• mâncare

Temperaturile cresc și asta înseamnă că Midwesterners se îndreaptă spre târguri și festivaluri de vară. Vor mânca o mulțime de alimente bogate în calorii - de la câini de porumb la sandvișuri prăjite cu înghețată ⁠ - dar unele festivaluri încearcă să includă alimente mai sănătoase.

ROMP Fest anual atrage unele dintre cele mai mari nume din bluegrass. Peste 25.000 de fani vin într-un parc din vestul Kentucky pentru a asculta și a face muzică.

Și ori de câte ori le este foame, se pot îndrepta spre o curte de alimente improvizată unde vor găsi camioneta Sandrei Mendez.

"Suntem proaspeți de Gene. După cum sugerează și numele, suntem alimente proaspete", spune Mendez.

Specialitățile includ sandvișuri cu brânză la grătar la piept și boluri burrito vegane chipotle. Este în mare parte ingrediente organice, cultivate local.

Fără mâncare prăjită aici.

„Noi numim cu dragoste meniul nostru mâncare beată sănătoasă”, spune ea. „Este ceea ce ai vrea să mănânci când ești beat, dar ai impresia că„ Doamne voi plăti pentru asta mâine ”. Este sigur să mănânci când ești beat ”.

Și spune că o mulțime de oameni o mănâncă. „Devenim tineri și bătrâni, dar cu siguranță mulțimea milenară și tinerii se adună la noi”.

Mâncare sănătoasă și atracție largă, asta este ceea ce organizatorul festivalului Carly Smith caută la vânzători în timp ce pieptănează peste 100 de aplicații.

„Un lucru pe care ne-am străduit întotdeauna să-l conștientizăm aici la ROMP este să avem niște alimente proaspete de la fermă la masă, să oferim câteva opțiuni vegetariene, chiar și opțiuni vegane și mai ales opțiuni locale care să prezinte moștenirea noastră de grătar aici, în Owensboro”, spune.

Festivalul se gândește la mâncare la fel cum se gândește la muzică, cu o filozofie de cort mare.

„Misiunea noastră este să păstrăm istoria bluegrass, dar vrem să dezvoltăm muzica”, spune Smith. „Nu poți rămâne doar într-un singur loc”.

Dar nu toți organizatorii festivalului abordează mâncarea prin același obiectiv.

„Știm de câțiva ani că oamenilor le place să vină la târg pentru a se distra și a se distra bine”, spune Sharon Smith, purtătorul de cuvânt al Târgului de stat din Indiana.

Când se deschide la începutul lunii august, vizitatorii pot lua gustări la cartofi prăjiți cu pui, sos de brânză, sos de bivoliță, smântână albastră, sos de fermă, biscuiți și arpagic.

Sau înghețată de vanilie încorporată între două fursecuri cu ciocolată, înmuiate în aluat de tort de pâlnie și prăjite și decorate cu zahăr pudră și sos de ciocolată.

Smith spune că asta doresc cei care se ocupă de echitabil.

„Este posibil să nu se gândească în totalitate la talie”, spune ea. „Se gândesc la ceea ce are un gust bun, la ce este răcoritor”.

Există câteva legume.

"Mulți dintre ei sunt pe partea prăjită, dar unii dintre ei nu sunt", spune Smith.

Și există câteva articole vegane sau vegetariene: porumbul pe știuletă ține untul, cartofii la cuptor țin baconul, cartofii prăjiți țin puiul cu carne albă deasupra.

Unele târguri de stat, precum cele din Iowa și Nebraska, listează produse alimentare sănătoase sau vânzători pe site-ul lor web.

Indiana nu, dar chiar și fără aceste informații, există modalități de a mânca sănătos.

"Dacă primiți o opțiune prăjită, probabil că sunteți acolo cu un prieten. Încurajez întotdeauna să încercați să o împărțiți, deoarece dimensiunea porției este probabil atât de mare, încât este o idee foarte bună", spune Alyssa Schroeder, dietetician clinic.

Are sfaturi pentru oamenii care doresc să urmărească ce mănâncă.

"Există o mulțime de opțiuni prăjitoare tentante, dar de obicei în majoritatea locurilor puteți cumpăra câteva opțiuni la grătar", spune ea.

Schroeder’s a observat mai mulți oameni interesați să mănânce sănătos la festivalurile de vară - un semn bun, într-o regiune în care obezitatea este o problemă încăpățânată de sănătate publică. În Indiana și în majoritatea celorlalte state din Midwest, rata obezității la adulți depășește 30%.

Shroeder spune că oamenii nu ar trebui să rămână acasă, deoarece sunt îngrijorați să găsească alimente sănătoase.

„Nu aș încuraja niciodată pe cineva să evite viața doar pentru că este nervos că nu există o opțiune sănătoasă acolo”, spune ea. „Există modalități prin care poți rezolva asta, nu lăsa dieta să-ți controleze viața”.

Și nu este sfârșitul lumii dacă vă răsfățați.

"Dacă asta este cel mai rău pe care îl mănânci toată săptămâna, atunci mergi după el."

De fapt, o face singură.

"Anul acesta voi avea un snickers prăjit."

Această poveste a fost produsă de Side Effects Public Media, o colaborare de știri care acoperă sănătatea publică