bucătărie

În mitologia chineză, Zao Jun este zeul bucătăriei. Importanța bucătăriei în cultura chineză este evidentă în datoria anuală a lui Zao Jun de a se raporta împăratului de jad, Yu Huang, cu privire la mersul fiecărei gospodării. Împăratul de jad recompensează faptele bune cu noroc și faptele rele cu bolnavi în anul următor. Deoarece bucătăria era văzută ca centrul fiecărei case, Zao Jun era bine informat, într-adevăr.

Acum nu sunt chinez, iar ideea unui informator al zeilor care se ascund în bucătăria mea nu este ideea mea de a fi un gospodar ideal. Una dintre bucuriile de a fi american din secolul XXI este că avem acces la culturi și idei din întreaga lume și ceea ce este și mai bun este să alegem și să alegem. De naștere chineză, dar o icoană exclusiv americană, Bruce Lee a spus: „Folosiți doar ceea ce funcționează și luați-l din orice loc îl puteți găsi”. Și așa, ia și folosește I will.
Îmi place ideea unui zeu de bucătărie, un aspect al divinului care stă în bucătăria mea cu care pot comunica într-un ritual zilnic îmbogățind nu numai propria mea viață, ci și a celor pe care îi iubesc.
Care este cea mai importantă cameră din casa ta? În al meu este cu siguranță bucătăria. Nu este doar centrul geografic al casei mele, ci și inima sa. Întotdeauna am ceva acolo, chiar dacă este doar un simplu bulion de oase.

Bucătăria și masa de sufragerie alăturată servesc drept loc de întâlnire pentru familia mea. Acolo ne adunăm pentru masa de seară, ne înregistrăm și savurăm compania celuilalt. Bine, nu este chiar adevărat, am fiice adolescente. Samantha și cu mine savurăm și strângem cât de mult putem obține de la Madeline, Bronwyn și Thalia, în timp ce aceștia se îndreaptă spre școală și pe Facebook. Dar ne întâlnim în fiecare seară pentru o masă și timp împreună împreună ca o familie.

Cu sinceritate, fiicele mele nu știu cât de bine o au acum. Mă aștept să se schimbe oarecum pe măsură ce Madeline pleacă la facultate, dar deocamdată sunt răsfățați și aș prefera să fie așa.

Mâncarea este esențială. Ești ceea ce mănânci și, la fel de important, modul în care a fost pregătit. Prin „modul în care a fost pregătit” vreau să spun mai mult decât doar ce tehnici au fost utilizate. Adică care a fost spiritul cu care a fost făcut? A fost făcut în dragoste? Furie? Râsete? Frustrare? Atitudinea bucătarului duce mult la afectarea alimentelor produse atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și digestia.

Pregătirea mâncării este oferta supremă. Departe de a fi o corvoadă care trebuie rezolvată cu aceasta este oferirea de hrană, însăși a vieții, pentru tine sau pentru altul. În adevăr, este cel mai sfânt dintre rituri. Am uitat acest lucru doar prin repetarea și plictiseala nesfârșite.

"Cel care ia medicamente și neglijează dieta, irosește abilitățile medicului." - Proverb chinezesc

„Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta” - Hipocrate

„Dacă dieta este greșită, medicamentul nu este de nici un folos. Dacă dieta este corectă, medicamentul nu este necesar. ” - Zicală aryvedică

„Medicul viitorului nu va mai trata cadrul uman cu medicamente, ci va vindeca și va preveni bolile prin nutriție”. - Thomas Edison

„Ar trebui să fie un secret, dar oricum îți voi spune. Noi medicii nu facem nimic. Ajutăm și încurajăm doar medicul înăuntru. ” - Albert Schweitzer, M.D.

„Corpul uman se vindecă singur și nutriția oferă resursele necesare pentru îndeplinirea sarcinii.” - doctoratul Roger Williams (1971)

În mod clar, sunt luat cu ideea că sănătatea noastră începe cu mâncarea noastră. La început, ca antrenor, am dat peste zicala: „Nu poți exercita o dietă proastă”. Mi-a luat ceva timp să-i înțeleg validitatea.

La început a trebuit să depășesc amenințarea la adresa abilităților mele de profesionist în fitness. Adică, dacă oamenii vin la mine pentru a-i ajuta să piardă în greutate și să-și modifice fizicul, unde este utilitatea mea dacă adevăratul răspuns la problemele lor constă în alimentație? Răspunsul este, desigur, nu unde.

Al doilea obstacol a fost propria mea dietă. Abia după ce am reușit să mă descurc în dieta mea, am putut să renunț la nesiguranțele mele cu privire la imaginea corpului și la ce încercam să realizez ca antrenor.

În concluzie, forma corpului și starea generală de sănătate depind în totalitate de dieta dumneavoastră.

Exercițiul și mișcarea sunt doar cireașă pe partea de sus. Sunt importante, da, și ajută la promovarea a tot felul de evenimente vitale în corpul tău, dar dacă dieta ta nu este potrivită pentru tine, salvezi Titanic cu o găleată de mop.

Deci, ce se întâmplă când discut despre dieta cu clienții? De obicei am un aspect abătut și oftez: „Da, știam asta ...” Și asta este de obicei. Este ca și cum am fi lovit un obstacol de netrecut. „O, așa mă fac sănătos? Asta nu se va întâmpla niciodată ".

Cred că acest fenomen există din două motive. 1) Oamenii asociază dieta cu DIETA, ca în „Voi urma o dietă”. Care este o perioadă temporară de negare și disconfort care are ca rezultat pierderi pe termen scurt, care sunt obliterate atunci când puterea va eșua, lăsând dieterul mai deprimat decât atunci când a început. 2) Chiar și după ce am explicat că o dietă bună nu este, prin definiție, lipsită de definiție și că sațietatea este un semn al unui corp bine hrănit, obțin rezistență, deoarece o dietă bună constă în alimente întregi preparate în mod ideal proaspete și acasă - și majoritatea oamenilor nu știu cum sau nu îți place să gătești.

Spune-mi și voi uita, arată-mi și îmi amintesc, implică-mă și voi înțelege. - (proverb chinezesc)

Gătitul este ca dragostea. Ar trebui să fie încheiat cu abandon sau deloc. - Harriet Van Horne

În trecut, am oferit cursuri de gătit la mine acasă și, deși au fost foarte plăcute, mă întreb cât de eficiente au fost în a împărtăși abilități reale pe care elevul le poate lua acasă și aplica. Mai mult decât atât, cred că tocmai au fost o ocazie de a avea prieteni la cină și o ocazie de a-mi arăta abilitățile în bucătărie, în cele din urmă beneficiind mai mult pentru mine decât cei care au plătit să participe.

Zao Jun’s Kitchen este un efort de a vă aduce aceste abilități, de a-l invita pe zeul gătitului în casa dvs. și de a-i oferi un loc la aragazul dvs. Iată cum funcționează. Ceea ce urmează este un mic chestionar și o listă de instrumente esențiale de bucătărie și articole de cămară. Completați chestionarul și asigurați-vă că aveți aceste elemente. Elementele opționale sunt frumoase, dar nu sunt necesare. După ce am examinat chestionarul, vom discuta despre alimente. Vom vorbi despre ceea ce îți place să mănânci, despre cum îl putem îmbunătăți pentru tine și vom veni cu un meniu pentru clasa noastră.

În ziua clasei noastre, ne vom întâlni acasă, vom face cumpărături împreună și ne vom întoarce la bucătărie pentru a explora tehnici și strategii pentru a vă ajuta să mâncați mai bine. Asta înseamnă că vom găti. Așa este, vom găti în bucătăria ta și îți voi arăta cum să transformi gătitul dintr-o corvoadă laborioasă într-o meditație zilnică. Ceva la care de fapt aștepți cu nerăbdare și găsești valoare în fiecare zi.