Publicat pe 22 martie 2019

Recenzat în februarie 2019

sistem

xamtiw/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Vitamina C sau acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă, bine cunoscută pentru rolul său în susținerea unui sistem imunitar sănătos. Deoarece corpul tău nu poate produce vitamina C, trebuie să provină din alimentele pe care le consumi în fiecare zi. >

Cercetările arată că vitamina C este esențială pentru creșterea și repararea țesuturilor de pe tot corpul. Vitamina C ajută la vindecarea rănilor și la repararea și menținerea sănătății oaselor, a dinților, a pielii și a cartilajului - un tip de țesut ferm care acoperă oasele. Ca antioxidant, vitamina C combate radicalii liberi din organism, care pot ajuta la prevenirea sau întârzierea anumitor tipuri de cancer și boli de inimă și la promovarea îmbătrânirii sănătoase. Vitamina C din alimente pare, de asemenea, să reducă riscul pierderii cartilajului la cei cu osteoartrita. Deși este posibil să nu vă împiedice să vă răciți, există unele dovezi că dozele mari de vitamina C pot reduce durata simptomelor de răceală cu până la una până la o zi și jumătate pentru unii oameni. Cu toate acestea, alte studii nu au avut ca rezultat aceleași constatări, iar riscul de reacții adverse este mai mare cu doze mari de suplimente de vitamina C, așa că consultați medicul sau dieteticianul înainte de a lua.

Surse de vitamina C sunt abundente și se extind mult dincolo de popularul suc de portocale sau portocale. Multe fructe și legume furnizează această vitamină vitală. Sursele de vitamina C includ citrice, roșii, cartofi, căpșuni, ardei gras verde și roșu, broccoli, varză de Bruxelles și kiwi, printre altele. Vă puteți bucura de aceste alimente crude sau gătite, dar este important să rețineți că fructele și legumele pierd vitamina C atunci când sunt încălzite sau depozitate pentru perioade lungi de timp. Pentru a obține cele mai multe substanțe nutritive, mâncați-le cât mai curând posibil după cumpărături și luați în considerare legumele cu aburi sau microunde pentru perioade scurte de timp pentru a limita pierderea de nutrienți.

Vegetarienii ar putea fi interesați în mod special să știe că vitamina C ajută organismul să absoarbă mai bine fierul non-hem - de tipul alimentelor vegetale precum fasole, spanac și quinoa. Pentru a obține acest beneficiu, combinați alimente bogate în vitamina C cu alimente vegetale bogate în fier în aceeași masă. De exemplu, combinați fasolea neagră și salsa sau creați o salată aromată de spanac cu căpșuni și portocale mandarine.

Marisa Moore, MBA, RDN, LD, este un nutriționist dietetician înregistrat din Atlanta.