Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

rolul

Comitetul Institutului de Medicină (SUA) pentru cercetarea nutriției militare. Rolul proteinelor și aminoacizilor în susținerea și îmbunătățirea performanței. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 1999.

Rolul proteinelor și aminoacizilor în susținerea și îmbunătățirea performanței.

ROBERT NESHEIM: Aș dori să deschid acest lucru acum pentru discuții. Dr. Rennie, cum ai răspunde la întrebările adresate de armată?

MICHAEL RENNIE: În ceea ce privește dacă persoanele active au nevoie de mai multe proteine, cred că examinarea persoanelor care trăiesc în condiții de aport scăzut de proteine ​​ne oferă multe răspunsuri. Dacă te uiți la aporturile de proteine ​​ale alergătorilor kenyeni, aceștia mănâncă ceva de genul 0,6 până la 0,7 grame de proteine ​​pe kilogram pe zi și depășesc toți alergătorii occidentali de distanță medie și lungă?

Așadar, există experimente naturale care sugerează că nu este nevoie să mănânci foarte multe proteine ​​pentru a te descurca în anumite tipuri de performanță fizică. Desigur, nu știu cât de bine s-ar descurca ca ridicători de greutăți.

Nu vreau să fur tunetul lui Anton Wagenmakers, dar mă frapează faptul că toate studiile care au fost făcute prin administrarea de amestecuri individuale de aminoacizi, fie aminoacizi cu lanț ramificat, glutamină, fie glutamat, au, fără excepție, nu a arătat niciun efect asupra performanței fizice.

Nici eu nu vreau să fur tunetul lui Harris Lieberman, dar bănuiesc cu tărie că, dacă nu există tipuri de funcții cognitive pe care nu le putem măsura cu ușurință, nu veți vedea prea multe în calea vreunui efect asupra performanței cognitive.

În cele din urmă, cred că până acum nu există suficiente date pentru a vorbi despre diferențele de gen.

HARRIS LIEBERMAN: Vreau doar să fac un comentariu. În ceea ce privește formularea unei recomandări, amintiți-vă că soldații care vin în armată iau o dietă americană și au consumat o dietă americană toată viața, astfel încât o sugestie pe care o fac este să nu recomand o schimbare în dieta americană sau chiar o schimbare a dietei soldaților în garnizoană, deoarece într-adevăr nu putem schimba diete care să fie drastice; vrem pur și simplu recomandări cu privire la ceea ce vom hrăni în acele vremuri când ieșim pe câmp și mai ales când intrăm în luptă. De fapt, avem nevoie de o recomandare pentru o rație de luptă.

ROBERT NESHEIM: Dr. Butterfield?

GAIL BUTTERFIELD: Permiteți-mi să pun întrebarea mea obișnuită vorbitorilor. Una dintre problemele cu trupele militare pe teren este că aportul lor de energie este redus dramatic. Cum credeți că reducerea va afecta acești diverși factori?

MICHAEL RENNIE: Ei bine, există unele dovezi dramatice din mersul trans-antarctic al lui Stroud și Fiennes, în care au cheltuit cantități uriașe de energie, cantități mai mari de energie decât cheltuiesc bicicliștii din Tour do France și, totuși, consumul lor de energie a fost cu siguranță mai mic decât acela și au pierdut în greutate cantități foarte mari.

Ceea ce este destul de interesant este că în studiul publicat de Stroud și Alan Jackson și John Waterlow în British Journal of Nutrition, deși nu poate fi descris cu adevărat ca un studiu științific, având în vedere modul în care au fost efectuate controalele după eveniment, totuși, este destul de interesant faptul că cifra de afaceri a proteinelor din întregul corp nu părea să fie marcat deprimată, în ciuda faptului că aceste persoane erau deficitele energetice (mult mai mult decât îmi imaginez că orice om de știință ar primi vreodată permisiunea de a induce în aceste condiții). Probabil, echilibrul proteic a fost menținut deoarece subiecții au luat o cantitate echitabilă de azot; Nu-mi amintesc exact cât. Dar ei exercitau și ei la aceste rate foarte mari.

Deci, ideea că exercițiile fizice făceau cumva o utilizare mai eficientă a proteinelor, cred, este confirmată de acest tip de studiu.

ROBERT NESHEIM: Da, Nancy?

NANCY BUTTE: O altă întrebare pe care ni s-a cerut să o abordăm este efectul potențial dăunător al aportului ridicat de proteine ​​sau al suplimentării unui singur aminoacid asupra unei femei gravide.

În armată acum, la un moment dat, 8-9 la sută dintre femeile aflate în serviciu activ sunt însărcinate. Multe dintre aceste sarcini sunt neplanificate, deci există o perioadă în care o femeie poate să nu știe că este însărcinată. Ar putea unii dintre experții noștri în proteine ​​să comenteze un posibil efect dăunător fie al unui aport ridicat de proteine, al unui raport ridicat proteină/energie, fie al unei singure suplimente de aminoacizi?

D. JOE MILLWARD: Nu știu nicio dovadă care să sugereze că există o problemă. Adică, nu-mi amintesc să fi citit deloc vreo analiză detaliată a acestei întrebări și este dificil să identific cu adevărat unul din capul meu.

ROBERT WOLFE: Am vrut să urmăresc și să-i cer părerea lui Mike Rennie. Cred că una dintre problemele cu această problemă a exercițiului și a necesităților de aminoacizi este că, din cauza limitărilor metodologiilor, în care suntem limitați la anumite tipuri de exerciții (cum ar fi exercițiile aerobice moderate) care au fost studiate, acestea pot nu au întotdeauna o paralelă în trupele trimise în luptă.

Mike s-a referit foarte scurt la situația supraîntrenării și este cu siguranță clar, cu supraîntrenarea, de exemplu, că obțineți întreruperea concentrațiilor normale de aminoacizi în mușchi și că poate în acest circumstanţă, necesarul de proteine ​​este diferit de cel pentru cineva care face doar exerciții moderate la un nivel foarte ușor. Dar cineva care este antrenat în exerciții repetitive și de intensitate ridicată ajunge în mod clar cu un răspuns diferit în mușchii lor, iar această diferență este ceva la care ar trebui să ne gândim puțin. Chiar și în termeni mai generali. Trebuie să ne gândim la diferența dintre exercițiul de rezistență și exercițiul aerob. Avem tendința să ne mișcăm înainte și înapoi între cele două, dar nu știu că acest lucru este într-adevăr justificat, iar dacă scopul este să ne consolidăm puterea, atunci simpla menținere a echilibrului azotului nu poate fi cu adevărat scopul final.

MICHAEL RENNIE: Sunt de acord cu toate aceste puncte.

D. JOE MILLWARD: Pot să comentez asta? Cred că o parte din dificultatea pe care o văd aici este că, dacă obiectivul final este performanța generală a individului, atunci trebuie să evităm să ne gândim la un sistem în special.

De exemplu, știm că persoanele implicate în cantități mari de exerciții fizice, cum ar fi alergătorii de maraton și, cu siguranță, persoanele supraîntrenate, tind să aibă o funcție imună redusă. Cercetările care au demonstrat că suplimentarea cu glutamină sunt eficiente au avut loc în circumstanțe în care glutamina este protectoare împotriva consecințelor funcției imune reduse, cum ar fi prevenirea translocației bacteriene prin intestin și acele tipuri de lucruri.

Acum, legătura [dintre sistemul imunitar și activitatea fizică] ar fi problemele promovate de scurgerea enzimelor musculare ca o consecință a cantităților mari de activitate fizică, care promovează un răspuns de fază acută, împreună cu pierderea glutaminei musculare și consecințele acea pierdere.

Deci, dacă trebuie să vă gândiți dacă suplimentarea cu glutamină ar fi importantă în aceste circumstanțe, deși considerăm că mușchiul este principalul depozit de glutamină, trebuie să vă gândiți la funcția glutaminei, care este cu adevărat pe intestin și pe funcția imună. Astfel, dacă nu vă gândiți efectiv la întreaga imagine, cred că veți rata unele dintre rezultate. De aceea, în cele din urmă, studiile care trebuie făcute trebuie să definească cât mai mulți parametri diferiți în ceea ce privește performanța și să includă acești parametri. Până în prezent, am atacat mici bucăți de problemă cu studii individuale și de aceea cred că este atât de greu să punem totul la punct și să găsim un răspuns sensibil.

ROBERT NESHEIM: Cred că asta ne aduce la următorul set de prezentări, care au legătură cu performanța cognitivă, stresul și funcția creierului.