De Trang Doan - 25 mai 2020 (actualizat 22 septembrie 2020) - Această postare poate conține linkuri afiliate.

Un Compot de afine rapid și ușor, cu un indiciu de lămâie, este toppingul perfect pentru a amesteca în iaurt, a stropi deasupra clătitelor sau a lingura pe înghețată. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente și mai puțin de 15 minute pentru a face acest delicios sos de afine.

compot

Afinele par a fi disponibile pe tot parcursul anului acolo unde locuiesc, dar întrucât au întotdeauna gustul cel mai bun în sezonul de vârf, în timpul verii. Vă puteți bucura de ele proaspete sau coapte în biscuiți, tort de cafea și plăcinte. Dar sunt și mai delicioase când sunt gătite în acest compot ușor de afine.

În această rețetă de compot de afine, vă voi arăta cât de ușor este să bateți totul împreună și cum puteți controla grosimea compotului. Puteți să-l faceți mai gros și mai gros sau să-l faceți un sos de afine mai subțire pe care îl puteți turna peste pâine prăjită în loc de sirop de arțar.

Cum se face Blueberry Compote

Ingrediente din compot de afine

  • Afine proaspete sunt ingredientul principal al acestei rețete, dar fructe de padure congelate va funcționa la fel de bine.
  • Coaja de lamaie se adaugă pentru a lumina aroma compotului.
  • Suc de lămâie este, de asemenea, adăugat pentru acea aromă strălucitoare, precum și un impuls de pectină naturală pentru a ajuta la îngroșarea sosului de afine.
  • Zahăr - de obicei, nu folosesc mult zahăr pentru a îndulci compotul de fructe, sunt suficiente două linguri pe kilogram de fructe proaspete. Dar, din moment ce sucul de lămâie adaugă multă aciditate, măresc cantitatea de zahăr la trei sau chiar patru linguri în unele cazuri, mai ales dacă afinele sunt în afara sezonului și nu sunt foarte dulci.
  • Sare - este necesară doar o ciupire pentru a spori aroma compotului.

Gătirea afinelor

Se amestecă toate ingredientele împreună într-o cratiță și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până când fructele se înmoaie și amestecul se îngroașă ușor. Compotul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Dacă utilizați afine congelate, este posibil ca timpul de gătit să fie mai lung, deoarece fructele de padure congelate eliberează mai multă apă și va dura mai mult pentru a reduce și a se îngroșa.

Sfaturi pentru Baker

Cum îngroși compotul de afine?

Afinele și sucul de lămâie conțin pectină naturală, care ajută lucrurile să se gelifice împreună în această rețetă. Compotul este de asemenea îngroșat din reducerea lichidului de gătit. Puteți controla grosimea compotului în timpul procesului de gătit.

  • Pentru un compot de afine mai gros și mai gros, aproape ca textura de umplutură de plăcintă, îndepărtați fructele ⅔ de-a lungul timpului de gătit și lăsați lichidul să se reducă la jumătate. Când adăugați fructele înapoi, scoateți-le de pe foc, se vor îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
  • Pentru un sos de afine mai subțire, gătit, gătiți întregul amestec pentru întreaga perioadă de timp, fără a scoate fructele. Pe măsură ce gătiți, sucul se va reduce, dar fructele vor elibera și mai mult suc și vor menține amestecul mai subțire.

Cât durează acest compot?

Puteți păstra compotul de casă într-un borcan curat în frigider timp de până la două săptămâni.

Dacă faceți un lot mare și doriți să îl păstrați mai mult, înghețați-l. Împărțiți sosul în porții mai mici folosind tăvi pentru cuburi de gheață și înghețați solid, astfel trebuie doar să dezghețați cât veți folosi.

Pot folosi această rețetă pentru conservare?

Această rețetă de sos de afine folosește o cantitate foarte mică de zahăr și nu este făcută pentru conserve.

Mai multe compoturi de fructe și sosuri

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lasa un cometariu, Trimite-mi o fotografie, rata și nu uitați să etichetă eu @wildwildwhisk pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd ce se gătește în bucătăria ta. Noroc!