupiți-le în timp ce împingeți în jos spre masă pentru a crea micile bărci pe care le vedeți în imagine. Așezați fiecare manti pe foaia de copt tapetată cu pergament. Continuați până când ați folosit tot amestecul de carne.

Coaceți manti-urile pe raftul central din cuptor timp de 15 până la 20 de minute până când sunt crocante, aurii și crocante. Cuptorul meu poate fi foarte neuniform, așa că verific des și rotesc foaia până la jumătate.

În timp ce mantii se coc, aduceți bulionul de pui la fiert într-o oală mare, la foc mare. Adăugați 3 linguri de pastă de roșii și amestecați pentru a combina. Gust pentru condimente. Adăugați sare și un pic de piper dacă este necesar.

Odată ce manti s-au copt, le puteți arunca imediat în oala cu bulion. Îmi place să scot oala de pe foc și să îi las să stea timp de 5 minute.

Se servește în boluri acoperite cu o păpușă sănătoasă de iaurt. Puteți amesteca usturoiul tocat în iaurt, dacă doriți. Acesta este modul tradițional de a-l mânca. Personal, îmi place simplu.