Numărarea caloriilor este un subiect fierbinte în lumea nutriției, dar este cu adevărat necesară numărarea caloriilor? Deși tabăra se împarte cu siguranță pe această temă, cred că răspunsul este destul de simplu.

este

Lucrul amuzant al numărării caloriilor este că majoritatea oamenilor a) nu știu ce sunt caloriile și b) nu știu de unde provin caloriile. În fiecare zi suntem bombardați cu informații despre câte calorii conțin alimentele, câte ar trebui să mâncăm și câte calorii trebuie să ardem pentru a pierde în greutate, dar de fapt nu avem nicio idee despre ce calorii fac de fapt pentru noi.

Ce este numărarea caloriilor?

Definiția unei calorii este; energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C. Sună complicat, nu? Este. În esență, o calorie este o unitate de energie, iar numărul de calorii conținut într-un aliment ne spune câtă energie furnizează un anumit aliment.

Nu toate caloriile sunt create la fel

Conceptul că „caloria este o calorie” este pur și simplu greșit și dăunează. A crede că toate caloriile sunt create la fel este ca a crede că un coș de golf este ca un Rolls Royce doar pentru că ambii conduc. Deși o calorie măsoară cantitatea totală de energie dintr-un aliment, sursa de calorii este cea care determină cât de benefice sunt acestea. Caloriile provin din trei locuri; carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, iar pentru fiecare gram din acestea pe care le consumați, mâncați un anumit număr de calorii. Cu toate acestea, deoarece acești macronutrienți au funcții diferite, dar integrale, în organism, formatul în care vă consumați caloriile are un impact mare asupra sănătății dumneavoastră generale. De exemplu, dacă comparați un pachet de 100 de calorii de Oreos cu o mână de migdale de 100 de calorii, există o diferență dramatică în valoarea lor nutrițională și modul în care acestea vor susține funcția corpului dumneavoastră. O porție de migdale de 100 de calorii conține proteine, fibre, grăsimi sănătoase și o mulțime de nutrienți, în timp ce un pachet de 100 de calorii de Oreos conține zahăr adăugat, zero fibre, zero nutriție și 12 ingrediente procesate.

Corpul tău nu funcționează ca un computer

Ideea că sănătatea sau pierderea în greutate este doar despre calorii în vs. caloriile sunt simpliste. Corpul uman este un mecanism extrem de complex și elaborat, cu multe sisteme care funcționează simultan. Diferitele alimente, macronutrienți și micronutrienți au toate efecte diferite asupra organismului la un moment dat. Orice, de la masa musculară, până la dimensiunea organelor, temperatura corpului, cât de mult vă agitați, somnul și hormonii pot avea un impact asupra modului în care sunt folosite caloriile în corpul dumneavoastră. Caloriile din vs. modelul de calorii în afara ne-ar lăsa să credem că 2.000 de calorii de zahăr au același efect metabolic ca 2.000 de calorii de pui, broccoli și cartof dulce, dar nu știm acum că nu toate caloriile sunt create egale. Deși determinarea numărului de calorii pe care corpul tău le arde zilnic ar putea să-ți dea o cifră de bază, există atât de mulți alți factori în joc.

Alimentele procesate sunt alimente procesate

Dacă vă aflați în picioare în magazinul alimentar, comparând câte calorii există în Cheerios vs. Rice Krispies, îți lipsește ideea. Alimentele procesate sunt alimente procesate, indiferent dacă sunt calorii, bogate în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără gluten. Alimentele procesate sunt, de obicei, lipsite de nutrienți proprii și au adăugat subproduse și conservanți care sunt inutili în corpul nostru, indiferent de câte calorii conțin. De fapt, alimentele procesate sunt lucrurile care pot deveni destul de confuze pentru consumatori, deoarece producătorii de alimente pot manipula echilibrul macronutrienților unui aliment pentru a-l reduce în calorii. De exemplu, iaurtul simplu este o sursă bogată de grăsime naturală, cu toate acestea, versiunile fără grăsime aromate sunt adesea mai mici în calorii decât omologii lor simpli cu conținut complet de grăsimi. Deoarece, gram pe gram, grăsimea conține mai multe calorii decât zahărul atunci când elimină grame de grăsime din iaurt și adaugă grame de zahăr pentru aromă, conținutul de calorii va fi de fapt mai mic, dar conținutul de zahăr va fi mult mai mare. Acesta este motivul pentru care calitatea unui aliment depășește cu mult conținutul caloric pe care îl conține.

Calitate peste cantitate

Am devenit obsedați de mărime; case mai mari, mașini mai mari, dulapuri mai mari, dar când vine vorba de mâncare acest concept nu se aliniază. A mânca bine nu înseamnă să mâncați alimente cu mai puține calorii, astfel încât să puteți mânca mai mult din ea, ci să mâncați alimente care sunt de fapt hrănitoare pentru corpul nostru. Este ușor să mănânci acel pachet de 100 de calorii de Oreos ca gustare, crezând că îți faci o favoare mâncând mai puține calorii, dar când ți-e foame 30 de minute mai târziu și ajungi la acel al doilea sau al treilea pachet de fursecuri, îți lipsește nota. Scopul mâncării este să mănânci alimente reale bogate în substanțe nutritive (nu alimente procesate cu deficit de calorii) până la sațietate pentru a-ți alimenta corpul, a menține starea zahărului din sânge, a minimiza pofta și a oferi energie creierului tău. Asta nu înseamnă că nu vă puteți răsfăța deloc cu o delicatese, ci mai degrabă în acele momente în care doriți o delectare, optați pentru un cookie de casă cu toate ingredientele naturale, spre deosebire de un pachet de 100 de calorii Oreo procesat, încărcat cu conservanți.

Caloriile sunt simptomul, nu cauza

Nevoia de a număra caloriile a apărut dintr-un singur lucru; trecerea de la gătitul de casă la alimentele ambalate cumpărate din magazin. Uită-te în urmă la 100 sau 200 de ani, iar numărarea caloriilor nu a fost nici măcar un subiect de conversație. Oamenii găteau acasă cu ingrediente proaspete din ferma lor sau dintr-o fermă locală și făceau mese de la zero. Au folosit toate tăieturile și toate ingredientele de care dispun. Aceste alimente nu aveau etichete cu număr de calorii, ca să nu mai vorbim de lista ingredientelor, deoarece erau pur și simplu alimente întregi în întregul lor format. Treceți rapid până în 2017 și dieta americană medie este încărcată cu cutie și ambalată. Când micul dejun constă din cereale în cutie și lapte în carton, prânzul constă din pâine în pachete și carne ambalată, iar cina constă din paste în cutie și sos în borcan, puteți vedea cât de puține sunt alimentele întregi. Când ai ales să nu gătești de acasă și te bazezi pe o industrie alimentară pentru a-ți pregăti alimentele, este posibil să nu plătești prețul la casa de marcat, dar plătești prețul în sănătatea ta.

Desigur, chiar și voi consumați alimente întregi, volumul de alimente pe care le consumați este important, dar este mult mai greu să mâncați în exces o cutie întreagă de ouă față de o cutie de gogoși pentru micul dejun. Alimentele procesate sunt hiper-gustabile și pot duce la supraalimentare, deoarece nu sunt hrănitoare pentru corpul tău și, prin urmare, nu oferă sătietate. Mai degrabă, alimentele întregi sunt bogate în nutrienți, vitamine, minerale și fibre și ne pot sătura cu ușurință. Așadar, în loc să vă ardeți numărul de calorii din calculator, iată câteva lucruri ușor de luat în considerare atunci când vine vorba de a mânca bine:

1. Optează pentru alimente fără etichetă

Am spus-o odată și o voi spune din nou, dacă vrei să mănânci bine, pur și simplu trebuie să mănânci alimente întregi. Este cu adevărat atât de ușor; 80-90% din ceea ce puneți în gură ar trebui să fie alimente întregi în întregul lor format, iar dacă sunteți capabil să urmați această logică, celelalte 10-20% nu contează atât de mult. Vă puteți bucura de cocktailul, ciocolata și unele mâncăruri prăjite atunci când aveți nevoie, dar numai dacă puneți la lucru celelalte 80-90% din timp. Ar trebui să vă răsfățați și să vă bucurați de delicatese, dar nu puteți construi o casă dacă fundația este pe foc.

2. Citiți ingrediente, nu calorii

Dacă cumpărați un aliment ambalat, ignorați caloriile și consultați mai întâi lista de ingrediente. Lista ingredientelor dintr-un aliment este cel mai mare indicator care vă ajută să determinați dacă este o opțiune bună sau o opțiune slabă. Citirea numărului de calorii al unui aliment ambalat este irelevantă, cu excepția cazului în care știți de unde provin de fapt caloriile. Știți că ingredientele sunt listate de la cel mai puțin la cel mai mic, așa că fiți precaut (ă) la ceea ce se află la începutul acestei liste atunci când luați o decizie.

3. Monitorizează-ți indicii despre foamete

Acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, dar dacă puteți distinge diferența dintre foame și cuier, veți fi mult mai bine. Ar trebui să-ți construiești mesele într-un mod care să te sature și să te mențină plin timp de 3 până la 4 ore. Dacă vă simțiți ciudat la fiecare două ore și căutați întotdeauna o mică gustare care să vă țină, gustările nu sunt problema, deoarece mesele nu vă pregătesc pentru succes. Dacă sunteți capabil să vă construiți micul dejun, prânzul și cina cu alimente întregi și un echilibru bun de proteine, grăsimi și carbohidrați, ar trebui să puteți merge cu ușurință de la masă la masă, fără să vă fie foame. Gustările sunt utile în situații specifice, dar necesitatea mai multor gustări zilnice înseamnă că nu mâncați până la sațietate și vă gestionați indicii de foame.

4. Căutați nutrienți, nu evitați caloriile

Intenția de a mânca este să adăugați hrană, nu pentru a evita caloriile. Conceptul de evitare a caloriilor creează o noțiune de restricție și lipsă și este un joc periculos de jucat. Pentru a opri îngrozirea asociată cu mâncarea, trebuie să dezbrăcăm lucrurile și să revenim la elementele de bază; mâncați cele mai dense alimente disponibile în nutrienți și nu acordați atenție conținutului caloric pe care îl pot conține sau nu. Mănâncă alimente care te fac să te simți bine, să arăți bine și să performezi chiar mai bine.

Linia de fund

Faptul este că, cu cât vă păstrați mai ușor mâncarea, cu atât va fi mai benefică. Concentrați-vă pe o dietă cu alimente naturale întregi, neprelucrate, iar restul se va îngriji de sine. Nu este nevoie să vă stresați pentru un număr sau un număr de calorii, acest lucru va adăuga mai mult stres la o situație care nu este menită să fie deloc stresantă. Gatiti alimente intregi, miscati-va corpul, dormiti bine si lasati matematica pentru clasa.