Articole similare

Polifenolii din plante sunt compuși care protejează celulele de daune, iar taninurile sunt un exemplu al acestor antioxidanți benefici. Sunt prezenți în muguri, frunze, rădăcini, semințe și tulpini ale anumitor plante, potrivit Universității Cornell. În timp ce taninurile nu reprezintă o problemă pentru majoritatea oamenilor, compușii pot provoca efecte secundare negative pentru persoanele sensibile la ele. Dacă acest lucru vă descrie situația, urmarea unei diete fără tanin vă poate ajuta. Cu toate acestea, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adopta o dietă fără tanin, pentru a vă asigura că este o alegere bună pentru dvs.

fără

Justificare dietă fără tanin

Taninurile sunt polifenolii din anumite plante, cum ar fi ceaiul, care le conferă un gust astringent sau amar. În timp ce taninurile nu au nicio valoare nutrițională, nu sunt neapărat dăunătoare. Cu toate acestea, pentru unii oameni, taninele interferează cu digestia normală și absorbția nutrienților, deoarece acestea pot inactiva enzimele digestive, potrivit autorilor „Proceselor fizice ale digestiei”.

Alimente cu taninuri

Evitați alimentele cu cantități mari de tanini dacă aveți probleme cu digestia atunci când le consumați. Fructele necoapte, de exemplu, conțin taninuri. Strugurii și rodiile conțin unele taninuri chiar și pe măsură ce se coc. Multe fructe de pădure, mere, sorg, orz, nuci, ciocolată, rubarbă, dovlecei și leguminoase, cum ar fi nautul și fasolea, conțin, de asemenea, taninuri, potrivit unui articol din 2012 în „Culinary Nutrition News”, o publicație de la Universitatea Clemson.

Băuturi cu Taninuri

Ceaiul și vinul roșu conțin taninuri. Taninurile conferă vinului roșu aroma distinctă de tartă și ceaiului gustul astringent. Cu cât ceaiul este mai lung, cu atât mai mult conține taninuri. Îmbătrânirea vinului roșu în butoaie de stejar crește, de asemenea, conținutul de tanin. Berea, cidrul și unele sucuri de fructe sunt surse suplimentare de băuturi de tanin, notează articolul din „Știri despre nutriția culinară”.

Reducerea taninilor în dieta ta

A merge complet fără tanin înseamnă a elimina toate alimentele cu taninuri. Cu toate acestea, puteți reduce, dar nu elimina total, conținutul de tanin în funcție de modul în care pregătiți anumite alimente și băuturi și prin substituiri. De exemplu, taninurile tind să se concentreze în coji de fructe, deci coajați merele și alte fructe pentru a reduce conținutul lor de tanin. Schimbarea vinului roșu cu vinul alb poate reduce, de asemenea, consumul de tanin. Fasolea albă conține mai puține tanini decât fasolea roșie, ceea ce le face o altă substituție ușoară în dieta ta. Dacă vă delectați cu ciocolată, optați pentru lapte sau ciocolată albă peste ciocolată neagră pentru a reduce aportul de tanin.

Sara Ipatenco a predat scrierea, sănătatea și nutriția. A început să scrie în 2007 și a fost publicată în revista Teaching Tolerance. Ipatenco deține o diplomă de licență și un master în educație, ambele de la Universitatea din Denver.