Soluția de gluten South Beach Diet (2013) este o versiune a dietei South Beach care este modificată pentru a vă ajuta să recunoașteți dacă aveți sensibilitate la gluten.

pentru

  • Program de 4 săptămâni, evitând glutenul, respectând principiile de bază ale dietei South Beach
  • Faza 1 - scăzută în carbohidrați, neprelucrată, unele grăsimi bune
  • Faza 2 - reintroduceți încet fructele și cerealele integrale
  • Reintroduceți glutenul și vedeți cum reacționați la acesta
  • Dieta stilului de viață

Mai jos este o descriere a recomandărilor alimentare din dietă. Rezumat | Faza 1 | Faza 2 | Faza 2 modificată | Reintroducerea glutenului Faza 3. Există multe mai multe în carte.

Obțineți o copie a Soluției de gluten pentru dieta South Beach pentru o discuție despre motivul pentru care atât de mulți oameni au sensibilitate la gluten, meniuri de probă, rețete, bucătărie conținând gluten, mâncând afară cu gluten, călător conștient de gluten și resurse

Raționamentul din spatele soluției de gluten pentru dieta South Beach

Mulți oameni au sensibilitate la gluten, care poate apărea din cauza modului în care produsele din gluten sunt produse și/sau din modificările bacteriilor intestinale din cauza antibioticelor. Glutenul vă poate afecta negativ sănătatea prin inflamație, absorbție redusă a nutrienților și/sau răspuns autoimun. Dacă aveți simptome și ați dat rezultate negative pentru boala celiacă, ați putea fi sensibil la gluten. Singurul mod în care știi dacă glutenul este o problemă pentru tine - și în ce măsură - este observând dacă simptomele tale sunt retrăite atunci când glutenul este redus brusc sau eliminat din dieta ta. Mulți oameni obsedați de evitarea glutenului nu au de ce să-și facă griji și ar trebui să se bucure de grâu integral, orz și secară - această carte vă arată cum să testați acest lucru.

Planul de dietă South Beach Diet Gluten Solution - listă de alimente

Autorul îți recomandă să fii testat pentru boala celiacă înainte de a încerca programul Soluție de gluten (de parcă testezi ulterior, poate afecta rezultatele testelor)

  • Începeți în faza 1 dacă aveți de pierdut mai mult de 10 kilograme și pofte de alimente dulci și amidon, precum și simptome de sensibilitate la gluten - rămâneți în această fază timp de 2 săptămâni, apoi treceți la faza 2
  • Începeți în faza 2 dacă aveți mai puțin de 10 kilograme de slăbit și nu aveți pofte, dar aveți simptome de sensibilitate la gluten - rămâneți în această fază și fiți fără gluten, dar nu fără cereale timp de 4 săptămâni.
  • Începeți cu o fază 2 modificată (o versiune fără gluten a fazei 3) dacă nu aveți deloc greutate de pierdut și nu aveți pofte, dar credeți că ați putea fi sensibil la gluten deoarece aveți simptomele
  • Un program de reintroducere a glutenului vă ajută să decideți dacă sunteți sensibil la gluten și dacă da, cât
  • Faza 3 este dieta pe viață pentru a vă menține greutatea

În general, nu uitați să vă mestecați mâncarea

Soluția de gluten South Beach Diet Faza 1

Începeți această fază dacă aveți de pierdut mai mult de 10 kilograme și pofte de alimente dulci și amidon, precum și simptome de sensibilitate la gluten.

Urmează această fază timp de 2 săptămâni și vezi cum te simți. Dacă vă simțiți grozav, puteți intra în Faza 2 pentru a vă continua pierderea în greutate într-un ritm lent și constant până când ajungeți la o greutate sănătoasă.

Alimente de consumat în soluția de gluten pentru dieta South Beach, faza 1

Liste cu alimente din paginile 99-104 ale cărții

Alimente de evitat în faza 1 a soluției de gluten la dieta South Beach

Din paginile 105-106 ale cărții

Soluția de gluten pentru dieta South Beach Faza 2

Dacă ați început faza 1, treceți la faza 2 și rămâneți aici timp de 2 săptămâni.

Începeți în faza 2 dacă aveți de pierdut mai puțin de 10 kilograme și nu aveți pofte, dar aveți simptome de sensibilitate la gluten - rămâneți în această fază și fiți fără gluten, dar nu fără cereale timp de 4 săptămâni.

Alimente de consumat în faza 2 a soluției de gluten pentru dieta South Beach

Puteți avea toate alimentele din faza 1 și puteți reintroduce aceste alimente suplimentare odată ce începeți faza 2 a GS

  • Reintroducerea fructelor și a amidonului
    • Adăugați carbohidrați buni la orice masă sau ca gustare; calendarul sugerat este prezentat mai jos sub fructe și amidon. Dacă descoperi că ți-e foame la o oră după ce ai mâncat un carbohidrat deosebit de bun, a doua zi încearcă să consumi altul - de preferință unul cu mai multe fibre - și adaugă puțină proteină la amestec.
    • Rețineți că unii oameni se pot descurca rapid cu adăugarea de amidon și fructe fără a aprinde pofta și, prin urmare, a exagera pentru alții este mult prea devreme. De asemenea, pentru unii oameni, o creștere rapidă a aportului de fibre din cereale și fructe poate provoca gaze, balonări și diaree, iar aceste probleme pot fi confundate cu simptomele sensibilității la gluten de care încearcă să scape. Dacă descoperiți că planul de reintroducere pentru amidon și fructe nu funcționează pentru dvs., mergeți în ritmul propriu și reintroduceți cerealele și fructele mai încet pentru a ține sub control problemele digestive și poftele
    • Dacă descoperiți vreodată că pierderea în greutate nu se desfășoară încet și constant sau că vă redobândiți greutatea în faza 2, puteți reveni la un amidon bun fără gluten și un fruct pe zi pentru o vreme

Lista de alimente din paginile 126-128 ale cărții. Faza 2 eșantion de planuri de masă fără gluten sunt la paginile 131-144.

Alimentele care trebuie limitate/consumate rar în faza 2 a soluției de gluten pentru dieta South Beach

Din pagina 130 a cărții

  • Acestea ar trebui consumate numai rar în faza 2 sau evitate în totalitate, dacă doriți, datorită indicelui glicemic ridicat. Este probabil ca aceste alimente să declanșeze pofte la persoanele susceptibile
  • Amidon și boabe
    • Fulgi de porumb, fulgi de ovăz instant (verificați dacă există gluten),
    • Cartofi albi, cartofi simpli instant (săriți complet aromat)
    • Orez - orez cu iasomie, orez lipicios, orez alb, prăjituri de orez, biscuiți simpli de orez
  • Legume
    • Sfeclă, cartofi albi
  • Fructe
    • Conserve de fructe în sirop greu
    • Fructe uscate - curmale, stafide. Uitați-vă la etichetele de pe fructele uscate - unele ar fi putut fi prăfuite cu făină sau amidon pentru a preveni aglomerarea
    • Smochine, litchi, ananas, pepene verde
    • Suc de fructe
  • Băuturi
    • Suc de fructe
    • Suc de morcovi
    • Rachiu, băuturi alcoolice, port, sherry
  • Diverse
    • Miere (1 linguriță), sirop de suc de trestie (1 linguriță), zahăr de masă/zaharoză (1 linguriță - inclusiv zahăr brut)
    • Înghețată - bare și delicatese congelate cu 100 de calorii, ocazional; verificați cu atenție etichetele pentru gluten

Alimente de evitat în faza 2 a soluției de gluten pentru dieta South Beach

Din paginile 128-129 ale cărții

Soluție de gluten modificată pentru dieta South Beach Faza 2

Începeți cu o fază 2 modificată (o versiune fără gluten a fazei 3) dacă nu aveți deloc greutate de pierdut și nu aveți pofte, dar credeți că ați putea fi sensibil la gluten deoarece aveți simptomele

  • Deoarece sunteți deja la o greutate sănătoasă, nu veți avea limitări în ceea ce privește fructele și amidonul necesare pentru cei care au greutate de slăbit
  • Puteți mânca alimentele GS Faza 2, care sunt sugerate să mănânce numai rar
  • La sfârșitul celor 4 săptămâni, începeți să experimentați adăugarea unor alimente care conțin gluten înapoi în dieta dvs. și vedeți cum vă simțiți (vezi mai jos)

Reintroducerea glutenului

După ce ați participat la programul de soluție de gluten timp de 30 de zile, dacă ați fost „bun”, probabil că ați pierdut 12-14 kilograme și cel mai mult, dacă nu, toate simptomele dvs. vor fi scăzut probabil.

Dacă scăderea în greutate progresează bine și simptomele vă sunt ușurate, dar trebuie totuși să slăbiți mai mult, puteți începe să reintroduceți gluten treptat, schimbând amidonuri care conțin gluten pentru amidonurile fără gluten pe care le-ați consumat deja, atâta timp cât deoarece aceste alimente sunt opțiuni bogate în fibre ca faza 2.

Dacă după 30 de zile libere de gluten suferiți în continuare de aceleași simptome pe care le-ați avut înainte de program, atunci probabil că nu sunteți sensibil la gluten și va trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre teste suplimentare

Ce alimente care conțin gluten reintroduceți, dacă există, va depinde de modul în care vă simțiți. Unele persoane foarte sensibile la gluten vor experimenta o reacție intestinală imediată, de obicei balonare și dureri abdominale, din cauza consumului de gluten. Iritabilitatea și oboseala se pot repeta, de asemenea, rapid. Cei care sunt mai puțin sensibili pot fi bine cu un anumit gluten, dar vor trebui totuși să experimenteze pentru a vedea ce alimente care conțin gluten și cât din aceste alimente declanșează simptome și/sau pofte. Dacă sunteți cu adevărat sensibil la gluten, veți ști dacă un anumit aliment vă afectează și veți continua să îl evitați. La fel ca toate amidonul, aceste alimente trebuie încă limitate dacă doriți să continuați să pierdeți în greutate lent și constant.

  • Reintroduceți 1 carbohidrat cu amidon care conține gluten (cereale integrale, cu conținut scăzut de zahăr) în locul unui bob fără gluten din dieta dvs. în fiecare zi în prima săptămână
  • Dacă sunteți bine cu 1 porție de gluten în fiecare zi în prima săptămână, puteți adăuga o a doua porție zilnică de un carbohidrat care conține gluten în a doua săptămână, lucrând până la maxim 3 pe zi pe măsură ce săptămâna progresează. Amintiți-vă că schimbați amidonurile care conțin gluten pentru amidonurile fără gluten, fără a le adăuga
  • Monitorizați-vă cu atenție pentru reînnoirea simptomelor sau a poftelor sau a creșterii în greutate

Căutând gluten în alimente

  • Produce - ferește-te
    • Fructe și legume preambalate (inclusiv congelate și conservate) care conțin aditivi, sosuri sau materiale de umplutură cu gluten
    • Anumite fructe uscate (cum ar fi curmalele) pot avea o praf de făină pentru a preveni aglomerarea (căutați pachete care spun fructe 100% pure)
  • Carne, fructe de mare și păsări de curte - atenție
    • Carne, carne de pasăre sau fructe de mare proaspete sau ambalate, pâine sau marinată cu un amestec de gluten
    • Păsări de curte cu auto-tăiere
    • Orice mezeluri, hot dog-uri cu conținut redus de grăsimi, cârnați sau alte tipuri de carne afumată, vindecată sau procesată care au amidon modificat, care sunt folosite pentru a lega apa
  • Produse lactate - atenție
    • Cremă de conservă și brânză de baie
    • Brânzeturi spălate cu bere și brânză albastră, cu excepția cazului în care se menționează altfel
    • Brânzeturile care au fost preselecționate mai degrabă în departamentul de delicatese decât de producător pot fi contaminate încrucișat
    • Unele mărci de smântână ușoară, iaurt cu conținut redus de grăsimi, iaurt cu „mix-ins”, brânză de vaci cu conținut redus de grăsimi și alte produse lactate aromate
  • Cereale, făină, pâine, biscuiți, cereale, paste și alte amidonuri (fazele 2 și 3) - atenție la
    • Toate făinurile și produsele realizate cu grâu, orz sau secară
    • Agenți de aromatizare sau umpluturi în produse de patiserie
    • Pudră de copt, care poate conține amidon de grâu
    • Majoritatea cerealelor, inclusiv a granolelor, care au adesea aromă de malț făcută din orz
    • Amestecuri de orez sălbatic care pot conține orz
    • Floricele aromate
  • Fasole și alte leguminoase - atenție
    • Conserve de leguminoase aromate și fasole la cuptor
    • Fasole uscate care au fost procesate în fabrici care prelucrează și grâu, secară și orz (aceasta va fi marcată pe etichetă)
    • Notă - clătirea și înmuierea boabelor uscate (chiar și soiurile conservate) pot contribui la minimizarea oricărei contaminări cu gluten
  • Produse din soia - atenție
    • Sunt lapte care conține malț de orz
    • Sos de soia (căutați tamari fără grâu)
    • Burgeri vegetarieni pe bază de soia și soia, care conțin „gluten vital din grâu”, ingredientul care conferă acestor alimente gustul, textura și gustul cărnii
    • Majoritatea burgerilor vegetarieni și mulți înlocuitori de carne vegetarieni conțin gluten sub formă de proteine ​​cu textură, gluten de grâu, grâu bulgur, făină de grâu sau sos de soia din grâu
  • Supe - ai grijă la
    • Conserve de supe și supe de pui, carne de vită și legume care conțin făină sau proteine ​​de grâu hidrolizate
  • Uleiuri, oțete și sosuri pentru salate - atenție
    • Oțet de malț și alte oțete făcute cu orz
    • Oțetul alb distilat poate fi făcut din struguri, porumb, grâu sau alte surse
    • Pansamente pentru salate realizate cu umpluturi sau malț de orz
    • Verificați etichetele nucilor prăjite uscate. De asemenea, evitați nucile cu acoperiri zaharoase
  • Condimente, condimente și extracte - atenție
    • Sos de soia, dacă nu este marcat fără gluten
    • Amestecuri de condimente, inclusiv pachete de condimente pentru chili și taco
  • Băuturi alcoolice (fazele 2 și 3) - atenție la
    • Bere, inclusiv bere fără gluten (începând cu scrierea cărții, berea ușoară fără gluten nu era disponibilă)
  • Băuturi nealcoolice - atenție
    • Unele varietăți de cafea instant aromată și unele mărci de cafea obișnuită aromată; aroma poate avea o bază derivată din boabe de gluten
    • Anumite mărci de ceaiuri aromate pot avea arome naturale sau artificiale care conțin gluten; verificați etichetele de pe toate ceaiurile, deoarece este posibilă contaminarea încrucișată
    • Unele mărci de apă carbogazoasă pot conține malț de orz
  • Mâncat în oraș
    • Treceți peste majoritatea supelor, deoarece atât de mulți folosesc făina ca agent de îngroșare; în schimb, cereți bulion clar sau consumé fără aditivi pentru făină
    • Aveți grijă la sosurile și marinatele, care sunt de obicei făcute cu agenți de îngroșare care conțin gluten sau pot avea adăugat sos de soia care conține gluten sau sos teriyaki
    • Întrebați cum se face sosul de salată (are orz, agenți de legare, sos de soia, conservanți?)
    • Feriți-vă de sosuri, imitații de fructe de mare, caserole, tocănițe, olite și orice fel de pâine, acoperit cu făină sau prăjit
    • Aveți grijă la toate deserturile coapte, care probabil conțin făină de grâu și pot conține și malț și secară
    • Există cărți de orientare pentru a vă bucura și a evita diferitele tipuri de restaurante în carte, paginile 178-183

The South Beach Diet Gluten Solution Faza 3 - stil de viață

Odată ce ați pierdut greutatea de care ați avut nevoie, indiferent dacă este după 30 de zile sau o perioadă mai extinsă în faza 2, puteți intra în faza 3, faza de stil de viață a dietei, unde veți continua să vă mențineți greutatea sănătoasă

  • Nimic nu este absolut interzis. Ați învățat să vă monitorizați răspunsul corpului la anumite alimente, știți ce vă declanșează poftele și/sau simptomele de sensibilitate la gluten și ați învățat să faceți alegerile potrivite pentru dvs.
  • Dacă, având în vedere această libertate, descoperi că nu poți mânca doar o lingură de înghețată fără să devorezi întreaga halbă sau o bucată de pâine de grâu 100% fără să te simți umflat sau să ai crampe, este un semn destul de bun că ai putea dori pentru a evita aceste alimente cu totul. Puteți încerca oricând să le reintroduceți în cantități mici ulterior
  • Dacă ați încărcat 10 sau mai multe kilograme sau ați început să aveți din nou pofte de mâncare (despre care autorul suspectează că este responsabil pentru creșterea în greutate), poate fi necesar să vă întoarceți la Faza 1 timp de câteva zile până când poftele voastre vor dispărea. Dacă creșterea în greutate este minimă și nu aveți pofte, reveniți la planul alimentar de faza 2
  • Dacă creșterea în greutate nu este problema și pur și simplu „v-ați simțit mai bine” în faza 2, poate însemna că prea mult gluten și-a găsit cumva drumul înapoi în dieta dumneavoastră. În acest caz, eliminați din nou glutenul - de obicei doar câteva săptămâni - și vedeți cum vă simțiți. După aceea, puteți să vă auto-monitorizați din nou

Simptome de sensibilitate la gluten/beneficii pentru sănătate revendicate în The South Beach Diet Gluten Solution

Dieta din această carte pretinde că reduce riscurile pentru: dureri abdominale, anxietate, astm, boli autoimune, probleme de comportament, balonare, concentrație slabă, constipație, boală coronariană, depresie, diabet, diaree, infecții ale urechii, energie scăzută, oboseală, fibromialgie, flatulență/gaz, intoleranță la gluten, sensibilitate la gluten, dureri de cap, arsuri la stomac/espohagită la reflux, glicemie crescută, colesterol ridicat, sindromul intestinului iritabil IBS, rigiditate articulară, lupus, migrene, exces de mucus, greață, osteoporoză, picurare post-nazală, prediabet, psoriazis, erupții cutanate, artrită reumatoidă, rinită, curgerea nasului, probleme cu sinusurile, probleme de somn, dureri de stomac/crampe, tiroidită

Ca întotdeauna, acest lucru nu este destinat să înlocuiască diagnosticul medical profesional sau tratamentul pentru o afecțiune. Consultați-vă medicul înainte de a începe o nouă dietă. Această pagină descrie ceea ce recomandă autorii dietei - Chewfo descrie doar dieta, nu o susține.

Obțineți o copie a Soluției de gluten pentru dieta South Beach pentru o discuție despre motivul pentru care atât de mulți oameni au sensibilitate la gluten, meniuri de probă, rețete, bucătărie conținând gluten, mâncând afară cu gluten, călător conștient de gluten și resurse.

Cum te-a ajutat această dietă? Vă rugăm să adăugați un comentariu mai jos.