chicken

Există ceva despre combinația de mango și pui care funcționează. Mâncăm chutney de mango cu pui fript atât de des încât chiar am început să-mi fac propriul chutney doar ca să nu rămânem.

Iată un curry de pui cu mango pe care l-am bătut zilele trecute.

Videoclipurile noastre preferate

Îmi place, dar tatăl meu crede că este puțin dulce, așa că nu ezitați să reduceți cantitatea de mango pe care o solicită rețeta dacă doriți un pic mai puțin dulce.

Sau mai adăugați puțin oțet. Sumele sunt aproximative, nu ezitați să experimentați!

Rețetă Mango Chicken Curry

  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 1 oră
  • Randament: servește 6

Mango-urile ușor necoapte, pe partea fermă, vor rezista mai bine în această rețetă, dar nu vor fi la fel de dulci ca mango coapte. Deci, dacă folosiți mango ferme, mai puțin decât perfect coapte, poate fi necesar să echilibrați rețeta cu mai mult zahăr sau stafide. Dacă folosiți mango dulce, poate fi necesar să echilibrați rețeta cu puțin mai mult oțet.

Vă recomand cu drag să folosiți lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi pentru această rețetă (sau orice rețetă care necesită lapte de cocos). Laptele de cocos cu conținut scăzut de grăsimi nu are un gust bun. Dacă trebuie să folosiți lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați 2 lingurițe de frișcă grea la rețetă la final.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 ceapa mare, tocata (1 1/2 la 2 cani)
  • 1/2 ardei gras roșu, tocat
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 linguri de ghimbir tocat proaspăt
  • 2 linguri pulbere de curry galben
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 2 mango, curățate și tăiate cubulețe
  • 2 linguri de oțet de cidru sau oțet alb
  • 1 lapte de nucă de cocos de 13,5 uncii (plin de grăsimi)
  • 1 1/4 lire de coapse sau sâni de pui dezosate fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch
  • 1/3 cană stafide aurii (opțional)
  • Sare si piper
  • Cilantro pentru garnitură

Metodă

1 Gatiti ceapa, ardeiul gras, usturoiul, ghimbirul, condimentele: Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți încă un minut.

Adăugați praful de curry și chimenul, gătiți încă câteva minute. Condimentele vor absorbi o parte din ulei, așa că, dacă ceva începe să se lipească prea mult de fundul tigaiei, adăugați puțin mai mult ulei în tigaie.

2 Adăugați oțetul, laptele de cocos și unul dintre cele două mango tocat la tigaie. Creșteți căldura și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a menține un foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.

3 sos de piure: Scoateți tigaia de pe foc. Scoateți sosul într-un blender. Purează sosul, pulsând până la omogenizare. Puneți sosul în tigaie.

4 Adăugați bucăți de pui și stafide la tigaie. Reveniți la foc mic. Acoperiți tigaia și lăsați să gătească timp de 8-10 minute. Puiul ar trebui să fie gătit. Folosiți un cuțit pentru a tăia cea mai mare bucată de verificat.

5 Adăugați în tigaie restul de mango tocat. Se amestecă crema, dacă se utilizează. Lăsați să gătească la o temperatură foarte scăzută încă un minut sau două, neacoperite. Nu lasa sa fiarba! Sau crema se poate coagula.

6 Reglați condimentele: Dacă este puțin prea dulce, mai adaugă puțin oțet. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga o picătură de zahăr. Se adaugă sare și piper după gust.

Se servește peste orez. Se ornează cu coriandru.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!