Publicații

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție

publicații

Bridget Curley, asistent de program (fost); și Tera Sandvik, coordonator de proiect (fost)

Disponibilitate: Numai web

Milk Master Mix

4 c. lapte praf uscat fără grăsime
1 c. făină
1 linguriță. sare iodata

Într-un recipient de depozitare cu capac etanș, combinați laptele uscat, făina și sarea. Acoperiți și păstrați într-un loc răcoros. Se amestecă înainte de măsurare pentru o rețetă.

Tipul: Poate preferați să înlocuiți 2/3 c. amidon de porumb pentru 1 sec. făină dacă se face budincă.

Tip: 1 cutie de supă cremă = 1¼ c. Milk Master Mix

1¼ c. apă
1 lingură. margarină

Supa de crema de rosii

1 c. Milk Master Mix

1 qt. suc de roșii
½ linguriță. sare
1/8 linguriță. piper
½ linguriță. zahăr (opțional)
½ linguriță. Sos Worchester (opțional)

Se amestecă toate ingredientele împreună într-o tigaie de gătit. Gatiti supa la foc moderat pana devine neteda si groasa. Se amestecă des.

Face patru până la șase porții.

Pe porție: 139 calorii, 27 g carbohidrați, 0,1 g grăsimi, 1,3 g fibre și 1,014 mg sodiu

Budinca de vanilie magica

1 c. Milk Master Mix
2 până la 3 lingurițe. zahăr
2 c. apă
2 lingurițe. margarina (opțional)
1 linguriță. vanilie

Se amestecă ingredientele uscate într-o tigaie cu sos greu. Adăugați apă încet, amestecând; se adaugă margarină. Gatiti la foc mic pana la mediu, amestecand continuu pana se ingroasa si aproape la fierbere. Se reduce focul și se fierbe în câteva minute. Se ia de pe foc și se amestecă vanilia.

Face patru porții.

Pe porție: 123 calorii, 19,5g carbohidrați, 2g grăsimi, 0,25g fibre și 265mg sodiu

Încercați aceste idei pentru varietate:

Budincă magică de ciocolată: adăugați 2 linguri de cacao pentru a usca ingredientele Budinca de vanilie magica, și folosiți 3 până la 4 linguri de zahăr în loc de
2 până la 3 linguri.

Budinca magică de butterscotch: În loc de zahăr alb în Budinca magica de vanilie, folosiți 3 până la 4 linguri de zahăr brun.

Sos alb magic

1 c. Milk Master Mix
2 c. apă
2 lingurițe. margarina (opțional)

Așezați amestecul în cratiță, amestecați în apă încet; se adaugă margarină. Gatiti, amestecand continuu la foc mediu, pana se ingroasa si aproape fierbe. Reduceți căldura și fierbeți câteva minute.

Produce 1¾ cani sos mediu.

Per ¼ cană: 65 de calorii, 10 g carbohidrați, 0,7 g grăsimi, 0,2 g fibre și 171 mg sodiu

Sos de brânză: Adăugați trei până la patru felii de brânză procesată tăiată sau brânză americană la cald Sos alb magic. Se servește peste pâine prăjită sau amestecat cu macaroane fierte, fierte sau cu legume fierte.

Gatiti conform instructiunilor pentru Sos alb magic. Condimentați după dorință.

Face trei porții.

Pe porție: 183 calorii, 25g carbohidrați, 4g grăsimi, 0,4g fibre și 453mg sodiu

Florin de pui sau curcan

2 c. spanac fiert, scurs, tocat sau alte legume fierte sau conservate
2 c. pui sau curcan gătit, tăiat în cuburi
1 rețetă Sos alb magic
½ linguriță. bulion instant de pui
Paprika

Așezați spanacul într-o placă de plăcintă unsă de 9 inci sau într-o tigaie de adâncime. Aranjați puiul peste legume. Se amestecă sosul alb cu bulionul instant de pui și se toarnă peste toate. Se presară cu boia. Coaceți în cuptorul de 325 F timp de 30 de minute sau până când este încălzit și cu bule.

Face patru porții.

Pe porție: 321 calorii, 24g carbohidrați, 3,7g grăsimi, 2,7g fibre și 1.920mg sodiu

Prepararea supei cremă

Pentru a face supă cremă, adăugați 1 cană (sau mai mult) de legume fierte (piure sau cubulețe) sau pește în fulgi la o rețetă de Sos alb magic. Condimentați după dorință. Se încălzește până la fierbere.

Face patru porții.

Încercați aceste idei. Adăugați aproximativ 1 cană din următoarele ingrediente principale la o rețetă de Sos alb magic. Dacă devine prea gros, adăugați niște lapte.

Supă de porumb: adăugați porumb conservat Sos alb magic. Se condimentează cu ceapă sau sare de ceapă tocate și fierte, dacă se dorește.

Supă de cartofi: adăugați piure de cartofi Sos alb magic. Asezonati cu ceapa tocata. Dacă supa este prea groasă, adăugați lapte suplimentar.

Supă de spanac: Utilizați resturi de spanac gătit, conservat, congelat sau tocat. Se strecoară legumele după gătit. Adaugă la Sos alb magic și condimentăm cu sare și piper.

Supă de mazăre: Utilizați mazăre gătită sau conservată. Se strecoară legumele, dacă se dorește. Se adaugă în sosul alb și se condimentează cu sare și piper. Face Sos alb magic cu suc din mazăre în loc de apă.

Supă de pește: fulgi de conservă de somon sau resturi de pește. (Folosiți lichid din somon pentru a face Sos alb magic.) Adăugați pește la Sos alb magic. Se condimentează cu ceapă sau sare de ceapă.