Există dovezi că antocianinele pot proteja celulele creierului de uzura unei vieți lungi și active. „Prin protejarea împotriva modificărilor creierului legate de vârstă”, spune cercetătorul James Joseph, „antioxidanții din afine ar putea ajuta la conservarea memoriei pe măsură ce îmbătrânim”.

blueberry

Afinele sunt crude delicioase. Fără zahăr adăugat, o jumătate de cană de afine conține doar 45 de calorii. Acestea oferă fibre, vitamine A și C, potasiu și fier. Au un conținut scăzut de grăsimi, fără sodiu și o sursă bună de fibre și vitamina C. O porție de o ceașcă de afine proaspete vă va oferi 5 grame de fibre - mai mult decât majoritatea fructelor și legumelor - și 15% din vitamina zilnică. C la un cost de doar 80 de calorii.

Fapte proaspete

Afinele de înaltă calitate trebuie să aibă un aspect plin și proaspăt. Boabele de calitate slabă sunt moi și apoase sau au un aspect înghesuit. Culoare; care poate fi albastru, negru, albastru-negru sau violet este cheia maturității. Căutați fructe de pădure care au o culoare uniformă. Afinele au de obicei un depozit cenușiu cenușiu pe piele, care se numește floare. Cantitatea de floare prezentă depinde de varietatea boabelor.

Înflorirea pe boabe este un strat protector; prin urmare, afinele nu trebuie spălate decât înainte de a fi utilizate. Afinele se vor strica rapid dacă sunt lăsate la temperatura camerei. Cu toate acestea, pot fi depozitate câteva zile la frigider. Conservarea sau congelarea afinelor va prelungi durata de valabilitate și va oferi familiei dvs. afine pe tot parcursul anului.