Prin contactul Flora Southey

apel

10 ianuarie 2019 - Ultima actualizare în 10 ianuarie 2019 la 16:26 GMT

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), există puține linii directoare dietetice care iau în considerare durabilitatea. Fișa informativă publicată recent „O dietă sănătoasă produsă în mod durabil ”Cu toate acestea, indică faptul că promovarea împreună a bunăstării umane și a mediului împreună poate oferi „câștig-câștig”.

„Se știe că producția actuală de alimente are un impact major asupra mediului - reprezentând 20-30% din emisiile de gaze cu efect de seră și două treimi din consumul de apă, precum și fiind principala cauză a defrișărilor și contribuind la pierderea biodiversității - în timp ce schimbările climatice și alte schimbări de mediu amenință capacitatea sistemelor alimentare de a oferi dietelor sănătoase tuturor în viitor ”- Organizația Mondială a Sănătății

„Vedem că o dietă sănătoasă este un factor determinant al sănătății. În același timp, recunoaștem că modul în care produsele alimentare sunt produse [și] evoluția evoluției consumului poate duce la agravarea situației în ceea ce privește schimbările climatice ”, a declarat Francesco Branca, directorul nutriției pentru sănătate și dezvoltare, OMS. FoodNavigator.

„Acum, când există această înțelegere a modului în care producția alimentară contribuie la emisiile de gaze cu efect de seră ... considerăm că este dificil să ne separăm mesajul privind o dietă sănătoasă de mesajul nostru privind producția durabilă de alimente”, a adăugat el.

O dietă sănătoasă bazată pe sisteme alimentare durabile

Recomandările OMS privind alimentația sănătoasă includ consumul de proteine ​​de bună calitate, predominant carbohidrați complexi nerafinați în alimente bogate în fibre, vitamine și minerale și consumul de grăsimi cu moderare - mai puțin de 5 g pe zi.

Conform fișei informative, o dietă sigură și sănătoasă (care este, de asemenea, sigură și sănătoasă pentru planetă) ar trebui să fie produsă și consumată în mod durabil. OMS a semnalat practicile de distribuție și consum de alimente ca având efecte asupra sănătății umane și durabilității mediului.

„Ambalajul inutil este o sursă de deșeuri și, la nivel global, o treime din totalul alimentelor se pierd sau se risipesc în prezent”, a scris OMS.

OMS cu privire la alegerile alimentare durabile

O dietă sănătoasă, care are un impact mai mic asupra mediului, include o mare varietate de alimente - cu accent pe alimentele pe bază de plante (fructe, legume, cereale integrale și leguminoase) și pe alimentele preparate local, preparate în casă - și oferă doar dreptul cantitatea de calorii.

Include pește/crustacee cu surse durabile, cantități moderate de lapte și produse lactate (sau alternative lactate) și cantități modeste de grăsimi și uleiuri, în principal din surse vegetale.

Este limitat la carnea roșie (dacă este consumată), în special la carnea roșie și la produsele din carne procesate și este limitată la alimentele procesate bogate în grăsimi, zahăr sau sare. Nu include băuturile îndulcite cu zahăr.

Este necesar sprijin guvernamental și industrial

Este necesară o investiție politică mai mare pentru a pune în aplicare schimbări în dieta consumatorilor, a spus Branca.

"În prezent, calitatea dietei în majoritatea părților lumii - în special în țările cu venituri mici - nu respectă aceste recomandări", a explicat el.

„Pe lângă furnizarea informațiilor corecte consumatorilor, [factorii de decizie politică se pot concentra asupra] prețului alimentelor, politicilor privind disponibilitatea produselor alimentare - de exemplu despre achizițiile de alimente în instituțiile publice - [și] despre furnizarea de informații consumatorilor la punct de vânzare printr-o etichetare nutrițională adecvată. ”

În timp ce fișa informativă vizează în mod specific factorii de decizie politică, Branca a spus că consumatorii și profesioniștii din industria alimentară pot învăța și din recomandări.

„Producătorii de alimente au un rol important la toate nivelurile. Producătorii primari și producătorii de alimente pot contribui atât la îmbunătățirea calității nutriționale a alimentelor, a profilului de sănătate al dietei [noastre], cât și prin viabilitate. ”

Știri conexe

Produse asemanatoare

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.

Extinderea valorii băuturilor prin wellness

DuPont Nutrition & Biosciences | 19-nov-2020 | Studiu de cercetare

Fermentarea și conținutul culturilor vii din alimente sunt percepute de consumatori ca fiind mai sănătoase, deoarece acestea oferă un halou de sănătate în timp ce Covid-19 accelerează.

Soluții de etichetă curată Umami și Kokumi

Kerry | 12-noiembrie-2020 | Studiu de caz

Calitățile senzoriale memorabile ale umami și kokumi utilizate într-o sinergie perfectă pot aduce adâncime și gust alimentelor sărate. Integrarea eficientă a umami și kokumi.