Bloggerul cu alimente vegane Melissa Copeland, cunoscută și sub numele de The Stingy Vegan, a realizat recent o rețetă care pune o răsucire vegană pe porcul tras.

rețeta

Rețeta pentru Sandwich-ul de porc Vegan Pulled de Banana Peel necesită o varietate de ingrediente standard, cum ar fi uleiul de măsline, coleslaw vegan și sos de grătar vegan, precum și condimente precum boia, pudră de chili, chimen și muștar uscat. Dar partea care s-ar putea remarca cel mai mult este alegerea ei de a folosi coaja de banană ca înlocuitor al porcului.

Într-un videoclip pe care l-a postat pe Facebook, Copeland a demonstrat cum a pregătit cojile de banane

Ea a mărunțit coaja de banană cu o furculiță, acoperind fâșiile în condimente și sosuri, înainte de a fierbe amestecul peste aragaz.

Creația lui Copeland a atras atenția oamenilor de pe internet, care aveau opinii diferite cu privire la utilizarea ei a coajei de fructe

Chiar și ea nu era pe deplin convinsă că se va bucura la început de masa pe bază de coajă de banane.

"Eram la fel de sceptic ca toți ceilalți când aud despre asta pentru prima dată. Ți-ai imagina că va fi amar și fibros și nu mă așteptam să fie bun", a spus Copeland pentru INSIDER. „Din fericire, în calitate de creator de rețete nu mi-e teamă să încerc lucruri noi și din moment ce am creat din greșeală câteva lucruri destul de grosolane în trecut, m-am gândit că nu am nimic de pierdut încercând coji de banane!”

Inutil să spun că a fost plăcut surprinsă de rezultatele ei. Și, în timp ce unii dintre spectatorii videoclipului ei nu erau fani ai gândului de a consuma o coajă de banană, mulți alții au îmbrățișat ideea.

„Înțeleg total de ce oamenii sunt rezistenți la ideea de a mânca coaja de banană”, a spus Copeland. „Ne-am trăit întreaga viață gândindu-ne că nu este comestibil, așa că este normal să fim suspicioși. [.] Sunt surprins că rețeta s-a descurcat atât de bine, dar ajunge la oamenii potriviți, deoarece mulți au încercat-o și au dat o reacție foarte pozitivă . Odată ce oamenii vor depăși factorul inițial ick și îl vor încerca, vor fi convinși! "

Cu toate acestea, consumul de coji de banane nu este atât de neobișnuit în afara SUA

În locuri precum Venezuela, India și Asia de Sud-Est, menținerea stratului exterior de fructe, cum ar fi bananele și pătlaginile și încorporarea lor în rețete este de obicei mai frecventă.

„În timp ce citeam comentariile [într-un grup de vegani de pe Facebook], cineva din Venezuela a menționat că vegetarienii și veganii din țara sa folosesc de ani de zile coji de pălăgărie pentru a adapta un fel de mâncare similară din carne mărunțită la dieta lor”, a spus Copeland. „De acolo am început să cercetez și să încerc diferite rețete în speranța de a veni cu o rețetă care să atragă publicul meu vegan”.

Cojile de banane au valoare nutritivă și pot fi utilizate în afara gătitului pentru a reduce deșeurile organice

Cercetările sugerează că consumul de coji de banane este de fapt incredibil de sănătos. Coaja unei banane de dimensiuni medii conține un procent mare din substanțele nutritive zilnice necesare, cum ar fi 12% din fibrele zilnice, 17% din vitamina C necesară, 20% din vitamina B-6 necesară, 12% din potasiul zilnic și 8% din magneziul necesar.

Cojile de banane pot fi folosite și pentru anumite sarcini de uz casnic, cum ar fi fragezirea cărnii în timp ce gătește sau pentru a vă ajuta să vă păstrați plantele în viață și bine.

Este, de asemenea, mai bun pentru mediu, deoarece orice utilizare secundară pentru coajă poate ajuta la reducerea deșeurilor organice. SUA risipesc alimente în valoare de peste 160 miliarde de dolari în fiecare an, conform New York Times. Potrivit unui studiu din 2018, aceasta se ridică la o kilogramă de alimente irosite de persoană pe zi, aproape 39% din aceste deșeuri provin direct din fructe și legume.

Acum, Copeland vrea să găsească alte modalități de a reduce risipa de alimente

Potrivit bloggerului de alimente, oamenii își reutilizează deja coaja de banane în moduri inovatoare.

"O mulțime de oameni aruncă banane întregi, coji și toate, în smoothie-urile lor", a spus Copeland. „Și alții vin cu rețete noi pentru coji de banane în efortul de a reduce risipa”.

Și acum, când știe cât de reușită poate fi gătitul cu coji de banane, Copeland a spus că vrea să încerce să încorporeze ingredientul neconvențional în alte rețete; de exemplu, ca înlocuitor al puiului în tinga tacos.

„Din moment ce știu acum că oamenii sunt dispuși să încerce coji de banane, mă simt inspirat să vin cu mai multe rețete care să ajute la reducerea risipei de alimente”, a spus ea, adăugând că vrea să experimenteze cu ingrediente care oferă vegani sau „oricine altcineva dorește să încercați „ceva care va fi nou pentru ei.

Vedeți rețeta completă pentru Sandwich-ul de porc cu banană pe vegan pe The Stingy Vegan.