2 - Nu mi-a plăcut

prăjită

Această rețetă de la Mable Clarke, bucătar și activist din Carolina de Sud, este elementul central al prăjiturilor lunare de pește pe care a început să le salveze Biserica Baptistă Soapstone din comunitatea sa. Sucos în interior și crocant afară, este ceea ce sute de oameni așteaptă cu nerăbdare în fiecare lună. Serviți cu suc de lămâie și un sos tartru rapid de maioneză, capere, savur și o notă de Tabasco.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Așezați un termometru pentru prăjituri sau bomboane la marginea unei oale mari. Adăugați ulei în oală și încălziți la foc mediu-mare până ajunge la 350 de grade F. Puneți o grătar pe o foaie de copt.

Între timp, amestecați într-un castron mare făina de porumb galbenă și albă, pudra de usturoi, piperul de lămâie, piperul măcinat, boiaua și sarea condimentată.

Se usucă peștele. Lucrând cu câte 4 bucăți odată, dragă peștele în amestecul de făină de porumb, scuturând excesul. Folosind clești, adăugați cu grijă peștele în uleiul fierbinte și reglați căldura pentru a menține o temperatură de 350 grade F. Prăjiți peștele, răsucind ocazional, până când se rumenesc și se fierbe, în total 2 - 3 minute. Se transferă în raft pentru a se scurge. Repetați cu restul de pește, lăsând uleiul să revină la 350 de grade între loturi.