Rețetele de pe această pagină au fost dezvoltate sau testate de către personalul alimentar CeCe Sullivan de la The Times și au fost evaluate de membrii personalului.

ușoară

SALATA DE PUI CU LAMAIE, STafide si CROUTONS 4-6 portii; timp aproximativ de pregătire 1 oră

1 1/2 căni cuburi de pâine franceză, aproximativ cuburi de 1/2 inch

Spray cu ulei de măsline sau spray de gătit antiaderent

1 kilogram de piept de pui dezosat și fără piele

2 tulpini de țelină, tocate

1/3 cană stafide aurii

Coajă rasă fină de 1 lămâie

6 frunze de romaine

6 frunze de radicchio (vezi nota)

2 lingurite suc de lamaie

1 linguriță ulei de măsline

1/2 cană iaurt simplu degresat

1/3 cană maioneză ușoară

2 linguri suc de lamaie

2 lingurițe muștar rustic în stil Dijon sau muștar granulat

2 lingurite miere

1 lingura frunze proaspete de rozmarin tocate

1/8- 1/4 linguriță sare

Piper negru proaspăt măcinat după gust

1. Pentru a pregăti crutoanele: Pulverizați o foaie de copt cu 3 spray-uri de spray cu ulei de măsline sau spray de gătit antiaderent. Se întinde cuburile de pâine pe foaie și se pulverizează din nou ușor de 3 ori. Așezați într-un cuptor preîncălzit de 350 de grade aproximativ 20 de minute sau până devine auriu. Se scoate din cuptor și se răcește.

2. Pentru a pregăti salata: Așezați puiul într-o tigaie și acoperiți cu apă. Aduceți doar la fierbere, acoperiți și reduceți focul la mediu-mic. Gatiti 10 minute sau pana cand puiul este fiert. Se scoate din lichid și se răcește. Tăiați în bucăți mici sau trageți în bucăți.

3. Combinați puiul cu țelina, stafidele și coaja de lămâie.

4. Pentru a pregăti dressingul: Într-un castron, amestecați iaurtul, maioneza, zeama de lămâie, muștar, miere, rozmarin, sare și piper. Se amestecă în salată, se acoperă și se pune la frigider până este gata de servit.

5. Spălați romana și radicchio, uscați-le și înfășurați-le în prosoape de hârtie. La frigider.

6. Când sunteți gata de servire, amestecați împreună 2 lingurițe de suc de lămâie și 1 linguriță de ulei de măsline. Rupe salata în bucăți mici și aruncă-o cu amestecul de lămâie-ulei. Împărțiți între farfurii și deasupra cu salata de pui. Se ornează cu crutoane.

Notă: Dacă radicchio nu este disponibil sau este prea scump, înlocuiți salata roșie.

Date pe porție (pentru 6 porții) Calorii 227 Proteine ​​20g Grăsimi 8g Carbohidrați 17g Sodiu 313mg Grăsimi saturate 2g Grăsimi monoinsaturate 3g Grăsimi polinesaturate 2g Colesterol 58mg