Este important ca persoanele cu diabet să scadă aportul de sare, deoarece de prea multe ori diabetul este complicat de hipertensiune arterială, o cauză majoră atât a bolilor de inimă, cât și a accidentului vascular cerebral. Iată cum să reduceți sarea - fără a reduce aroma - pentru persoanele cu diabet.

reducerea

Cât este prea mult?

Nu vă sugerăm să eliminați sarea din dieta dumneavoastră. Componentele sării, sodiului și clorurii sunt substanțe nutritive esențiale și, cu potasiu, sunt principalii regulatori ai sistemului de echilibrare a apei din organism.

O persoană obișnuită din Statele Unite consumă 1 lingură de sare pe zi, ceea ce este de aproximativ 20 de ori cantitatea de sodiu cu adevărat necesară. Asociația Americană a Diabetului recomandă 2.300 mg sodiu sau mai puțin ca aport zilnic maxim pentru persoanele cu diabet zaharat. Aceasta este aproximativ echivalentă cu o linguriță de sare. Dacă aveți hipertensiune (tensiune arterială crescută), medicul dumneavoastră vă poate sugera și mai puțin.

Consultați echipa de îngrijire a sănătății diabetului pentru recomandările lor pentru dvs.

Suntem norocoși că mulți producători de alimente recunosc îngrijorarea crescândă a publicului cu privire la sare și au început să ofere alternative de „sare redusă” sau „fără sare”. Proprietarii de restaurante sunt, de asemenea, mai dispuși să pregătească mâncarea cu mai puțină sare, mai ales atunci când li se cere acest lucru.

Cum vă ajută DiabeticLifestyle să reduceți sarea

Aici, pe acest site web, folosim sarea ca ingredient opțional în majoritatea rețetelor, solicitând-o în cantități mici atunci când este necesar, cum ar fi produsele de panificație. Versiunile reduse de sodiu ale sosului de soia, conservele de roșii și conservele de pui sau bulion de vită sunt întotdeauna solicitate. Alimente sărate natural, cum ar fi hamsii, capere, murături de mărar, conserve de ton etc. sunt folosite cu moderatie.

Cum se folosește mai puțină sare

Iată câteva modalități de a ține sarea sub control:

Rețetă de condimente fără ierburi de sodiu

Puteți cumpăra condimente de ierburi fără sare în secțiunea de condimente din majoritatea magazinelor alimentare. Dar este ușor (și mult mai ieftin) să-ți faci propriile. Acesta este unul pe care l-am dezvoltat pentru premiul James Beard Cookbook Award Joslin Diabetes Gourmet Cookbook. Folosiți-l ca înlocuitor de sare pe salate, legume, pește și cartofi copți.

De ce ai nevoie

  • 2 linguri busuioc uscat zdrobit
  • 1 lingură buruiană de mărar uscat
  • 1 lingură menta uscată zdrobită
  • 1 lingură de tarhon uscat zdrobit
  • 1 lingură cimbru uscat zdrobit

Ce faci

  • Combinați toate ingredientele.
  • A se păstra într-un borcan cu condimente departe de căldură și lumină. A se utiliza în termen de o lună.