gătești

  • Acțiune
  • Fixează-l
  • Tweet
  • Acțiune
  • E-mail

Indiferent de bucata de carne pe care o preferați, trebuie să acordați întotdeauna o atenție deosebită atunci când gătiți carnea de vită. Momentul este esențial atunci când gătești friptura și câteva minute este ceea ce face diferența dintre rar și bine făcut. Acesta este unul dintre motivele pentru care am realizat acest rezumat al sfaturilor pentru a vă ajuta de la început până la sfârșit atunci când gătiți friptura.

Există o mulțime de moduri diferite de a găti friptura, astfel încât nu trebuie să vă limitați. [1] Și, deși vă puteți bucura de friptură într-o varietate de moduri delicioase, aceste sfaturi vă vor ghida prin prăjirea corectă a fripturii.

Marinează friptura

Când vine vorba de marinarea fripturilor, ar trebui să țineți cont de cea mai de bază regulă de urmat, care este aceea că ar trebui să includeți întotdeauna un lichid acid (cum ar fi oțetul sau vinul, astfel încât să poată descompune fibrele musculare din carnea tăiată), ulei și aromele la alegere (ierburi, condimente sau îndulcitori). Puteți cumpăra amestecuri de marinată prefabricate în magazin, dar este mai bine și mai sănătos să vă faceți propriile.

Iată câteva sfaturi despre cum să-ți marinezi corect friptura:

  1. Puneți uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, busuiocul, pudra de usturoi, piperul și pătrunjelul într-un blender. Puteți adăuga usturoi și sos de ardei iute dacă doriți.
  2. Se amestecă la viteză mare până se amestecă bine timp de 30 de secunde.
  3. Odată ce v-ați amestecat corect marinada, aceasta este gata să fie folosită pe carnea dumneavoastră. Se toarnă marinada peste carne și asigurați-vă că marinada acoperă întreaga carne.
  4. Puteți masa carnea pentru a facilita pătrunderea amestecului, apoi acoperiți și puneți la frigider între 2 și 24 de ore.

Există o mulțime de rețete de marinată pe care le puteți încerca în funcție de preferințele dvs., dar cea de mai sus este una excelentă pe care o aveți la îndemână.

Selectarea celei mai bune tigaie

Dacă citiți acest lucru, este foarte probabil să încercați să găsiți sfaturi despre cum să gătiți cel mai bine friptura. Vă recomand să prăjiți, deși îl puteți face la grătar dacă preferați sau chiar gătiți pe aragaz sau cuptor.

Una dintre greșelile făcute în mod obișnuit atunci când gătești friptura este să o gătești în alegerea greșită a tigaii.

Pentru a vă prăji friptura, veți avea nevoie de temperaturi ridicate, așa că tava la alegere ar trebui să fie o tigaie groasă, rezistentă, ideal cu un strat antiaderent, care trebuie să poată rezista căldurii necesare prăjirii fripturii în mod corespunzător. . [2] Grilele sau tigaile din fontă sunt cea mai bună alegere și asigurați-vă că utilizați tava adecvată cu suficient spațiu. Cu toate acestea, dacă tava nu este suficient de mare pentru toate fripturile, nu aglomerați tava, gătiți-le una sau două la un moment dat sau în loturi. Acest lucru îi va lăsa să se odihnească pe măsură ce gătiți celelalte loturi, asigurându-vă că toate sunt gătite corect.

Alegerea uleiului

Ar trebui să folosiți ulei de arahide pentru a găti friptura. Uleiul de arahide are o aromă ușoară, ceea ce ar face friptura dvs. mai plăcută. Unora le place să folosească untul și îl puteți folosi dacă preferați.

Când tigaia se încălzește, adăugați un strop de ulei direct în tigaie. Odată ce uleiul începe să se separe pe tigaie, este suficient de fierbinte pentru a adăuga friptura. Asigurați-vă că adăugați friptura atunci când uleiul este fierbinte - dacă uleiul este prea rece când se adaugă friptura, friptura dvs. ar putea deveni sub-rumenită și grasă.

Îmbrăcând friptura

Cu câteva clipe înainte de a pune friptura în tigaie, presărați sare de mare și piper negru pe o farfurie, apoi apăsați friptura în condiment. Cu toate acestea, dacă sunteți mulțumit doar de marinare, puteți sări peste acest pas și să continuați să prăjiți friptura.

Cum vă place?

  • Albastru-rar
  • Rar
  • Mediu-rar
  • Mediu
  • Mediu-bine
  • Foarte bine

Pentru o friptură bine făcută, în funcție de grosimea fripturii, ar trebui să o gătiți timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

Lasă-l să se odihnească

Acesta este un pas important. După gătirea fripturii, trebuie lăsată să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin cinci minute.

Servi

Acum puteți servi friptura. Poate fi însoțit cu orice, inclusiv salate.