Acum vă veți îndrepta atenția asupra dietei în legătură cu sustenabilitatea mediului. Încorporarea plantelor sălbatice locale în dietă nu numai că ajută la diversificarea farfuriei de cină, dar promovează și sustenabilitatea mediului prin reducerea dependenței de legume cultivate comercial și conectarea oamenilor la natură.

Plantele sălbatice comestibile sunt comune în terenurile agricole sau în parcurile urbane sau chiar în curțile din spate. Aceste plante cresc adesea pe marginea câmpului, în garduri vii sau în păduri mici pe terenuri agricole. Acestea pot completa nevoile alimentare și nutriționale și, de asemenea, pot oferi alternative sezoniere în lunile „slabe” înainte de recolta anuală, în special în țările cu venituri mici, unde agricultura este dependentă de precipitații și este influențată de anotimpuri. În multe țări cu venituri mici în care oamenii sunt încă dependenți de plantele sălbatice comestibile pentru hrana lor, este important ca terenurile agricole să susțină și acest tip de biodiversitate.

Un studiu realizat de Shumsky și colab. (2014), desfășurată în două sate din părți semi-aride din estul Kenya rurale, a arătat că plantele sălbatice comestibile constituie o sursă importantă de hrană și nutriție pentru gospodăriile care au niveluri mai scăzute de active, lipsa veniturilor din afara fermei și raportează hrana nesiguranță. Cu toate acestea, plantele sălbatice comestibile sunt comune și în mediul rural britanic.

În următoarea activitate, veți utiliza ghidul de teren pentru plantele sălbatice comestibile din Marea Britanie pentru a pregăti o listă de plante pe care le puteți găsi local și pentru a vă gândi la modul în care aceste plante vă pot ajuta să vă diversificați farfuria.

Activitatea 7 Plante sălbatice comestibile în Marea Britanie

Mai jos este un link către ghidul plantelor sălbatice comestibile din Marea Britanie. Care dintre aceste plante se găsește în apropierea locului în care locuiți? Dacă nu sunteți rezident din Marea Britanie, vă recomandăm să folosiți un ghid pentru plantele sălbatice comestibile locale, deși puteți întâlni unele dintre plantele dvs. locale din ghidul din Marea Britanie.

Este probabil că va trebui, de asemenea, să faceți unele cercetări despre speciile care cresc aproape de locul în care locuiți sau să petreceți câteva minute observând zona imediat în jurul vostru. În Marea Britanie, înregistrările locurilor în care au fost observate diferite specii pot fi găsite prin intermediul site-ului web al Atlasului online al Florei britanice și irlandeze și în harta interactivă de distribuție a plantelor oferită pe site-ul web al Botanical Society of Britain & Ireland. Atlasul Rețelei Naționale a Biodiversității poate fi, de asemenea, util, la fel și căutările referitoare la activitățile locale de hrănire.

Răspuns

Este posibil să fi constatat că există un număr mare de plante sălbatice comestibile la o distanță scurtă de locul în care locuiți. Este probabil că ați fost deja conștient de prezența unora dintre acestea - de exemplu, Taraxacum officinale, păpădia comună (Figura 8), care poate fi găsită în grădinile urbane sau în mediul rural. Alte specii ar putea fi noi pentru dvs., atât în ​​ceea ce privește faptul că pot fi consumate, fie că cresc în zona dvs. locală.

Multe dintre aceste plante pot fi folosite pentru a adăuga un pic de varietate la farfuria de zi cu zi. De exemplu, frunzele de păpădie pot fi destul de amare, dar dacă acoperiți planta de păpădie cu un ghiveci răsturnat, frunzele vor deveni de culoare galben pal - alb pe măsură ce devin mai puțin puternice și vor face apoi o salată frumoasă. Cu un interes public în creștere în căutarea de alimente în ultimii ani, au apărut diverse site-uri web și cărți care oferă rețete care implică plante și fructe sălbatice.

neconvenționale

Este important de reținut, totuși, că trebuie să se acorde multă atenție atunci când se selectează plantele sălbatice pentru a le consuma. Speciile necomestibile pot arăta destul de asemănătoare cu altele care pot fi consumate și este posibil ca speciile comestibile să fie contaminate de poluare sau pesticide în mediul lor imediat. În cele din urmă, așa cum se menționează în ghidul furnizat mai sus, nu ar trebui să „consumați niciodată o plantă sălbatică decât dacă sunteți absolut sigur de identificarea și siguranța acesteia pentru consum” (Harrison, 2008, p. 5).

La fel, unele specii de plante pot fi în cantitate redusă sau sunt protejate de lege. Este o infracțiune să culegi în mod deliberat, să colectezi sau să distrugi specii protejate. De asemenea, este ilegal să păcătuim terenurile proprietate privată, care ar putea fi acolo unde se găsesc unele specii comestibile.

Apoi veți examina ce este „alimentele de frontieră” și vă veți întreba dacă viabilitatea alimentară viitoare ar putea fi necesară pentru a fi deschisă acestor alternative radicale.