O alergie alimentară este o afecțiune în care expunerea la anumite proteine ​​din alimente induce o reacție imună anormală și dăunătoare.

alimentare

Sistemul imunitar greșește proteinele, denumite alergeni, pentru invadatorii dăunători și lansează un atac care poate duce la simptome ușoare, cum ar fi urticarie pe piele, la simptome severe, cum ar fi dificultăți de respirație și pierderea cunoștinței.

Cea mai severă formă de reacție alergică este anafilaxia - o reacție care poate pune viața în pericol, caracterizată prin senzație de leșin, dificultăți de respirație, frecvență cardiacă accelerată, confuzie, pierderea cunoștinței și prăbușirea.

Peste 170 de alimente au fost identificate ca alergenice, dar cei opt alergeni majori care sunt responsabili pentru aproximativ 90% din reacțiile severe sunt laptele, oul, arahida, nucile, grâul, soia, peștele și crustaceele.

Alergia alimentară reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, în special în lumea dezvoltată. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), prevalența sa a crescut cu aproximativ 50% între 1997 și 2011, iar acum afectează aproximativ unul din 13 copii.

Prevalența alergiilor la arahide sau la nucile de copac a crescut de asemenea de trei ori între 1997 și 2008, iar între sfârșitul anilor 1990 și mijlocul anilor 2000, spitalizarea copilului ca urmare a alergiilor a crescut de asemenea de trei ori.

Prevalența alergiilor în Marea Britanie și în multe alte țări dezvoltate este, de asemenea, în creștere. Potrivit estimărilor Agenției pentru Standarde Alimentare (FDA), aproximativ 5 până la 8% dintre copii și 1 până la 2% dintre adulți au acum o alergie alimentară în Marea Britanie.

Estimările CDC sugerează, de asemenea, că peste 40% dintre copiii din SUA cu alergie alimentară au experimentat o formă severă de reacție, inclusiv anafilaxie, iar numărul procedurilor medicale necesare ca urmare a anafilaxiei a crescut de aproape cinci ori între 2007 și 2016. Alimentele alergia este cea mai răspândită în Australia, un studiu a constatat că 9% dintre copiii de un an au avut alergie la ouă și 3% au avut alergie la arahide.

Motivele care stau la baza prevalenței crescute a alergiilor alimentare nu sunt pe deplin înțelese, dar cercetătorii din întreaga lume au propus diferite teorii și lucrează din greu pentru a combate problema.

Introducerea întârziată a alergenilor alimentari

Povești conexe

O teorie este că părinții evită să-și introducă copiii în alimente potențial alergenice, ceea ce înseamnă că copiii reacționează anormal la alergeni odată ce îi întâlnesc. Aceasta a fost baza unui studiu condus de Gideon Lack de la King's College din Londra numit Studiul Learning Early About Peanut Allergy (LEAP).

Studiul a arătat că, în rândul copiilor care au evitat să mănânce alune, 17% au dezvoltat o alergie la arahide la vârsta de 5 ani, în timp ce doar 3% care au introdus arahide în dieta lor din anul în care s-au născut au dezvoltat alergia până la vârsta de cinci ani. Copiii participanți au avut deja o alergie la ouă și/sau eczeme, ambele fiind predictori puternici pentru alergia la nuci.

Teoria este că consumul de alimente alergenice în timpul perioadei de înțărcare „antrenează” în mod eficient sistemul imunitar intestinal pentru a tolera bacteriile și substanțele străine, cum ar fi alimentele noi.

Rezultatele studiului LEAP au dus la modificări ale liniilor directoare ale SUA cu privire la consumul de arahide în copilărie, despre care experții au petrecut ani în urmă spunând că trebuie evitată.

Ipoteza igienei

O altă teorie, denumită „ipoteza igienei”, susține că lipsa expunerii la microorganisme în timpul copilăriei timpurii afectează microbiomul intestinal (populația totală de microbi care trăiesc în interiorul și pe corpul uman) și determină sistemul imunitar să identifice proteinele alimentare. ca agenți infecțioși în mod greșit. Infecțiile parazitare, în special, sunt de obicei combatute de aceleași mecanisme imune care sunt utilizate pentru a combate alergia.

Teoria propune că, după naștere, corpul intră în contact cu o gamă largă de bacterii din aer, de pe sol și din dietă, care populează intestinul pentru a forma microbiota intestinului. Microbiota este atât de importantă încât depășește de 27 până la 37 trilioane de celule din corpul nostru de aproximativ trei ori, fiecare dintre noi purtând aproximativ 3 trilioane de bacterii în noi.

Ipoteza igienei postulează că excesul de igienă sau utilizarea antibioticelor practicate ca parte a vieții moderne are o expunere limitată la o gamă largă de bacterii care au evoluat alături de oameni. Această expunere ajută organismul să dezvolte un sistem imunitar bine reglementat care nu reacționează anormal la alergenii inofensivi și îi tratează ca pe o amenințare.

Ipoteza vitaminei D.

O a treia teorie, care este, de asemenea, legată de viața modernă, urbană, este legată de faptul că există un element geografic al prevalenței crescute a alergiilor alimentare. Cercetătorii au început să observe că prevalența alergiilor alimentare pare să coincidă cu disponibilitatea luminii solare.

Cercetătorii australieni Katie Allen și Carlos Camargo au efectuat studii care arată că lipsa expunerii la lumina soarelui, care poate duce la deficit de vitamina D, poate crește riscul unui copil de a dezvolta alergie la ouă de 3 ori și riscul de a dezvolta alergie la arahide de 11 ori.

Ideea este că vitamina D poate ajuta la reglarea sistemului imunitar, astfel încât organismul să fie mai puțin sensibil la alergie. Viața urbană și timpul petrecut în interior reduc expunerea la mediul natural și la lumina soarelui, iar atunci când copiii sunt expuși la lumina soarelui, părinții respectă deseori recomandările pentru a acoperi pielea expusă a copilului lor cu protecție solară.

Pe măsură ce populația crește și devine mai densă, expunerea noastră la spațiile verzi și mediile naturale scade, ceea ce înseamnă că sistemul imunitar ratează numeroase oportunități de a întâlni microbi și de a accesa lumina soarelui.

Deși cercetătorii consideră, în general, că prevalența crescută a alergiilor alimentare este determinată de mai mulți factori, studiile sugerează că urbanizarea crescută pare a fi un predictor puternic într-o anumită populație. În Statele Unite, prevalența deficitului de vitamina D este considerată a fi de aproape două ori mai mare decât era acum puțin peste un deceniu.

Surse

Alergie. Societatea Britanică pentru Imunologie. Disponibil: www.immunology.org/./alergie

Fapte și statistici. FARE: Cercetare și educație privind alergiile alimentare. Disponibil la: www.foodallergy.org/./fapte și statistici

De ce lumea devine mai alergică la alimente. BBC News 2019. Disponibil la: https://www.bbc.co.uk/news/health-46302780

Lecturi suplimentare

Sally Robertson

Sally are o diplomă de licență în științe biomedicale (B.Sc.). Ea este un specialist în revizuirea și rezumarea ultimelor descoperiri din toate domeniile medicinii acoperite în reviste medicale internaționale importante, cu impact ridicat, la nivel mondial, conferințe de presă internaționale și buletine de la agențiile guvernamentale și organismele de reglementare. La News-Medical, Sally generează zilnic funcții de știri, articole din domeniul științelor vieții și acoperirea interviurilor.

Citații

Vă rugăm să utilizați unul dintre următoarele formate pentru a cita acest articol în eseu, lucrare sau raport:

Robertson, Sally. (2019, 20 noiembrie). Ce determină creșterea recentă a alergiilor alimentare? Știri-Medical. Adus pe 17 decembrie 2020 de pe https://www.news-medical.net/health/Whats-Driving-the-Recent-Rise-in-Food-Allergies.aspx.

Robertson, Sally. „Ce anume determină creșterea recentă a alergiilor alimentare?”. Știri-Medical. 17 decembrie 2020. .

Robertson, Sally. „Ce determină creșterea recentă a alergiilor alimentare?”. Știri-Medical. https://www.news-medical.net/health/Whats-Driving-the-Recent-Rise-in-Food-Allergies.aspx. (accesat la 17 decembrie 2020).

Robertson, Sally. 2019. Ce conduce la creșterea recentă a alergiilor alimentare? News-Medical, consultat 17 decembrie 2020, https://www.news-medical.net/health/Whats-Driving-the-Recent-Rise-in-Food-Allergies.aspx.

News-Medical.Net furnizează acest serviciu de informații medicale în conformitate cu acești termeni și condiții. Vă rugăm să rețineți că informațiile medicale găsite pe acest site web sunt concepute pentru a sprijini, nu pentru a înlocui relația dintre pacient și medic/medic și sfaturile medicale pe care le pot oferi.

News-Medical.net - Un site AZoNetwork