Dacă te-ai gândit vreodată să apelezi la zahăr, știi cât de greu poate fi. Dependența de zahăr este reală. Cercetătorii au descoperit că zahărul afectează sistemul de recompensare al creierului la fel ca drogurile precum cocaina și heroina. „Gustul zahărului ne face să poftim mai mult zahăr și, cu cât mâncăm mai mult zahăr, cu atât îl poftim mai mult”, spune Eric Stice, dr. Neurolog al Institutului de Cercetări din Oregon, a cărui activitate se concentrează în primul rând pe identificarea factorilor de risc pentru obezitate.

acest

Stice a fost intrigat când Arianne Perry, cofondatoarea unei companii numite Sweet Defeat, i-a cerut să efectueze studii clinice pe pastilele sale pe bază de plante - care, a explicat ea, a fost dezvoltată pentru a ajuta oamenii să mănânce mai puțin zahăr. Înfrângerea dulce este făcută din Gymnema sylvestre, o viță cu frunze care a fost folosită pentru a suprima gustul dulceaței. Pentru a fi clar: Sweet Defeat nu este menit să reducă foamea și nu este menit să trateze obezitatea sau orice afecțiune medicală. Și da, unii angajați goop păstrează pachete în sertarul de birou pentru când vor să evite un vârf de bomboane după-amiaza.

În studiile lui Stice, Sweet Defeat a scăzut pofta și consumul de zahăr și a sugerat, de asemenea, ceva potențial mai interesant despre modul în care centrele de recompensă din creierul nostru răspund la gustul și anticiparea alimentelor dulci.

O întrebare și răspuns cu Eric Stice, dr

Multe studii arată că, atunci când gustăm pentru prima dată un aliment dulce, acesta activează circuitele de recompensare a creierului, provocând dorința de mai mult. Dacă mâncăm alimente cu zahăr în mod repetat, circuitele noastre de recompensă și atenție încep să se activeze prin indicii asociate cu recompensa hedonică din consumul de alimente cu zahăr. Acest lucru ar putea fi vizionarea unui candy bar, vizionarea unui magazin în care ați cumpărat candy bars sau chiar un moment al zilei în care mâncați de obicei dulciuri.

După acest proces de condiționare, simpla expunere la aceste indicii - inclusiv un singur gust al unui aliment dulce - activează regiunile de recompensă ale creierului care cresc dorința de a consuma aceste alimente, adesea în absența foamei biologice.

Studiile de imagistică a creierului arată că persoanele expuse riscului de a mânca în exces alimentele cu zahăr arată inițial un răspuns mai mare în circuitele de recompense ale creierului la gusturile băuturilor îndulcite 2. Cu alte cuvinte, gustul dulce este mai plăcut pentru un subgrup al populației - ar putea fi numit „un dinte dulce”.

În acest subgrup al populației, teoria noastră este că acest răspuns mai mare la recompensă crește probabilitatea de a consuma alimente cu zahăr în mod regulat. Acest lucru are ca rezultat o hiper-receptivitate a recompenselor și a circuitelor de atenție la indicii asociați cu consumul acestor alimente. Orice lucru care crește probabilitatea de a mânca alimente dulci, cum ar fi impulsivitatea și disponibilitatea ușoară a acestor alimente, îi face pe oameni mai sensibili la indicațiile alimentare, ceea ce îi determină să dorească să consume mai multe dintre ele. Astfel, știința sugerează că pofta de zahăr este rezultatul atât al unei reacții ridicate inițiale a regiunilor de recompensare a creierului la gusturile dulci, cât și a acestui proces de condiționare.

Sweet Defeat conține acizi gimnemici, extrși din vița lemnoasă Gymnema sylvestre 3, care suprimă gustul dulceaței din zaharuri și înlocuitori ai zahărului. Deoarece structura moleculelor de acid gimnemic este similară cu cea a moleculelor de glucoză, gymnema se leagă de receptorii gustului dulce de pe limbă, blocând gustul moleculelor de zahăr și împiedicând arderea nervului chorda tympani, care retransmite semnalizarea gustului către creier.

Sweet Defeat reduce pofta de zahăr condusă de gustul alimentelor sau băuturilor care conțin toți îndulcitorii, zahăr natural, zahăr adăugat sau îndulcitori artificiali și pofte determinate de expunerea la indicii asociate plăcerii de a mânca alimente dulci.

Am efectuat un experiment randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, cu șaizeci și șapte de participanți adulți cu privire la efectele utilizării pastilelor de acid gimnemic Sweet Defeat. Am constatat că participanții care au luat un placebo versus o pastilă Sweet Defeat au fost cu 430 la sută mai predispuși să mănânce bomboane imediat după aceea. Cei care au avut o înfrângere dulce și-au redus aportul total de bomboane cu 44%.

Același experiment a constatat că o pastilă Sweet Defeat a redus calificativele de plăcere ale bomboanelor atunci când a fost gustată după ce a avut pastila. Cei care au luat o pastilă Sweet Defeat au avut mai puține șanse să mănânce bomboane chiar înainte de a gusta bomboanele, ceea ce sugerează că blocarea receptorilor de gust dulce poate reduce dorința de alimente dulci.

Am efectuat apoi un experiment de urmărire - dublu-orb, controlat cu placebo, în cadrul subiecților - care va fi publicat de Fiziologie și Comportament în octombrie. Am folosit imagistica creierului pentru a testa dacă o pastilă Sweet Defeat reduce răspunsul regiunii de recompensă în creier la gustul băuturilor îndulcite și la gustul anticipat - aka dorința sau pofta de băuturi îndulcite. Ne-am uitat la centrele cheie de evaluare a recompenselor din creier: am constatat că cei care au luat o pastilă Sweet Defeat au avut un răspuns redus al striatului și al cortexului orbitofrontal la anticiparea degustării unui milkshake. De asemenea, au avut un răspuns redus al cortexului prefrontal dorsolateral la gustul real al unui milkshake. Luarea unei pastile Sweet Defeat a redus consumul de bomboane cu 52%, replicând rezultatele primului experiment comportamental și al cercetărilor efectuate de alții.

În plus, al doilea experiment a furnizat dovezi că un gust inițial al unui aliment dulce crește răspunsul regiunii de recompensă în așteptarea consumului mai multor alimente dulci.

De asemenea, este esențial să rețineți că, în toate studiile, participanții au fost orbi și nu știau că Sweet Defeat conține gimnemă și că simțul lor de gust dulce ar fi suprimat. Am fost foarte interesați să constatăm că dorința de alimente cu zahăr a fost redusă imediat după înfrângerea dulce față de placebo.

Vă recomand să consumați trei mese sănătoase pe zi și să luați Sweet Defeat uneori s-ar putea să simțiți dorința de alimente cu zahăr. De exemplu: după micul dejun, într-o cădere energetică după-amiaza târziu sau seara după cină. Teoretic, luarea Sweet Defeat după mese ar trebui să reducă pofta de desert. Și utilizarea Sweet Defeat înainte de a fi expus unor repere cu alimente bogate în zahăr - înainte ca meniul de desert să iasă la restaurant, înainte de cumpărături sau înainte de a merge la un film în care alimentele dulci sunt adesea puternic publicitate - ar trebui să reducă pofta de zahăr indusă de expunerea la aceste indicii alimentare.

O distincție importantă este că Sweet Defeat nu este un inhibitor al apetitului. Dacă ți-e foame, o pastilă de înfrângere dulce nu va suprima foamea biologică. Acesta este motivul pentru care considerăm că este important să consumăm trei mese sănătoase pe zi și să evităm perioade lungi de lipsă calorică, deoarece acest lucru crește ironic valoarea recompensei alimentelor bogate în zahăr.

Pe lângă Gymnema sylvestre, ingredientele sunt zincul, menta, sorbitolul și spirulina. Zincul funcționează sinergic cu acizii gimnemici. Menta și sorbitolul sunt ingrediente obișnuite în guma și mentele pentru respirație și sunt incluse pentru aromă. Spirulina este folosită pentru culoarea sa albastră naturală - este un superaliment pe bază de alge pe care îl puteți recunoaște din sucurile verzi și din piureurile.

Un accent principal al cercetării mele este identificarea factorilor de risc care prezic apariția viitoare a obezității și evaluarea intervențiilor care previn obezitatea. Consumul excesiv de alimente bogate în zahăr sub formă de băuturi îndulcite cu zahăr, bomboane și alimente cu zaharuri adăugate este un factor cheie al bilanțului energetic pozitiv care cauzează obezitatea. Experimentele randomizate 4 au furnizat dovezi că consumul de alimente bogate în zahăr contribuie la creșterea excesivă în greutate. De exemplu, o intervenție menită să reducă aportul de băuturi îndulcite cu zahăr a produs o reducere a creșterii în greutate comparativ cu participanții la control. Aceste studii evidențiază beneficiile pentru sănătate ale unei diete cu conținut redus de zahăr. Și am constatat că răspunsul mai mare al circuitelor de recompensare a creierului 5 la indicii alimentare și consumul anticipat de alimente bogate în zahăr este un factor de risc puternic pentru creșterea excesivă în greutate.

Studiile randomizate au constatat că programele de prevenire a obezității pe care le-am dezvoltat - care implică educație nutrițională și de exerciții fizice - produc o reducere de 40 până la 50% a debutului viitor al obezității în comparație cu controalele 6 .

Nu am testat încă acest lucru, dar sper să realizăm studii randomizate pentru a evalua dacă Sweet Defeat utilizat separat sau în combinație cu intervenții dovedite ar putea reduce creșterea în greutate nesănătoasă.

Aceste descoperiri emergente ale neuroștiinței sugerează că ruperea asocierii dintre alimentele dulci și plăcere poate fi cea mai bună modalitate de a reduce poftele și consumul de alimente bogate în zahăr. Am constatat că reevaluările cognitive și răspunsul alimentar și formarea atenției sunt alte abordări eficiente.

Acesta este modul în care funcționează reevaluările cognitive: atunci când majoritatea oamenilor văd alimente dulci, cum ar fi bomboanele, determină activarea crescută a circuitelor de recompensă și dezactivarea circuitelor de inhibare. Cercetările au descoperit că, în loc să se gândească la consumul de alimente bogate în zahăr, oamenii se gândesc la consecințele negative pe termen lung asupra sănătății consumării unor astfel de alimente, reduce activarea regiunilor de recompensare și crește activarea regiunilor inhibitoare. Am constatat că instruirea indivizilor să folosească reevaluări cognitive atunci când se confruntă cu alimente tentante bogate în calorii a dus la creșteri semnificativ mai mici ale grăsimii corporale decât cele observate la participanții la control.

Dr. Eric Stice este cercetător principal la Institutul de Cercetări din Oregon. Munca sa se concentrează pe identificarea factorilor de risc pentru apariția tulburărilor alimentare, obezității, depresiei și abuzului de droguri, precum și pe dezvoltarea și evaluarea programelor de prevenire. Și-a finalizat doctoratul în psihologie clinică la Universitatea de Stat din Arizona; un stagiu la Universitatea din California, San Diego; și o bursă postdoctorală la Universitatea Stanford.

Opiniile exprimate în acest articol intenționează să evidențieze studii alternative. Acestea sunt opiniile expertului și nu reprezintă neapărat punctele de vedere ale goop. Acest articol are doar scop informativ, chiar dacă și în măsura în care conține sfatul medicilor și al practicienilor medicali. Acest articol nu este și nici nu intenționează să fie un substitut pentru sfatul medical, diagnostic sau tratament profesional și nu ar trebui să se bazeze niciodată pentru sfaturi medicale specifice.