Consumul de smoothie-uri verzi este o modalitate bună de a obține nutrienți% 2C să rămână hidratați

verzi

Băuturile au stârnit câteva probleme de sănătate

Nutriționist% 3A Mănâncă o varietate de legume verzi și alte legume

Dacă nu vă place să vă mâncați legumele, vă puteți alătura numărului tot mai mare al celor care le beau în schimb.

Smoothie smoothie-uri făcute cu legume verzi crude, cu frunze au devenit mai populare pe măsură ce cărțile și blogurile despre această tendință de sănătate apar.

Smoothii verzi sunt surse bune de minerale și vitamine. Dar persoanele care au diabet sau pietre la rinichi ar trebui să fie atenți la ceea ce amestecă în smoothie-urile lor, spun experții.

Consumul de piureuri verzi este o modalitate bună de a obține legume în dieta ta, spune Joan Salge Blake, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. "Legumele au un conținut ridicat de potasiu, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dacă legumele sunt curățate astfel încât fibra să fie încă intactă, acestea vă vor ajuta să vă umpleți."

„A avea smoothie-uri este o modalitate de a rămâne hidratat”, mai ales în timpul verii, adaugă ea.

Sergei Boutenko, în vârstă de 28 de ani, din Ashland, Oregon, spune că consumă smoothie-uri verzi de aproape 10 ani și bea cel puțin un litru în fiecare zi. El amestecă legume proaspete, organice și fructe verzi cu apă într-un blender. De asemenea, include plante sălbatice comestibile.

Boutenko, videograf și scriitor, spune că smoothie-urile verzi i-au sporit energia, i-au ajutat digestia și și-au îmbunătățit recuperarea musculară după antrenamente. Lucrează la un documentar numit Alimentat de Green Smoothies despre performanța sportivilor de anduranță când li se administrează doze regulate de smoothie verzi. Va debuta în februarie.

Boutenko spune că rotește verdele din smoothie-urile sale pentru a evita acumularea de alcaloizi, compuși care pot provoca simptome ușoare, dar neplăcute, cum ar fi durerile de stomac. El spune că schimbă verdele alegând legumele care sunt în sezon.

Pe lângă alcaloizi, smoothie-urile verzi au ridicat îngrijorări cu privire la oxalați, care formează acid oxalic, care a fost legat de calculii renali. Oxalații sunt obișnuiți în produsele alimentare vegetale, cum ar fi spanacul crud și ceașul elvețian. Acestea pot fi defalcate în diferite grade prin diferite metode de gătit.

Persoanele care sunt expuse riscului de calculi cu oxalat de calciu, un tip de calculi renali, ar putea avea nevoie să monitorizeze oxalații în dieta lor, spune Blake, profesor asociat clinic de nutriție la Universitatea din Boston. Dacă oamenii vor să știe dacă sunt expuși riscului din cauza istoricului familial, de exemplu, ar trebui să discute cu medicul lor, spune ea.

Blake îndeamnă la prudență atunci când utilizați creme sau alte adaosuri bogate în grăsimi care pot adăuga grăsimi și calorii la smoothie-uri. De asemenea, fructele și sucurile conțin carbohidrați, spune ea. „Persoanele cu diabet trebuie să își monitorizeze consumul total de carbohidrați”.

Blake recomandă să consumați legume de diferite culori pentru a obține substanțe nutritive diferite. „Mănâncă ce este în sezon, deoarece va fi delicios și accesibil”, adaugă ea.

Kristi Crowe, purtător de cuvânt al Institutului Tehnologilor Alimentari, o societate științifică din Chicago, spune că spanacul este una dintre legumele verzi grozave pe care le folosește în smoothie-uri. Telina, varza, frunzele de sfeclă, castraveții și pătrunjelul sunt alte legume verzi bune sau părți de plante de folosit, adaugă ea. Aceste legume se amestecă bine cu mere verzi și kiwi, spune Crowe, profesor asistent de nutriție la Universitatea din Alabama. „De asemenea, morcovii și sfecla adaugă un plus de nutrienți.”

Crowe încurajează utilizarea mai multor legume decât fructe în smoothie-uri. Legumele au o cantitate abundentă de antioxidanți și mai puțin zahăr decât fructele, spune ea.

În general, experimentatorii pot deveni creativi - nu există combinații de fructe și legume care ar trebui evitate, spune ea. Dar oamenii pot dori să evite unele combinații doar din cauza preferințelor personale ale gustului. "De exemplu, țelina poate copleși un cocktail de suc. Dacă are o aromă puternică, atunci folosiți mai puțin din el."

Aroma este mai plăcută atunci când sunt combinate mai puține alimente vegetale, spune Crowe. „Gândiți-vă să faceți o marinată - cu cât lista de ingrediente este mai puțin„ ocupată ”, cu atât aromele sunt mai aromate.

„Dacă se adaugă pulberi de proteine, acestea pot provoca aglomerarea și textura inegală”, spune ea. Ea sugerează adăugarea lor „într-un flux lent, constant, mai degrabă decât la un moment dat, pentru a preveni acest lucru. Iaurtul grecesc este un plus excelent, mai degrabă decât pulberile de proteine, deoarece este într-o formă umedă sau hidratată”.