spitalul

Foto: Getty Images

ALBANY, N.Y. - Comitetul medicilor - un organism nonprofit cu mai mult de 12.000 de membri medic - aplaudă guvernatorul New York-ului. Andrew Cuomo pentru semnarea legii în dec. 6 o factură de referință care garantează pacienților din spital o opțiune sănătoasă pe bază de plante la fiecare masă.

Proiectul de lege S1471A/A4072, introdus de senatorul Brad Hoylman și membru al adunării Richard Gottfried, impune spitalelor din New York să pună la dispoziție, la cerere, mese și gustări pe bază de plante care nu conțin produse de origine animală sau subproduse care sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu alte elemente din meniu. Proiectul de lege prevede, de asemenea, ca spitalele să enumere opțiunile pe bază de plante pe toate materialele scrise și meniurile.

„Făcând legile din plante legea în spitale, guvernatorul. Andrew Cuomo a pus New York-ul pe primul plan al unei mișcări în creștere pentru a se asigura că spitalele oferă pacienților mese sănătoase, pe bază de plante, pentru a combate bolile de inimă, diabetul și obezitatea ”, a declarat Susan Levin, MS, RD, director de educație nutrițională Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă.

Aproape 1,7 milioane de newyorkezi au diabet și boli de inimă reprezintă 40% din totalul deceselor din statul New York, potrivit Departamentului de Sănătate al statului New York. Cercetările arată că o dietă bogată în fructe, legume, cereale și fasole poate ajuta la combaterea bolilor de inimă, a hipertensiunii, a diabetului și a cancerului.

La începutul acestui an, D.C. Consiliul a introdus Legea de modificare a spitalelor sănătoase din 2019, un proiect de lege care ar impune spitalelor din Washington, D.C., să îmbunătățească calitatea nutrițională a meniurilor lor prin eliminarea cărnii procesate, cum ar fi slănina și hot dog-urile și punerea la dispoziție a opțiunilor pe bază de plante. Anul trecut, California a adoptat o legislație similară, pe care Comitetul Medicilor a sponsorizat-o.

În iunie 2017, Asociația Medicală Americană a adoptat o rezoluție Healthy Food Options in Spitale care solicită SUA spitale pentru a îmbunătăți sănătatea pacienților, a personalului și a vizitatorilor, oferind mese pe bază de plante. Colegiul American de Cardiologie a făcut aceeași recomandare în Plantarea unei semințe: Recomandări pentru alimente sănătoase pentru inimă pentru spitale.

Sf. Joseph Health System din județul Sonoma, California, relatează: „Plățile vegetariene costă cu aproximativ 50 la sută mai puțin decât cele din carne”. Spitalul proiectează economisirea a 5.000 de dolari pe an servind mai multe mese fără carne.

Pagina web a Comitetului medicilor sănătoși pentru hrana pentru spitale oferă cantități de rețete pe bază de plante, sfaturi pentru implementarea meselor pe bază de plante și studii de caz ale spitalelor care susțin alimentele sănătoase.