Ultima actualizare 26 noiembrie 2020 De Mary Ellen

Etanșatoarele sub vid pot fi utilizate în nenumărate moduri diferite.

Indiferent dacă dețineți o versiune simplă portabilă sau un model de blat mai scump și mai durabil, sigilatorul dvs. cu aspirator poate fi folosit la mai multe utilizări.

Cei mai mulți dintre noi suntem săraci în lumea agitată de astăzi. Conducem vieți extrem de aglomerate, dar acesta nu este deloc un motiv pentru care dieta noastră să sufere. O metodă de pionierat de a schimba modul în care pregătim și stocăm mâncarea este etanșatorul cu vid.

În mod clar, nu putem păstra mâncarea proaspătă pentru totdeauna. Cu toate acestea, folosind utilajele potrivite pentru locul de muncă, cu siguranță îi putem maximiza longevitatea.

Există multe trucuri la îndemână, cum ar fi gătitul sub-vide și marinarea pentru un plus de aromă. (Cu sous-vide pur și simplu sigilați alimentele în pungi etanșe și gătiți-le în apă, de multe ori perioade foarte lungi.) Una dintre cele mai eficiente abordări ale utilizării sigiliului cu vid este, totuși, depozitarea alimentelor pe termen lung.

pentru

Cuprins

De ce ar trebui să sigilăm alimentele sub vid?

Acest tip de ambalaj este cunoscut sub numele de Ambalaj Redus de Oxigen (POR).

Cu această procedură, alimentele nu se deteriorează nici pe departe la fel de repede ca în mod normal. În esență, un sigiliu ermetic este modelat similar cu cel care are loc în timpul conservării. Alimentele congelate, uscate sau refrigerate durează mult mai mult datorită acestui sigiliu.

Acest lucru se realizează prin scăderea nivelului de oxigen și crearea unui mediu anaerob fiind. Acești doi factori funcționează împreună pentru a limita strict creșterea ciupercilor și a bacteriilor, reducând în același timp evaporarea.

După ce ai avut grijă de oxigen, ți-ai protejat mâncarea atât de umiditate, cât și de dăunători, ai eliminat trei dintre problemele majore legate de depozitarea alimentelor.

Notă: Etanșarea sub vid este nu un substitut pentru modul în care conservele sunt procesate termic. Nu poate înlocui depozitarea tradițională a alimentelor în frigider sau congelator. Gândiți-vă la etanșarea sub vid ca la un acompaniament. Folosiți-l în tandem cu tehnicile tradiționale de procesare și ambalare.

Sfaturi pentru depozitarea alimentelor pe termen lung

Organizare

Gandeste inainte. Pe lângă pasul evident de etichetare a pungilor pentru a arăta ce este în interior și când au fost ambalate, luați măsuri suplimentare. Scoateți indicațiile de pe cutie sau pachet și lipiți-le pe punga sigilată cu vid.

În loc să folosiți mai multe recipiente mici de plastic, investiți într-o găleată substanțială. Plasticul va proteja alimentele împotriva intrării luminii. Rețineți dușmanii umidității, căldurii și dăunătorilor. Capacele Gamma Seal sunt o modalitate superbă de a lua măsuri preventive, simplificând în același timp deschiderea și închiderea capacului.

Rămâneți la ceea ce știți

Acest sfat este simplu, dar eficient: concentrați-vă asupra alimentelor pe care, de obicei, vă place să le consumați.

Pe măsură ce maxima merge, ar trebui să mănânci ceea ce păstrezi. Ar trebui să păstrezi ceea ce mănânci.

În orice caz, încercați idei noi, dar concentrați-vă pe elementele de bază care vă plac cel mai mult atunci când depozitați alimente pe termen lung.

Absorbanti de oxigen

Există unele dezbateri cu privire la absorbanții de oxigen.

Unii cred că acest pas nu este necesar, dar există puține îndoială că aruncarea unor absorbanți de oxigen va prelungi și mai mult timpul de depozitare.

La etanșarea sub vid, o mică cantitate de aer poate fi prinsă între boabele alimentare. Adăugarea de absorbanți de oxigen elimină acest aer și acționează ca protecție împotriva elementelor naturale necinstite.

Puteți afla mai multe despre ele cu ușurință pe That's My Home sau din magazinele alimentare standard.

Congelare

Evitați unul dintre principalele blocaje atunci când puneți pachete sigilate sub vid în congelator.

În mod obișnuit, lichidul este aspirat direct înapoi în mașină. Ultimul lucru pe care îl doriți este deteriorarea dispozitivului de etanșare cu vid, astfel încât să aveți două apărări principale:

  • Pune vasul în frigider până devine mai gros.
  • Congelați pungile fără a le sigila. Când conținutul s-a solidificat, nu veți experimenta scurgeri în interiorul sigiliului.

10 dintre cele mai bune alimente pentru etanșarea pe termen lung sub vid

Aceste alimente sunt adesea ambalate în carton sau pungi de plastic subțiri care nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Asta nu înseamnă că alimentele în sine nu vor dura mai mult dacă sunt depozitate într-un mod mai bun.

  • Paste
  • Orez
  • Fasole
  • Fructe uscate
  • Făină de porumb
  • Cereale pentru mic dejun
  • Pliculete de ceai
  • Bomboane
  • Lapte uscat, instant
  • Nuci

Ce NU să sigilați sub vid?

Este la fel de important să știți ce nu ar trebui să încercați niciodată să stocați folosind această metodă.

  • Roșii
  • Ciuperci
  • Usturoi
  • Brânză moale

Acestea sunt exemple foarte specifice. Mai general, multe alimente lichide sau moi nu sunt într-adevăr cea mai bună alegere pentru etanșarea sub vid. Se îndoaie ușor de formă. Aceste alimente prezintă, de asemenea, un risc ridicat de a fi aspirate înapoi în mașina de etanșare cu vid.

Vom analiza acum câteva dintre avantajele și dezavantajele alegerii etanșării sub vid pentru depozitarea alimentelor pe termen lung ...

Economie

Utilizând un dispozitiv de etanșare cu vid puteți să triplați viața de depozitare a alimentelor.

În primul rând, veți beneficia de alimente care au o textură și un aspect bine întreținute. De asemenea, puteți cumpăra în vrac, ceea ce vă va economisi bani. Împărțiți mâncarea în porții mai mici și este câștigător.

Combinarea etanșării sub vid cu alte metode

Utilizați alte metode de depozitare alături de etanșarea sub vid, astfel încât să obțineți cele mai bune din ambele lumi.

După sigilarea mărfurilor uscate, luați în considerare introducerea acestora în pungi Mylar, care sunt foarte grele și oferă o margine suplimentară de protecție. Pungile din interiorul găleților din plastic funcționează pe același principiu. Acoperiți toate bazele.

Depozitând pungile sigilate sub vid în congelator, vă puteți lua rămas bun de la arderea congelatorului. Aceasta înseamnă că alimentele nu sunt deshidratate după ce intră în contact direct cu un astfel de aer rece.

Economie de spațiu

Îndepărtând ambalajele voluminoase și folosind în schimb pungi de plastic, etanșarea cu vid vă oferă mult mai mult spațiu pentru depozitarea alimentelor.

Acest bonus suplimentar înseamnă că puteți stoca o gamă mai largă de alimente, astfel încât să aveți întotdeauna ceea ce doriți la îndemână.

Reducerea deșeurilor

Sigilarea în vid a alimentelor pe termen lung vă protejează de mâncarea care nu merge prost în mai multe moduri.

Nu veți experimenta întărirea alimentelor solide sau uscate. Fără a fi în contact cu aerul, nu vor lua umezeală la bord.

Produsele umede nu vor deveni uscate. Din nou, niciun aer nu înseamnă absorbție.

Alimentele grase sau bogate în grăsimi nu vor rânji. Încă o dată, oxigenul este vinovatul, astfel încât să puteți elimina și această problemă.

Alimentele și ierburile deshidratate vor dura mult mai mult atunci când sunt sigilate sub vid.

Bacterii

Acordați o atenție deosebită atunci când depozitați orice este perisabil.

Cel mai grav dezavantaj al etanșării sub vid a acestor tipuri de alimente sunt bacteriile periculoase.

Oxigen

Când vă gândiți să păstrați pe termen lung, nu uitați că pungile nu sunt 100% imune la pătrunderea aerului.

Scurgerile pot apărea după doi ani. Pe lângă oxigenul care pătrunde în pungi, insectele și alți dăunători pot avea acces și la alimente.

Combateți acest lucru folosind metoda barieră.

Margini ascuțite

Dacă depozitați ceva voluminos sau alimente cu colțuri ascuțite, urmăriți cu atenție ca aceste pachete să nu pună punga de etanșare.

Aveți grijă și reduceți riscul stricării alimentelor.

Concluzie

Nu există nicio îndoială că etanșarea sub vid a alimentelor dvs. este o modalitate fantastică de a menține lucrurile mai proaspete pentru mai mult timp.

Vă puteți bucura de o cămară alimentară variată, protejând în același timp consumabilele stocate.

Abilitatea de a utiliza etanșarea sub vid împreună cu alte metode înseamnă că puteți crea un sistem de stocare multi-barieră. În acest fel, veți obține o protecție suplimentară împotriva elementelor naturale care altfel ar putea dăuna mâncării

Faceți câteva cercetări, investiți în echipamentul cel mai potrivit pentru nevoile dvs. Acordați atenție celor ce nu trebuie și profitați de o abordare revoluționară a depozitării alimentelor pe termen lung, cu sigilare sub vid.