midii

Nu că am avut o petrecere Soju noaptea trecută, se pare că tocană de midii este destul de populară ca garnitură de băut (cu soju) în Coreea. Soju este un tip de alcool produs cu orez sau cartofi dulci, originar din Coreea. Are un gust foarte puternic precum vodca, aș spune că se simte ca alcool industrial sau medical. 🙂 Puteți citi mai multe despre Soju din Wikipedia.

Înapoi la subiect, midiile (Honghap, ()) sunt foarte ieftine în Coreea, puteți obține 1 kg de midii fără coajă pentru aproximativ 3000 de won (3,20 USD) În plus, este cel mai bun moment să le aveți acum! - Se pare că toamna târziu până la începutul primăverii. Cu toate acestea, a fost nevoie de puțin timp pentru a le curăța pentru gătit. „Ieftin de mâncat, dar muncă grea”.

Oricum, din moment ce este atât de ieftin și cel mai bun moment, am decis să fac niște tocană picantă de midii (Honghap Jjim, 홍합 (). Doar știți, dacă cumpărați acest fel de mâncare la un restaurant, acesta va costa aproximativ 12.000 până la 15.000 de won. (12,65 USD - 15,80 USD) Deci, este mai bine să-l gătiți singur pentru a economisi un ban. 😉

Ingrediente pentru 2 persoane (Veți avea nevoie de o oală și un wok)

(Timp de pregătire - 1 oră 30 de minute, timp de gătit - aproximativ 5 minute)

  • 500 g midii
  • 1 chili verde
  • 1 linguriță de usturoi, feliat subțire
  • 2 linguri gochugaru (fulgi de chili coreeni)
  • 1 lingură gochujang (pastă de chili coreeană)
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingură miere
  • 5 căni de apă

Pregătirea

  1. Curățați midiile individual cu o cârpă sau o perie aspră. Înmuiați midiile în apă rece timp de aproximativ 1 oră. (Adăugați puțină sare pentru a încuraja midiile să elibereze murdăria.) Scurgeți midiile într-o oră.
  2. Turnați apa într-o oală și fierbeți midiile. Când fierbe, scoateți orice spumă albă/resturi care ar putea pluti.
  3. Scoateți toate midiile și 1 cană de apă fiartă (bulion) din oală.

Notă: Puteți arunca restul bulionului sau îl puteți reutiliza pentru alte preparate, dacă doriți.

Cum se face tocană picantă coreeană de midii

1. Preîncălziți wok-ul timp de 10 secunde. Adăugați puțin ulei de gătit și usturoiul. Se amestecă repede. Adăugați fulgii de chili și chiliul verde. Se amestecă repede. Adăugați gochujang, miere și sosul de soia. Se amestecă repede.

2. Adăugați bulionul (1 cană de apă fiartă de midie) și midia. Se fierbe timp de 3 minute.

Avertizare: Puteți strănuta mult în timp ce gătiți. Am avut această tocană ca fel principal de mâncare pentru cină. A fost bun. Supa (sosul) era destul de picantă, deși midiile reale nu erau prea picante. Apropo, acum încep să mă întreb, cum ar funcționa acest fel de mâncare cu Soju? Deci, dacă vreunul dintre voi va încerca această tocană picantă de midii cu Soju, vă rog să-mi spuneți. Mor să știu. 🙂

De asemenea, iată o sugestie de la mine. O mulțime de oameni au menționat oul aburit ca o altă garnitură împreună cu tocană de midii, deoarece diluează gusturile picante. Așadar, asigurați-vă că verificați și rețeta mea de ou cu aburi!