care este

Laptele este un aliment prețios. Textele clasice Ayurveda ne spun că hrănește toate țesuturile, până la Ojas (esența subtilă a corpului/minții noastre adesea echivalată cu imunitatea). Laptele este hrănitor, răcoritor, echilibrat cu Vata și Pitta și este un mediu excelent pentru a lua multe ierburi.

În ciuda controverselor actuale legate de lapte, Ayurveda învață că laptele de vacă este cel mai sattvic (echilibrat și însuflețitor) și hrănitor alimente. Laptele este singurul aliment care este satmya, natural de consumat pentru toți oamenii, deoarece toți bebelușii au nevoie de lapte matern. Este un afrodisiac și esențial pentru reproducere, susținând atât un impuls sexual puternic, cât și copiii sănătoși. Laptele este utilizat în tratamente pentru o varietate de probleme, inclusiv depresie, cancer și insuficiență renală. Se folosește pentru a satisface foamea și sete atunci când se corectează obezitatea. Datorită calității sale satvice, laptele duce la un sentiment de satisfacție și liniștire util în tot felul de probleme.

Laptele de vacă este considerat cel mai hrănitor lapte, deși laptele de capră este mai ușor și este considerat cel mai bun pentru a hrăni bebelușii dacă laptele mamei nu este disponibil. Laptele de bivol este cel mai bun pentru insomnie, dar prea greu pentru a fi digerat în majoritatea celorlalte scopuri.

Înțelepții din Ayurveda ar fi îngrijorați să vadă așa că oamenii se pot îndepărta de lapte. Faddishness deoparte există motive reale pentru care laptele nu pare să funcționeze pentru unii oameni. Laptele este bogat și greu la fel ca majoritatea alimentelor hrănitoare, iar pentru digestii compromise poate prezenta probleme precum balonarea și gazele. Una dintre calitățile laptelui proaspăt este sara sau curge, astfel încât laptele ar trebui să acționeze ca un laxativ ușor natural. Dar pentru unii oameni cu digestii compromise, greutatea (deci timpul de digestie mai lent) al laptelui poate contribui, de fapt, la probleme de constipație.

Incapacitatea de a digera laptele se datorează în parte sistemului digestiv slăbit și, în parte, calității slabe a laptelui, care este de obicei disponibilă pentru noi. De fapt, trebuie să depunem eforturi în găsirea laptelui care nu este denaturat de omogenizare și ultra-pasteurizare, hormoni, rase de vaci hibridizate și practici agricole slabe. În plus, reducerea grăsimii din lapte îngreunează digestia, deoarece crește conținutul de lactoză. Toate aceste influențe transformă un aliment sănătos în mod natural într-unul care este ușor de demonizat! Citiți mai multe despre pericolele laptelui „procesat” aici.

În cele din urmă, laptele nu este satmya (obișnuit) pentru toată lumea. Cei dintre noi care provin din culturi în care laptele a fost un aliment primar de generații ar trebui cu siguranță să poată bea lapte sănătos. Mediile de lapte-satmya includ cele mai multe culturi europene, din Orientul Mijlociu și unele culturi africane. Culturile asiatice sunt împărțite pe lapte cu popoarele din subcontinentul indian și din Asia Centrală, desigur, prioritizând laptele, dar multe culturi din Asia de Est evită istoric.

Pentru majoritatea oamenilor care urmează aceste linii directoare ayurvedice pentru a vă păstra vigoarea digestivă și chiar a corecta o intoleranță la lapte în curs de dezvoltare, astfel încât să puteți beneficia de numeroasele sale cadouri:

  • Lapte integral proaspăt, organic, nepasteurizat, neomogenizat e cel mai bine. Laptele crud este de obicei cel mai bun pe care îl putem obține în Cali. Toate aceste procese denaturează laptele și îngreunează digestia. Evitați ultra-pasteurizarea, cum ar fi ciuma.
  • Bea lapte cald, după ce a adus-o la foc mic. Laptele crud este mai greu de digerat și are mai multă lactoză (cu care mulți oameni au probleme). Puteți adăuga apă în lapte pentru a o fierbe pentru a o face mai ușoară și mai ușor de digerat.
  • Adăugați un vârf de ghimbirr, cuișoare, cardamom, șofran, scorțișoară, nucșoară etc. Aceste condimente oferă Agni (foc digestiv) umph-ul suplimentar de care are nevoie pentru a digera eficient.

  • Lăsați laptele să fie o meal singur sau o gustare între mese:
    • O ceașcă de lapte cald condimentat este un mic dejun excelent pentru oamenii care nu sunt prea flămânzi dimineața.
    • Când este prea târziu pentru cină, dar nu vrei să te culci flămând, ia o ceașcă de lapte fierbinte cu nucșoară sau câteva fire de șofran pentru un somn odihnitor.

  • Combinație de lapte și alimente:
    • Evitați laptele cu sare. Ayurveda spune că aceasta este o combinație de alimente foarte dăunătoare. Aceasta înseamnă că ar trebui evitată prepararea cu lapte, brânză, iaurt etc. (vezi mai jos pentru excepții). Nu adăugați sare în fulgi de ovăz dacă o aveți cu smântână. Ciorbele cu smântână sunt scoase, iar cremelele cu brânză cremă cer probleme.
    • Evitați peștele și laptele cum este compromite sângele și țesuturile creierului. Alas Cullen Skink și Finnian Haddie nu sunt adecvate din punct de vedere ayurvedic.
    • Evitați laptele cu orice acru. Acesta este motivul pentru care combinațiile de fructe și lapte sunt problematice pentru mulți.
    • Ia lapte cu boabe: smântână pe fulgi de ovăz sau farină, budincă de orez, cacao îngroșată cu făină de orz sunt delicioase, delicioase, combinate cu alimente.