Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

mâncarea

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și cultură locală din Florida de Sud

Susțineți vocea independentă din Florida de Sud și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

Recomandat pentru tine

Toată lumea știe că mâncarea este combustibil și tu ești ceea ce mănânci. Dar câți dintre noi respectăm cu adevărat acele motte? În mod clar nu este suficient, având în vedere creșterea bolilor cronice și a obezității în SUA.

Dosha Ayurveda Cafe & Juice Bar, deschis acum în plaja Hallandale, este aici pentru a ajuta oamenii să se vindece - prin puterea mâncărurilor vegetale.

Fondatorii Sonia Tigero și Laura Gomez sunt ambii practicanți ayurvedici, iar Dosha este modul lor de a-și împărtăși lumii mesajul lor sănătos și vindecător. Tigero, care a absolvit Colegiul de Arte Culinare Le Cordon Bleu din Miami, a pierdut 150 de kilograme urmând acest mod de a mânca.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu gătitul ayurvedic, este un mod de a alege și de a pregăti mâncarea concepută pentru a-l vindeca pe mâncător, fizic, mental și spiritual. Și este ușor, spune Tigero.

Povești conexe

Brutărie vegană de salon: produse de patiserie, prăjituri de pâine, pizza și cremă de făină de ovăz

„În Ayurveda, sănătatea este definită ca starea dinamică de echilibru între minte, corp și mediu realizată prin alimente (diete), ierburi, condimente, aromoterapie, terapie cu bijuterii, terapie colorată și stil de viață, printre altele. Ayurveda are toate cele șase gusturi: dulce, acru sărat, amar, astringent și înțepător și dacă le avem pe toate în fiecare masă ne echilibrăm corpul simțindu-ne mulțumiți atât din punct de vedere fizic, mental, cât și emoțional. "

Numele cafenelei, Dosha, are, de asemenea, o semnificație specială.

„Din cele cinci elemente, sunt derivate cele trei dosha - Vata, Pitta și Kapha”, explică Tigero. „Cunoscuți ca tipuri minte-corp, dosha exprimă modele specifice de energie - amestecuri unice de caracteristici fizice, emoționale și mentale. În Ayurveda, sănătatea este definită ca starea dinamică a echilibrului dintre minte, corp și mediu. dosha dvs. este un mod de a obține acest echilibru și noi la Dosha satisfacem această nevoie. "

La Dosha, aceste concepte sunt folosite pentru a crea un meniu „intenționat” care duce la o energie mai mare și la îmbunătățirea „fluxului vital”. Există două tipuri de alimente: sattvic (produs din energia soarelui) și tamasic (opusul său).

Ciupercile, de exemplu, sunt tamasice. Deoarece cresc în umbre și murdărie, mâncătorul dobândește aceste proprietăți atunci când le mănâncă, iar conștiința este inactivă sau adoarme, spune Tigero. Apoi, există ciocolată, care include toate cele șase gusturi de ayurveda (de unde și popularitatea sa).

Tigero, născută în Argentina, a adăugat, de asemenea, empanadas (3,50 dolari fiecare) la meniu, ca un tribut adus rădăcinilor sale.

„Avem empanade de conopidă, sfeclă, spanac și paneer (brânză nefermentată)”, spune ea. "Avem, de asemenea, supe delicioase pentru a vă îmbunătăți digestia, supă imună pentru a vă construi sistemul imunitar. Ceaiuri pentru a vă ajuta cu diabetul, pentru a gestiona problema greutății, a pierde în greutate și multe altele."

Susțineți vocea independentă din Florida de Sud și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

Vasul de vindecare semnat al lui Ayurveda și un aliment de bază la cafenea se numește kitchari. "Kitchari (10,50 USD) este mâncarea perfectă a lui Ayurveda, indicată atât în ​​perioadele de recuperare, cât și de curățare. Kitchari poate fi chiar elementul central al unei mono-diete sau rapid, deoarece este un aliment simplu care completează procesul de vindecare", explică Tigero . „La fel ca în cazul supei de pui a bunicii, există tot atâtea modalități de a face kitchari pe cât există motive pentru a o consuma. Modificările tipice includ legume precum morcovi, verdețuri, dovlecei sau cartofi. Condimente precum chimen, scorțișoară sau piper negru pot fi incluse, precum și nuci prăjite sau nucă de cocos. Din punct de vedere tehnic, un kitchari este orice fel de mâncare care combină orez și leguminoase. În mod tipic, totuși, kitcharies folosesc fasole mung deoarece sunt cele mai ușor de digerat leguminoase.

Alte feluri de mâncare populare la cafenea includ burgeri de migdale (12,50 USD) și o salată de crochetă paneer (12,50 USD), precum și singura pizza sattvic (10,50 USD) din Florida: pizsattvic cu o crustă de orz.

Cafeneaua oferă și cursuri de farmacie în bucătărie în ultima sâmbătă a fiecărei luni; înroșirea ficatului și a rinichilor; planuri de masă și consultații ayurvedice.

Dosha Ayurveda Cafe & Juice Bar este situat la 139 NE First Ave. Plaja Hallandale. Orele sunt 8 a.m. până la 4 p.m. Luni până Vineri și 10 a.m. la 14:00 Sâmbătă. Sunați la 954-612-4888 sau vizitați pagina lor de Facebook.

Păstrați New Times Broward-Palm Beach gratuit. De când am început New Times Broward-Palm Beach, A fost definită ca vocea liberă și independentă din Florida de Sud și am dori să o păstrăm așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată ca noi să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de membru „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Florida de Sud fără paravane.