pizza

Pizza de multe ori nu îți vine în minte când te gândești la alimente sănătoase. De ce? Cu restaurante cu servire rapidă și restaurante care servesc pizza, deopotrivă care servesc pizza îngropate în cârnați, felii de pepperoni și straturi suplimentare de brânză, nu este de mirare de ce mâncarea italiană capătă o reputație proastă. Oare o pizza subțire cu crustă cu felii fine de prosciutto, spanac și ceapă caramelizată presărată cu feta și oregano ar intra în aceeași categorie? Ce zici de o crustă de pizza care se face preponderent din făină de migdale?

Maryann Walsh, MFN, RD, CDE oferă informații despre ce componente fac o pizza sănătoasă și care nu.

În general, pizza este o opțiune sănătoasă pentru masă?

„Pizza poate servi absolut ca opțiune de mâncare sănătoasă și se poate încadra într-un stil de viață sănătos, chiar și într-un plan de slăbire”, spune Walsh. „Totul se reduce la tipul de pizza și dimensiunile porțiilor, precum și la obiectivele dvs. nutriționale individuale.”

Amintiți-vă, pizza oferă o doză din toți macronutrienții - crusta conține carbohidrați, în timp ce brânza oferă atât grăsimi, cât și proteine. Acum, dacă mănânci trei felii de plăcintă grea din carne, acolo apare problema. Prea mult din oricare dintre macronutrienți se va stoca în exces, în exces, dacă nu este ars printr-un exercițiu adecvat. Desigur, calitatea ingredientelor utilizate este, de asemenea, un factor. Cel mai bine este să faceți pizza acasă, astfel nu se adaugă uleiuri sau lingurițe de sare în amestec.

Cum poți face o pizza sănătoasă acasă? Ce garnituri ar trebui să puneți pe ea?

Nu există un singur răspuns.

"Pentru a reduce caloriile din excesul de carbohidrați, puteți alege să faceți o pizza cu crustă subțire. Încă aveți aceeași experiență generală de a mânca pizza, există doar mai puțină pâine [ceea ce înseamnă] mai puține calorii și carbohidrați", spune Walsh.

Indiferent dacă crusta este subțire sau groasă, controlul porțiunilor ar trebui totuși urmat, iar Walsh oferă câteva modalități prin care puteți adăuga mai mulți nutrienți la masă.

„O modalitate excelentă de a-ți controla porția în timp ce creezi o masă completă în timpul unei nopți de pizza este să servești pizza cu o salată laterală sau câteva legume fără amidon, cum ar fi sparanghel, fasole verde, dovlecei sau spanac, pentru a echilibra carbohidrații din pizza., "ea spune. „În ceea ce privește brânza, unii preferă să folosească brânză plină de grăsimi și să pună mai puțin pe pizza lor, în timp ce altora le place o pizza încărcată cu brânză. Pentru ei, ar putea avea sens să folosească un produs din brânză cu conținut redus de grăsimi pentru a reduce total calorii. "

Utilizarea unei cantități mai mici de brânză cu conținut ridicat de grăsimi vă va menține mai plină mai mult timp, deci luați în considerare acest lucru pe măsură ce parcurgeți magazinul alimentar sau piața fermierilor. Alte toppinguri sănătoase includ pui liber, fără antibiotice, precum și legume, inclusiv ardei gras, ceapă și chiar ciuperci. În ceea ce privește crusta, aveți câteva opțiuni.

„Pâinile plate sunt un produs popular pentru prepararea unei pizza personale acasă, iar tortilele pot face și o pizza convenabilă sub formă de crustă”, spune Walsh. "Companiile precum Outer Aisle Gourmet produc, de asemenea, cruste groase de conopidă gata preparate."

Crusta de conopidă este mai nutritivă decât crusta de pizza pe bază de făină?

„Crusta de conopidă este la modă din motive întemeiate - este de obicei săracă în carbohidrați și este un substitut excelent pentru crusta de făină de grâu adevărată”, spune ea. "Mulți care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto aleg să urmeze această cale. În ceea ce privește carbohidrații și caloriile, veți economisi o cantitate semnificativă în comparație cu o versiune de făină de grâu, cu toate acestea, în ceea ce privește nutriția, versiunea de făină de grâu va avea mai multe fibre și este, de asemenea, întărit cu fier. "

Desigur, unele companii împachetează amidon suplimentar în crustele lor de conopidă, ceea ce crește conținutul de carbohidrați. Asigurați-vă că citiți eticheta înainte de cumpărare dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Crusta de conopidă simplă Cali'flour Foods este o alegere inteligentă, deoarece include doar trei ingrediente: conopidă proaspătă, mozzarella și albușuri de ou. Ca să nu mai vorbim, o porție te costă doar 90 de calorii și 2 grame de carbohidrați.

Deci da, pizza poate fi o masă sănătoasă, depinde doar de ingredientele pe care le folosești și cât de mult le consumi într-o singură ședință. Moderarea și echilibrul sunt întotdeauna cheia!