Imaginați-vă cei mai buni piure de cartofi pe care i-ați avut vreodată. Cartofi care sunt atât de brânzi, se întind! Sunt numiți „aligot” în franceză și sunt uimitori. Ai nevoie doar de o mână de ingrediente pentru asta reteta aligot. Acești piure de cartofi francezi aparțin mesei de vacanță, la fel ca umplutura clasică de pâine.

cartofi

După ce faceți această rețetă aligot, este posibil să nu mai doriți să vă întoarceți la piureul de cartofi obișnuit!

Această rețetă pentru aligot este sponsorizată de prietenii mei de la Idaho® Potato. Sunt atât de încântat să lucrez cu ei. Ca întotdeauna, toate părerile, rețeta și fotografiile sunt ale mele. Vă mulțumim că susțineți mărcile care sprijină Cămara Pook.

Cum se fac cartofi aligot

A face aligot nu este foarte diferit de a face piure de cartofi obișnuit. Adică până când adăugați brânza.

Adăugarea brânzei la cartofii calzi creează piureul de cartofi mătăsos, întins.

Dacă vă întrebați cum se pronunță aligot, sună ca „ah-lee-go”. Dacă căutați acest termen pe internet, este posibil să vedeți fotografie după fotografie cu brânză glorioasă. Acești piure de cartofi sunt greutăți aproape egale de cartofi și brânză.

ce este aligot?

Aligotul este un fel de mâncare compus din unt, smântână, cartofi și brânză. Ca un piure de cartofi brânză la supraîncărcare. De obicei are usturoi, la fel ca și această rețetă.

Am folosit usturoi liofilizat și arpagic liofilizat în această rețetă aligot. În mod normal, nu sunt un mare fan al ierburilor uscate, deoarece prefer să folosesc proaspete, dar aceste plante uscate sunt excepționale.

De asemenea, dacă se întâmplă să locuiți într-o zonă mai mică și nu aveți acces la ierburi proaspete pe piața dvs., aceasta este o alternativă excelentă.

ce brânzeturi folosiți într-o rețetă aligot?

În mod tradițional, o rețetă aligotă necesită Cantal sau Tomme d’Auvergne. Aceste brânzeturi sunt greu de găsit în afara Franței. Deci, înlocuim cu brânzeturi care sunt disponibile și care produc un gust și o elasticitate similare.

Pentru această rețetă, am folosit un kilogram de mozzarella proaspătă și o jumătate de kilogram de gruyère.

Această combinație a funcționat foarte bine pentru mine. Mi-a dat întinderea pe care o căutam și nucitatea unei brânze foarte bune.

reteta aligot cu mozzarella

Mozzarella este cea mai întinsă brânză care este disponibilă pe scară largă. obisnuiam proaspăt mozzarella, nu mărunțită (brânza mărunțită este acoperită cu celuloză - un ingredient anti-coacere). Mozzarella proaspătă se vinde de obicei în bile de o kilogramă.

Mozzarella proaspătă se găsește, de obicei, în secțiunea de brânză „mai amuzantă” de la magazin alimentar, nu cu pungile de brânză mărunțită și feliată.

Poți reîncălzi aligotul?

Da! Am reîncălzit-o cu succes pe a mea, punând-o într-o oală pe aragaz la foc mic cu un strop de cremă până a început să se încălzească. De îndată ce brânza a părut că începe să se topească, amestecați ca o nebunie pentru a recupera acea consistență matasoasă și întinsă și apoi vă aflați în afaceri.

De ce am nevoie pentru a face această rețetă aligot?

Postarea conține linkuri afiliate. Dacă faceți o achiziție prin unul dintre linkuri, fac câțiva bănuți fără niciun cost suplimentar pentru dvs. Întrebări? Vă rugăm să consultați divulgarea pentru informații.

Ca și în cazul preparării unui piure de cartofi neted și mătăsos, veți avea nevoie fie de un cartof mai bogat, fie de o moară pentru alimente. Un bogat în cartofi este strâns împreună, ca un storcător de citrice.

Dacă aveți probleme cu prinderea, o fabrică de alimente va fi o alegere mai bună pentru dvs. Pentru a folosi o moară alimentară, cartofii intră în castron și întoarceți un mâner cu manivelă pentru a-i forța să treacă.

În cele din urmă, un cântar alimentar este un mod corect de măsurare a ingredientelor. Îl folosesc pe al meu zilnic și pentru coacere, este esențial.

Vă rog împărtășiți!

Acțiunile dvs. ajută acest site să crească și îl apreciez atât de mult. Cunoști pe cineva căruia i-ar plăcea asta? Mi-ar plăcea să-l distribuiți pe Facebook sau să îl fixați pe tabloul de rețete preferat.

Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca și noi! Vă rugăm să luați în considerare evaluarea și/sau comentariile. Îmi place să aud de la tine!

Ai făcut această rețetă aligotă pentru cei mai brânzați piure de cartofi? Etichetați-mă pe instagram @pookspantry sau partajați-l în grupul de Facebook Fabulous Foodie Friends! Abia aștept să vă văd versiunea!

Rețetă Aligot - piure de cartofi brânză

Aligot este cea mai bună rețetă de piure de brânză. Părți aproape egale de brânză și cartof, acest fel de mâncare luxos de brânză și bogat amestecă piure de cartofi mătăsos cu brânză cremoasă topită.

Ingrediente

  • 2 lire de cartofi roșii Idaho, curățați și tăiați în sferturi (5 cartofi medii)
  • 6 linguri de unt nesărat, temperatura camerei, feliate în porții de lingură
  • 1 cană smântână grea
  • 1 lb. brânză proaspătă de mozzarella, tăiată în cuburi mici
  • 8 oz. Brânză Gruyere, rasă
  • 2 linguri arpagic liofilizat Litehouse
  • 1 lingură usturoi liofilizat Litehouse
  • 1 lingură sare (+ sare pentru gătit apă)
  • 1 linguriță de piper negru

Instrucțiuni

  1. Adăugați cartofii într-o oală mare și acoperiți cu apă rece. Adăugați un vârf mare de sare în apă. Apa ar trebui să aibă un gust puțin sărat.
  2. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare și gătiți timp de 15 - 18 minute, sau până când cartofii sunt ușor străpunși cu un cuțit.
  3. În timp ce cartofii se gătesc, încălziți crema la foc mic într-o cratiță mică și adăugați usturoi liofilizat în smântână.
  4. Scurgeți cartofii și împingeți-l printr-un cartof mai bogat în timp ce este încă fierbinte.
  5. La foc mic, amestecați cartofii cu o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură timp de un minut pentru a lăsa o parte din
    umezeala se evaporă.
  6. Se amestecă jumătate din unt, jumătate din brânză și jumătate din crema de usturoi caldă. Se adaugă sare și piper. Continuă să amesteci până când brânza s-a topit.
  7. Se amestecă restul de unt, smântână și brânză. Se amestecă energic până se omogenizează și se întinde. Se ornează cu arpagic suplimentar, dacă se dorește. Se servește fierbinte.

Note

Rețeta servește 5 - 6, în funcție de cât de mult vă plac piureul de cartofi 🙂

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Informații nutriționale calculate de o companie terță ca o curtoazie. Este destinat doar ca orientare.

Rețetă Easy Rum Balls Rețetă pentru sărbători

Cum se fac prajituri cu ricotta de lamaie

Cum se face biscotti de menta de ciocolata

Un ghid practic de cadouri pentru 2020

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Spune Jenni

Sissy, acestea sunt CARTOFI MAGICI. Mulțumesc că m-ai învățat cum să le fac!

Pook spune

MULTUMESC, Sissy. Sunt serios cele mai delicioase piure de cartofi pe care le-am mâncat vreodată.