luați

De la înghețată și fursecuri la bomboane și gumă de mestecat, puteți găsi așa-numiții îndulcitori „alcool de zahăr” într-o mare varietate de alimente procesate. Alte exemple includ produse precum pasta de dinți, apă de gură și pastile pentru gât. Aceste gustări și delicii sunt adesea etichetate „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”.

Deși sunt numiți alcooli de zahăr, nu lăsați numele să vă păcălească. La nivel molecular, alcoolii din zahăr au o structură chimică similară atât cu zahărul, cât și cu alcoolul. Cu toate acestea, aceste substanțe chimice nu conțin zahăr sau alcool etilic, tipul de alcool găsit în bere sau vin. Multe fructe și legume conțin în mod natural alcooli de zahăr. Cu toate acestea, producătorii de alimente trebuie să rafineze aceste substanțe în granule albe care arată și au gust de zahăr pentru a fi utilizate în producția industrială de alimente.

Cunoscuți și sub numele de polioli, exemple de alcooli de zahăr includ:

  • Eritritol
  • Glicerol
  • Hidrozați de amidon hidrogenat
  • Isomalt
  • Lactitol
  • Maltitol
  • Manitol
  • Sorbitol
  • Xilitol

Producătorii de alimente îmbrățișează alcooli de zahăr deoarece produsele fabricate cu aceste îndulcitori ambalează adesea (dar nu întotdeauna) mai puține calorii și carbohidrați decât cele realizate cu trestie, miere, sirop de arțar sau alte zaharuri naturale. Multe companii comercializează produse care conțin alcooli de zahăr la persoanele cu diabet, deoarece poliolii nu cresc indicele glicemic.

Pentru a fi clar, totuși, alcoolii din zahăr nu sunt la fel ca îndulcitorii artificiali, cum ar fi zaharina sau aspartamul. Sweet & Low® și Nutrasweet®, de exemplu, conțin zero calorii, în timp ce alcoolii din zahăr conțin 2,6 calorii pe gram. Cu toate acestea, mulți producători de alimente de așa-numitele gustări sănătoase și alte produse includ adesea alcooli de zahăr. Unele produse includ chiar îndulcitori artificiali și alcool de zahăr împreună în aceleași produse - o combinație nesănătoasă.

Înainte de a mânca cookie-uri și bomboane „fără zahăr”, luați în considerare compromisurile semnificative ale sănătății alcoolului din zahăr.

Pericolul de alcool din zahăr poate depăși orice beneficii mai mici în calorii

Unul dintre motivele pentru care alcoolul din zahăr conține mai puține calorii este că acești îndulcitori sunt aproape nedigerabili. În timp ce corpurile noastre sunt obișnuite să proceseze multe fructe, legume, cereale și alte alimente naturale parțial nedigerabile, sistemele noastre nu digeră alcooli de zahăr foarte rafinați și concentrați.

Majoritatea alcoolilor din zahăr se deplasează în intestinul gros, unde sunt metabolizați de bacteriile intestinale. Aceste bacterii eliberează apoi hidrogen gazos. Drept urmare, consumul de prea multe alimente îndulcite cu alcooli de zahăr într-o perioadă scurtă de timp poate provoca gaze, balonare și dureri de stomac. Alcoolii de zahăr nedigerați pot atrage apa în intestin printr-un proces numit difuzie pasivă, care provoacă diaree.

Alcoolul din zahăr poate complica probleme digestive

Cei cu probleme digestive, boli autoimune și sindromul intestinului iritabil, în special, ar trebui să evite produsele cu alcool din zahăr. În mod ironic, persoanele cu diabet de tip 1, cărora li se comercializează adesea aceste produse, pot suferi deja probleme digestive, pe care alcoolul din zahăr le poate exacerba.

Cei care au sensibilitate la un grup de alimente numite FODMAP - care includ lactoză, leguminoase, gluten și unele fructe și legume, precum și polioli - ar putea dori să evite complet alcoolii din zahăr pentru a preveni întreruperea ulterioară a mucoasei intestinale.

Există puține sau deloc cercetări referitoare la efectele alcoolului din zahăr asupra fătului în curs de dezvoltare sau asupra sugarilor care alăptează. Prin urmare, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite produsele care utilizează aceste îndulcitori.

Produsele Munk Pack nu conțin alcooli de zahăr

Suntem mândri că toate produsele noastre conțin alimente reale, minim procesate, fără aditivi și conservanți. Am început să le facem noi în bucătăria de acasă, creându-ne propriile fulgi de ovăz și piureuri. Nu a folosit niciodată nimic artificial și niciodată nu va folosi. Aruncați o privire la concurenții noștri și vedeți dacă pot spune același lucru (Sugestie: majoritatea nu pot).

Pentru mai multe despre potențialele pericole ale alcoolului din zahăr, consultați acest articol de la Healthy Home Economist.