morcov

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
92 Calorii
6g Gras
10g Carbohidrați
1g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 6-8
Suma pe servire
Calorii 92
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 6g 7%
Grăsimi saturate 0g 2%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 240mg 10%
Carbohidrat total 10g 4%
Fibra dietetică 4g 13%
Proteine ​​1g
Calciu 51mg 4%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această salată în stil slaw se bazează pe o salată tradițională de morcov ras, care este omniprezentă în Franța. Se vinde la traiteuri din toată țara, fabricate din morcovi rasi și aproape întotdeauna mărită cu stafide.

Adăugarea de râu ras la amestec conferă acestei rețete o margine piperată și clară. În plus, stafidele sunt lăsate afară pentru a lăsa morcovii să facă greutăți ridicate pe fața dulce. Raia este un membru al familiei de varză care are două straturi exterioare care trebuie curățate. În cazul în care cohlrabiul dvs. vine cu frunze atașate, acestea sunt comestibile și pot fi utilizate așa cum ați folosi gulere verzi sau varză.

Raia este bogată în vitamina C și vitamina B6, în timp ce morcovii vor furniza vitamina A, vitamina K și vitamina B6.

Ingrediente

  • 2 becuri cohlrabi
  • 4 morcovi
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 2 linguri de oțet de cidru
  • 1 lingură de muștar din cereale integrale (sau muștar în stil Dijon)
  • 1/2 linguriță sare de mare fină
  • Piper negru proaspăt măcinat (după gust)

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Tăiați și curățați cohlrabiul și morcovii. Puteți folosi un cojitor de legume pe morcovi, dar pentru a curăța corect cohlrabiul, veți avea mai mult noroc cu un cuțit de îmbrăcat: Tăiați vârfurile și fundurile cohlrabiului și așezați fundurile plate pe o suprafață de tăiere; utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia de sus în jos, îndepărtând coaja groasă și dură (cu această metodă veți putea vedea cu ușurință unde se termină interiorul alb-blând, iar coaja verde sau violet începe, lucrând în jurul legume până se îndepărtează toată coaja). Puneți deoparte legumele decojite.

Într-un castron de salată sau castron mare, amestecați uleiul, oțetul, muștarul și sarea până când sunt bine amestecate. Adăugați piper, dacă doriți.

Folosind găurile mari de pe o răzătoare de cutie în picioare sau de o mandolină pregătită pentru julienne fină, radeți cohlrabisul și morcovii în salată.

Aruncați totul împreună până când cohlrabiul și morcovul sunt acoperite uniform cu pansamentul. Gustați și adăugați mai multă sare sau piper, dacă doriți.

Serviți imediat sau știți că această salată rezistă destul de bine pentru a fi făcută cu câteva ore înainte de timp și păstrată acoperită și răcită.