Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru aluat: Separați ouăle. Într-un castron, amestecați împreună făina de grâu și făina de hrișcă. Într-un castron mic, dizolvați drojdia în lapte și amestecați în amestecul de făină împreună cu untul, gălbenușurile și sarea. Dacă aluatul este prea gros sau subțire, reglați cantitatea de făină sau de lapte în funcție. Acoperiți și lăsați să stea într-un loc cald, fără curent, timp de 20 de minute. Într-un castron, bateți albușurile până se înțepenesc și înclețiți-le în aluat.

rețetă

Preîncălziți cuptorul la 80 ° C (aproximativ 175 ° F). Încălziți puțin unt într-o tigaie, lăsați linguri de aluat în tigaie și gătiți până când blinele se rumenesc pe ambele părți, 1-2 minute. Se scurge pe un prosop de hârtie și, dacă se dorește, se păstrează cald la cuptor. Repetați cu aluatul rămas.

Pentru topping: Între timp curățați galbenele și tăiați-le grosier. Încălziți uleiul într-o tigaie, apăsați usturoiul printr-o presă de usturoi, adăugați-l în tigaie și sotati-l până devine transparent. Adăugați galbenele și fierbeți-le până când galbenele sunt fragede și lichidul de ciuperci s-a evaporat. Se amestecă cimbru și se condimentează cu sare și piper.

Aranjați blinisurile pe placate acoperite cu o păpușă de smântână și niște galbenele și garnisiți cu frunze de pătrunjel.