Adăugați la Mendeley

restaurante

Repere

Rezultatele sugerează un impact foarte modest al programului voluntar de etichetare nutrițională.

Conștientizarea generală a informațiilor nutriționale a fost mai mare în restaurantele HC.

Cu toate acestea, gradul de cunoaștere a programului și simbolului HC a fost foarte scăzut.

Diferențele de consum pot reflecta tipul de restaurante din program.

Abstract

Health Check (HC) a fost un program voluntar de etichetare nutrițională dezvoltat de Fundația Inimii și Accidentului Vascular cerebral din Canada ca un ghid pentru a ajuta consumatorii să aleagă alimente sănătoase. Elementele care îndeplinesc criteriile nutrienților au fost identificate cu un simbol HC. Acest studiu a examinat impactul programului asupra diferențelor în conștientizarea consumatorilor și utilizarea informațiilor nutriționale în restaurante. Sondajele de ieșire au fost efectuate cu 1126 de patroni în afara a patru restaurante HC și patru restaurante de comparație din Ontario, Canada (2013). Sondajele au evaluat observarea participanților cu privire la informațiile nutriționale, influența informațiilor nutriționale asupra selectării meniului și aportului de nutrienți. În mod semnificativ mai mulți clienți la restaurantele HC au observat informații nutriționale decât la restaurantele de comparație (34,2% față de 28,1%; SAU = 1,39; p = 0,019); cu toate acestea, doar 5% dintre clienții restaurantelor HC și-au amintit că au văzut simbolul HC. Clienții restaurantelor HC au fost mai predispuși să spună că ordinea lor a fost influențată de informațiile nutriționale (10,9% față de 4,5%; SAU = 2,96, p

Anterior articolul emis Următorul articolul emis