halvah

Ați încercat vreodată halvah? Cuvântul halvah este folosit în multe limbi diferite pentru a descrie o cofetărie dulce, cu toate acestea tipul cu care mă cunosc cel mai mult este halva de susan, care este popular în Orientul Mijlociu - un amestec vegetarian (și adesea vegan) de semințe de susan, îndulcitor precum zahărul sau mierea și, eventual, un amestec (cum ar fi ciocolata sau fisticul). Piața mea locală vinde o halvah din Turcia, care este una dintre deliciile mele preferate.

Iată de ce iubesc halvah: este bomboane, fără îndoială. Dar acolo unde majoritatea celorlalte dulciuri au puține beneficii pentru sănătate, acesta se întâmplă să fie plin de substanțe nutritive potrivite pentru dvs., în special pentru tinerii vegetarieni (și pentru vegetarieni nu prea tineri). Semințele de susan care conțin halva de susan sunt puteri nutritive, cu doar două linguri care conțin 3 grame de proteine, 176 mg de calciu (14% din necesarul zilnic) și 2,62 mg de fier (17% din nevoia zilnică) doar pentru 100 calorii. Halvah este, de asemenea, datorită proteinelor și fibrelor furnizate de semințele de susan, o gustare mult mai satisfăcătoare decât multe alte dulciuri de acolo. Dacă aveți de gând să vă delectați, halvah este o modalitate inteligentă de a merge.

Mă gândeam la ce sunt semințele de susan din superstarurile nutriționale și la modul în care majoritatea oamenilor nu știu cum să le adauge în dietele lor în afara ocazionalului bagel de susan (care, să fim reali, nu contează pentru mult). Personal, îmi place tahini - pasta făcută din semințe de susan măcinate - și o amestec în fulgi de ovăz, piureuri și multe altele. Dar nu toată lumea este un fan al aromei.

Introduceți tartinul meu de cacao halvah. Am combinat câteva ingrediente simple pentru a transforma aceste suplimente de susan într-un topping de ciocolată, care ar avea un gust excelent pe pâine prăjită, ca o baie pentru batoane de morcov sau amestecate în fulgi de ovăz. Rețeta este iertătoare și poate fi modificată pe gustul dvs. și pe ceea ce aveți la îndemână. Iată cum am făcut-o:

Cacao Halvah Spread

1 cană de semințe de susan (am folosit semințe negre, și albul funcționează bine)

1 lingura praf de cacao

1/4 linguriță sare

2 linguri ulei de canola

1 lingura extract de vanilie

1/4 cană de apă (mai multă nevoie)

Prajiti usor semintele de susan intr-o tigaie uscata la foc mediu; aruncați până când semințele devin aromate (aveți grijă să nu ardă!). Așezați semințele într-un robot de bucătărie împreună cu ingredientele rămase și rulați până se sfărâmă. Adăugați praf de cacao și sare și combinați. În timp ce aparatul funcționează, adăugați încet miere, extract de vanilie și apă. Rulați robotul de bucătărie până când este bine combinat și neted; ar trebui să fie consistența unui unt de arahide ușor de întins. Încearcă să nu mănânci totul cu o lingură.

Cât de drăguțe sunt aceste semințe?! Prăjirea eliberează uleiurile și face ca aroma să apară și mai mult.

Spuneți-ne ce părere aveți! Ce altceva îți place să mănânci semințe de susan?