Recent, un coleg mi-a cerut un „exemplu de mișcare alimentară”, un fel de ceea ce trebuie să știți despre lumea politicii alimentare de astăzi. Am recomandat să ne citim poveștile, desigur. Și am pus împreună o listă esențială de lectură, inclusiv cărțile lui Marion Nestle, în special Food Politics, și blogul ei cu același nume; Colecția recentă a lui Mark Bittman a coloanelor A Bone to Pick din New York Times; și The Omnivore’s Dilemma and Food Rules, precum și lista resurselor de pe site-ul său web și articolul său fundamental, „Food Movement Rising”, în The New York Review of Books.

food

Această cerere m-a determinat să mă gândesc la cum s-au schimbat lucrurile de la apariția eseului lui Pollan în urmă cu cinci ani. Dacă interesul publicului pentru știrile din politica alimentară este un indicator, faptul că poveștile Civil Eats sunt sindicalizate de publicații venerabile precum TIME și The Atlantic, precum și de giganți online precum Yahoo!, Pare să sugereze că un public mult mai larg devine interesat de poveștile din spatele mâncării lor.

Dar dacă sistemul alimentar în sine se confruntă cu o schimbare politică marină este încă o întrebare. Pollan, Bittman, Ricardo Salvador, om de știință principal și director al programului pentru hrană și mediu la Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați, și Olivier De Schutter, fostul raportor special al ONU pentru dreptul la mâncare, au scris că o „nouă circumscripție politică este formându-se în jurul problemelor alimentare ”, format din„ un segment în creștere rapidă a populației care a fugit pentru a vota cu dolarii lor ”.

Autorii notează că activiștii sistemului alimentar „dobândesc o vizibilitate publică mai mare și o putere politică. Acest lucru este atestat de mobilizarea cu succes a grupurilor, noul accent pe alimentație și agricultură printre principalele organizații de mediu ... și coaliția largă de organizații care a forțat Big Food și Big Ag să cheltuiască aproape 100 de milioane de dolari din 2012 pentru a rezista apelurilor pentru OMG-uri. etichetare. "

În calitate de observator avid al mișcării alimentare, sunt de acord că schimbarea este în plină desfășurare și nu doar datorită unei coaliții organizate în jurul etichetării OMG-urilor. Există, de asemenea, un nou mușchi politic de bază în spatele unor probleme precum drepturile lucrătorilor alimentari. După cum am raportat, unul din șase lucrători din S.U.A. au locuri de muncă legate de alimente; fermierii, muncitorii agricoli, procesatorii de alimente, serverele și muncitorii la cutii mari și funcționarii din magazinele alimentare fac parte din efortul de a aduce mâncarea în farfurii. Până nu demult, acești indivizi erau aproape invizibili. Dar nu mai.

Lupta pentru 15 dolari pentru salarii echitabile pentru muncitorii din fast-food și munca transformatoare a Saru Jayaraman și Restaurant Opportunities Center (ROC), precum și eforturile Coaliției Muncitorilor Imokalee (CIW) pentru a convinge lanțurile principale de băcănie să se conecteze la un program de muncă echitabil pentru lucrătorii din tomate, toate sunt semne ale unei schimbări reale.

Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Mâncarea devine într-adevăr politică și multe grupuri încearcă să facă parte din dialogul național. Scorecard-ul național de politică alimentară (FPA), care evaluează membrii Congresului cu privire la voturile lor pentru alimente și ferme, le indică alegătorilor că ar trebui să sprijine și să voteze politicienii care susțin și votează pentru o agendă alimentară bună.

„De îndată ce un legislator își pierde slujba în legătură cu modul în care votează asupra problemelor alimentare, vom trimite un mesaj clar Congresului că suntem organizați și suntem viabili și puternici”, bucătarul celebru și co-fondatorul FPA Colicchio a declarat pentru New York Times. "Vom clarifica faptul că, da, avem o mișcare alimentară - și că vine pentru tine."

Cred că bucătarii sunt un ingredient cheie pentru schimbarea sistemului alimentar; influențează modul în care mâncăm, ceea ce creștem și modelează conversația despre cum să reparăm mâncarea. Chef Boot Camp for Policy & Change, o convocare semestrială găzduită de James Beard Foundation și Chefs Action Network lucrează pentru a dezvolta o rețea națională de bucătari influenți și restauratori care se angajează să stimuleze schimbarea. Într-adevăr, tocmai săptămâna trecută, Colicchio și alți 28 de bucătari s-au întâlnit cu membrii Congresului de pe Capitol Hill pentru a discuta despre Legea nutriției copilăriei, care este în curs de reautorizare înainte de sfârșitul anului.

Luna trecută, FPA, Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați, și HEAL Food Alliance, au lansat o campanie „Placa Uniunii”, care a publicat noi date de sondaj care arată că există dovezi crescânde că alimentele ar putea deveni o problemă electorală galvanizantă în 2016.: Trei sferturi dintre cei chestionați de FPA sunt oarecum sau foarte îngrijorați de faptul că cinci dintre cele opt dintre cele mai prost plătite locuri de muncă din America se află în sistemul alimentar. Indiferent dacă asta înseamnă sau nu creșterea salariului minim federal, mulți alegători americani par gata să aducă situația națională a lucrătorilor din lanțul alimentar pe scena națională.

Există alte semne că problemele alimentare creează presiune politică. Organizații precum Roots of Change lucrează de ani de zile pentru a încuraja rezultatele politice. Prin activitatea sa, a contribuit la crearea Consiliului pentru Politica Alimentară din California (CAFPC), format din 29 de consilii locale pentru politica alimentară din tot statul, dezvoltând și promovând politici la nivel de stat care vor crea o alimentație sănătoasă și ferme rezistente. În această lună, CAFAPC va emite a treia critică anuală a acțiunilor Legislativului și Guvernatorului cu privire la proiectele-cheie pe care le-a urmărit și pentru care a luptat în 2015.

Obține cele mai recente. Livrat în fiecare săptămână.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Anul trecut, orașul Berkeley a aprobat o taxă pe sodă, în ciuda unei bătălii de campanie bine finanțate de către industria de sodă. Juriul a aflat încă dacă o parte suficientă din costul taxei va fi transmisă clienților pentru a face o diferență semnificativă.

Nimic din toate acestea nu a fost un accident. Meritul pentru a lucra la alimente la cele mai înalte niveluri politice revine Primei Doamne și echipei sale, ambii fosti bucătar-șef de la Casa Albă, Sam Kass, și actualul director executiv al Let’s Move! și consilier senior pentru politici nutriționale, Debra Eschmeyer. Și, în parte datorită muncii lui Michelle Obama de a încerca să o rezolve, mâncarea școlară a devenit un câmp de luptă politic.

Și există o serie de politici care lucrează pentru a schimba politica alimentară din interior - din S.U.A. Reprezentantul Chellie Pingree, care a propus o nouă legislație pentru a reduce risipa de alimente, către congresmanul Tim Ryan, care este probabil unul dintre cei mai sinceri politicieni care lucrează pentru a repara alimentele.

În timp ce schimbările politice se pot simți ca o navă-cisternă cu mișcare lentă, aceasta se întâmplă într-un ritm mai rapid pe piață, unde consumatorii votează cu dolarii lor, determinând unele știri să declare un „război împotriva Big Food”. Unul dintre cele mai bune exemple este lipsa clară a voinței politice de a crea reglementări semnificative privind utilizarea antibioticelor în agricultura animală. Deoarece mai multe orașe și statul California se îndreaptă spre guvernul federal în această privință, corporații precum Subway, Chipotle, Panera, McDonald's și Chick-fil-A lucrează pentru a oferi carne crescută fără antibiotice (iar unele fac mai bine decât alții pe acel front).

Millennials conduc această revoluție alimentară de 18 miliarde de dolari, care transformă industria alimentară „în cap”. Mai multe mărci mari lucrează pentru eliminarea ingredientelor artificiale și reformularea produselor pentru a satisface cererea crescândă a consumatorilor. În A Taste of Generation Yum, autorul Eve Turow scrie despre modul în care Millennials se gândesc mai mult la mâncare decât oricare din istoria recentă. Turow ne-a spus: „Sistemul nostru alimentar este probabil prima problemă cu care se va confrunta generația noastră ca problemă de politică, ca problemă de mediu ... Vom lua măsuri în acest sens? Oare… imaginile Instagramming ale ramenului se vor transforma în cineva având în vedere modul în care oficialul [ales] a votat subvențiile agricole sau programele SNAP?

Trebuie să cred că mulți Millennials (care alcătuiesc publicul nostru principal) nu doresc doar să cumpere și să mănânce alimente mai bune. Când află despre problemele inerente sistemului nostru alimentar, mulți dintre ei sunt, de asemenea, determinați să le schimbe. Una dintre cele mai populare povești este propriul nostru exemplu despre cum să ne implicăm în a face exact asta.

În cele din urmă, nu putem cumpăra drumul către un sistem alimentar mai bun. Următoarea generație de consumatori va trebui să transpună acea dorință de mâncare mai bună într-o adevărată agendă politică. Din fericire, mulți din mișcarea alimentară scriu o foaie de parcurs și mai sunt multe lucruri de făcut.

Naomi Starkman este fondator și redactor-șef Civil Eats. A fost membră de jurnalism John S. Knight 2015-16 la Stanford și membru al consiliului fondator al Food & Environment Reporting Network. Naomi a ocupat funcția de director de comunicații și politici la Slow Food Nation și a lucrat ca consultant media în revistele Newsweek, The New Yorker, Vanity Fair, GQ și WIRED. Anterior a fost directorul de comunicații pentru Fundația Americană pentru Cercetarea SIDA (amfAR). După absolvirea facultății de drept, a ocupat funcția de director executiv adjunct al Comisiei de etică a orașului San Francisco. Naomi este un grădinar organic pasionat, care a lucrat la mai multe ferme.