recente

Sa fim cinstiti. Sfecla nu are statutul de superaliment de, să zicem, spanac sau kale. Dar ei nu sunt deloc înclinați în departamentul de nutrienți. Fiecare porție (2/3 cană) furnizează aproximativ 2 grame de fibre, 20% din acid folic pe zi și o doză decentă de potasiu și magneziu (5% din valoarea zilnică pentru fiecare).

Pentru a pregăti singur sfecla, aburiți-le în piei până când sunt suficient de fragede pentru a le străpunge cu ușurință cu un cuțit, aproximativ 30 de minute. Fugiți sub apă pentru a le răci suficient pentru a le manipula, apoi coajați.

Sau începeți cu sfecla gătită în prealabil

În grabă, sau nu dornic de mâini roz? Verificați-vă magazinul alimentar Iubește sfecla‘Sfecla frigorifică, gătită, condimentată sau nesezonată.

Sfatul nostru: Începeți cu Oțet ușor (ingrediente: sfeclă și oțet). O porție de 30 de calorii (jumătate din recipient sau 2/3 ceașcă) este suficientă pentru a adăuga orice salată ... sau pentru a gusta direct din pachet. Sau încercați zippy Miere + Ghimbir (45 de calorii și aproximativ o linguriță de zahăr adăugat). Love Beets chiar oferă Salsa de sfeclă și Miere + Oțet Sfeclă de aur. Mmm.

Te simți mai ambițios? Încercați-le necondiționate Sfeclă gătită (sau Trader Joe's Baby Beets). Doar tocați sau feliați și aruncați cu verdeață amestecată, morcov mărunțit sau ras și o vinaigretă. Sau stropiți cu ierburi proaspete precum arpagic, pătrunjel și mărar. Sau încercați această rețetă.

Sfeclă cu vinegretă de muștar

Timp: 5 minute

1 lb. sfeclă gătită
2 lingurițe. mustar Dijon
1 lingură. otet de vin rosu
1 lingură. șalotii tocate
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
2 linguri. fistic sarat tocat

1. Tăiați sfecla și aranjați-o pe o farfurie.

2. Bateți muștarul, oțetul, șalotele și uleiul de măsline împreună și stropiți peste sfeclă.

3. Presară cu fisticul.

Pe portie (1/2 cana):

  • Calorii: 140
  • Grăsime totală: 9 g
  • Sat grăsime: 1,5 g
  • Carbohidrați: 13 g
  • Fibră: 4 g
  • Total zahăr: 8 g
  • Zahăr adăugat: 0 g
  • Proteină: 3 g
  • Sodiu: 180 mg

Vă place această rețetă? Zile de salată! - Cea mai recentă carte de bucate din bucătăria sănătoasă a Nutrition Action, Kate Sherwood - vă va ajuta să vă extindeți repertoriul cu combinații imaginative de verdețuri, legume, ierburi, cereale integrale și proteine. Veți găsi variații sănătoase la clasice precum Chicken Caesar și Cobb, precum și mai multe combo-uri aventuroase precum fasole neagră și orez roșu cu sos de ardei afumat și creveți de susan cu sos de citrice cu șalotă caramelizată.