Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric

Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

utilizarea

Abstract

Datorită conținutului ridicat de acizi grași ω-3, laptele de la vacile de lapte hrănite cu iarbă devine din ce în ce mai atractiv pentru consumatori. În consecință, este important să se identifice originile acestor produse și să se măsoare conținutul acestora, cel puțin în raport cu un standard. Până în prezent, cromatografia a fost cea mai larg utilizată tehnică. Cu toate acestea, pregătirea și costul probei reduc adesea aplicabilitatea sa pe scară largă. Aici, raportăm eficacitatea spectroscopiei de fluorescență pentru o astfel de cuantificare prin măsurarea cantității de metaboliți ai clorofilei din probă. Conținutul lor este semnificativ mai mare pentru laptele de la vacile hrănite cu iarbă, comparativ cu laptele de la vacile hrănite cu cereale/însilozare. Este de 0,11-0,13 μM în probele de lapte de la vacile hrănite cu iarbă, în timp ce în laptele de la vacile hrănite cu rații de cereale/siloz, concentrația a fost de 0,01-0,04 μM. În diferite probe de lapte organic, concentrația de metabolit a clorofilei a fost în intervalul de 0,07-0,09 μM. În plus, am explorat mecanismele de fotodegradare a laptelui. Riboflavina și metaboliții clorofilici acționează ca fotosensibilizatori în lapte pentru reacțiile de tip I și respectiv de tip II. De asemenea, s-a observat că prezența unor niveluri ridicate de metaboliți ai clorofilei poate degrada sinergic riboflavina, contribuind la degradarea calității laptelui.

informatii justificative

Informațiile de sprijin sunt disponibile gratuit pe site-ul ACS Publications la DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05287.

Descompunerea spectrală a laptelui A și a laptelui B (Figura S1), efectul înghețării asupra fluorescenței laptelui (Figura S2) și cinetica fotodegradării laptelui B (de la vaci cu o rație obișnuită) la riboflavina excitantă (Figura S3) și clorofilă) (PDF )