alimente

Mâncarea japoneză variază ca aromă de la o regiune la alta, dar localnicii din întreaga țară împărtășesc dragostea pentru multe dintre aceleași feluri de mâncare. Veți găsi TOATE cele mai bune bucătării japoneze în Tokyo! De la sushi rulat manual până la sake de casă, Tokyo este considerată capitala mondială a gastronomiei.

AGODA EXTRA: Tokyo ia tortul când vine vorba de doborarea recordurilor mondiale. Acasă la cea mai mare piață de pește en-gros din lume, Piața Toyosu, și fost titular al celui mai mare număr de pâine prăjită de bere desfășurate într-un singur loc (Stadionul Meiji Jingu), Tokyo ia, de asemenea, premiul pentru majoritatea restaurantelor cu stele Michelin! Locuri de top din Tokyo au câștigat mai multe stele decât restaurantele din Paris și New York la un loc și unele pictograme ale restaurantelor, cum ar fi Usuki Fugu Yamadaya și Sukiyabashi Jiro, își păstrează râvnitul statut de trei stele an de an.

1. SUSHI

Făcut din orez „oțetat” sau orez sushi, rulat în jurul unei game amețitoare de fructe de mare și legume, sushi poate fi intimidant pentru știri. Arătarea către ceea ce arată bine este, în general, cea mai ușoară modalitate de a-ți alege „zushi”, dar dacă ești hotărât să folosești profesioniștii, începe cu aceștia Tokyo capse:

Makizushi (nori roll): ruloul de sushi prin excelență, makizushi poate fi înfășurat în omletă subțire, hârtie de soia, castraveți sau alge marine. Orezul fermentat sau murat este umplut cu totul, de la prăjitură de pește cu aromă de crab și fructe de mare până la ridiche murată și rădăcină de lotus. Futomaki sunt rulouri nori „super-dimensionate”.

Nigirizushi: nigiri este similar cu sashimi. Ambele constau din felii proaspete de pește crud, dar nigiri sunt servite peste o movilă presată, alungită, de orez sushi. Sashimi se servește fără orez sau cu orez alb pe lateral.

Inari-zushi: o pungă de tofu prăjit umplută cu orez sushi.

Chirashizushi: „Sushi împrăștiat” este un castron de orez sushi acoperit cu ingrediente tradiționale precum creveți, ciuperci, omletă mărunțită și lăstari de bambus.

Cele mai bune locuri unde puteți mânca sushi Tokyo:

Piața Tsukiji: 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, aproape Stația Tsukiji
Sushi Saito: Turnul ARK Hills South, 1 Chome - 4-5 Roppongi, Minato, lângă stația Roppongi-Itchome.

Sushi Hatsune: 5 Chome-20-2 Nishikamata, Ōta, aproape Stația de interese

Sugita: Vedeți înălțimile Nihonbashi, 1 Chome-33-6, Nihonbashi Kakigara-cho, Chūō

2. UMERI

Aici nu vorbim despre tăiței ambalate. Dar vorbim despre unul dintre cele mai populare - și mai slaburi din Japonia (tocmai am inventat acest cuvânt, deoarece pare foarte potrivit) - alimente confortabile! Restaurantele Ramen oferă în general un bulion kotteri (bogat) sau un bulion assari (ușor) în patru arome principale, iar acest lucru trebuie să știți despre ele:

Shio (sare): acest bulion limpede este condimentat cu sare de mare și aromatizat de carne sau pește, care se fierbe suficient de mult timp pentru ca aromele să se rostogolească.

Tonkotsu (os de porc): oasele de porc sunt fierte până când acest bulion capătă o culoare lăptoasă, aurie. Un tonkotsu bun lasă un luciu gras pe buze după ce îl mănânci!

Shyu (sos de soia): acest bulion începe cu o bază de pește, pui sau carne de vită și este condimentat cu una dintre cele mai populare arome din Japonia, sosul de soia.

Miso (pastă de soia fermentată): Cea mai nouă fuziune a aromei ramen din Japonia este miso, o pastă acidulată de fasole fermentată. Nebunia a prins la mijlocul anilor 1960 în Hokkaido și a rămas un element de meniu principal de atunci.

Completați ramenul cu felii de pește, rulouri de prăjitură de pește, carne de porc prăjită, alge vegetale, ceapă de primăvară sau un ou fiert.

Unde să mănânci ramenul Tokyo:

Veți găsi ramuri de Ramen Jiro și Ichiran peste tot Tokyo, sau faceți o călătorie rapidă la Ikebukuro, lângă Ikebukuro în Toshima, să sugeți niște tăiței gustoși la Mutekiya.

3. IZAKAYA

Puburile japoneze, sau izakaya, sunt un mod de viață pentru localnicii japonezi. Ușile către gropile de cartier încep să zboare chiar înainte de ora 17:00, iar muncitorii locali sau salariații inundă unitățile pentru mâncare și băuturi ieftine. Tokyo găzduiește mii de izakaya și, dacă întrebi în jur, vei descoperi că aproape toată lumea are un favorit personal. Dacă nu poți să-ți dai singur unul bun, începe să răsfoiești un scaun în unul dintre aceste cartiere:

▪ Shinjuku Omoide Yokochō (Memory Lane) (Gara Shinjuku)

▪ Ameyoko în Taito (Stația Ueno)

▪ Yurakucho la Gaado-shita din Chiyoda (Gara Tokyo)

▪ Shibuya Nonbei Yokocho (Drunkard’s Alley) din Shibuya (Stația Shibuya)

▪ Hoppy Dori și Asakusa (Gara Asakusa)

Faceți check-in la Shinjuku Tokyo Hundred Stay, ieșiți la Shinjuku

4. TONKATSU

Pe lângă aroma sa imbatabilă, cel mai bun lucru despre tonkatsu este că poate fi găsit oriunde. Unul dintre cele mai populare alimente confortabile din Japonia, tonkatsu este o cotlet de porc dragat în făină, ouă și pesmet panko și prăjit până la o crocanță care să satisfacă sufletul. Tonkatsu este servit cu diverse garnituri și îl puteți comanda înăbușit în curry japonez sau pur și simplu proaspăt ieșit din friteuză. Majoritatea „seturilor” de tonkatsu vin cu un sos de tonkatsu de casă, toată varza mărunțită pe care o poți mânca, orez japonez și un castron aburit cu supă miso.

Cel mai bun loc pentru a mânca tonkatsu în Tokyo:

Tonkatsu Aoki (2 locații): 5 Chome-43-7 Kamata, Ōta și 1 Chome-11-12 Hamamatsuchō, Minato

Faceți check-in la Red Roof Inn Kamata Haneda Tokyo, ieșiți la Kamata

5. SHABU-SHABU

Numit după sunetul pe care îl produce atunci când elementele sunt agitate într-o tigaie cu apă clocotită, shabu-shabu este unul dintre preparatele preferate din Japonia. Masa vine în general cu felii delicate de carne de vită, o mulțime de legume și tofu, care sunt gătite individual în apa clocotită. Până la sfârșitul mesei, veți avea un bulion suculent. Turnați-l peste orez și savurați-vă shabu-shabu-ul până la ultima bucată.

Unde să mănânci shabu-shabu Tokyo:

Imafuku Suki Yaki: 1 Chome-12-19 Shirokane, Minato

Seryna: 3 Chome-12-2 Roppongi, Minato

Check In la Candeo Hotels Tokyo Roppongi, Step Out la Seryna

6. CAMERA

Tokiozii își iubesc camera. Aceste tăiței de hrișcă pline de vitamine au devenit populare în perioada Edo (1603-1868) pentru a furniza substanțe nutritive care lipsesc orezului alb. Camera vine în două moduri - fierbinte sau rece - și este asociată cu tsuyu, un sos din brânză de gătit (dashi), sos de soia dulce și vin de orez (mirin). Luați câteva bețișoare pentru camera rece, care este adesea acoperită cu alge marine nori, ridiche rasă, okra sau legume. Soba rece este scufundată direct în sosul tsuyu, în timp ce tăiței soba fierbinți sunt înăbușiți într-un bulion aromat cu sos tsuyu. Suplimentele pentru camera fierbinte includ totul, de la prăjituri mici de pește până la ciuperci, iar cu cât vă supărați mai tare supa, cu atât vă veți potrivi mai bine cu localnicii!

Cele mai bune locuri unde puteți mânca soba Tokyo:

Kanda Matsuya: 1 Chome-13 Kanda Sudacho, Chiyoda.

Tamawarai: 5 Chome-23-3 Jingūmae, Shibuya

7. SAKE

Nu uitați să vă spălați masa tradițională japoneză cu o băutură tradițională japoneză. O lovitură de sake este o încercare obligatorie, desigur, dar nu renunțați la gustul de shōchū, vin de prune Umeshu sau amazake, fie.

Cele mai bune locuri pentru a încerca sake și băuturi japoneze Tokyo:

Akaoni: 2 Chome-15-3 Sangenjaya, Setagaya

Piața Kurand Sake (6 locații): Shinjuku, Shibuya, Ueno, Ikebukuro, Shimbashi, Yokohama

Explorați casele de vacanță și închirierile de vacanță din Agoda

Apartamente
107.455 proprietăți

Închirieri de vacanță
517.703 proprietăți

Vile private
181.167 proprietăți