De SHANNON SARNA

(MyJewishLearning.com) - Postul pe Yom Kippur este una dintre părțile mele cele mai puțin preferate de a fi evreu. Recunosc valoarea postului reflectorizant și știu că unii oameni chiar se bucură de ziua de post, dar pentru mine sunt 25 de ore chinuitoare până când pot să pătrund în covrigi și kugel.

Ultimul lucru pe care oricine dorește să îl facă după post și așezat într-o sinagogă este să înceapă să gătească și să pregătească o masă complicată sau grea. Mâncărurile pe care îmi place să le servesc pentru Yom Kippur pot fi preparate în avans - de fapt, sunt mai bune atunci când sunt pregătite cu mult timp înainte. Și nu doar de dragul sănătății tale.

O salată rapidă de castraveți murați este un standard în casa mea și un fel de mâncare pe care am învățat să-l prepar de la bunica mea. Este ușor dulce, doar un pic picant, iar crocantul de castraveți este într-adevăr satisfăcător lângă un ciorchine amestecat cu cremă de brânză. Trebuie să faceți această rețetă din timp pentru a permite castravetelui să absoarbă aromele.

Oricine poate deschide o cadă cu cremă de brânză pentru o pauză rapidă. Dar dacă îți faci propria aromă de brânză cremă personalizată - cum ar fi Chipotle Cream Cheese Spread de mai jos - familia și oaspeții tăi vor crede că ai petrecut ore și ore în bucătărie. Prepararea propriei creme de brânză este foarte ușoară și este o modalitate distractivă de a lua tartina cu o crestătură.

Dacă Kugel de dovleac și o prăjitură cu cafea ar avea un copil, rezultatul va fi rezultatul Kugelului de cartofi dulci Cakey Crunch de mai jos. Este absolut delicios, dar mă asigur că îi avertizez pe oameni: este foarte captivant, nu veți putea mânca o singură porție. Este, de asemenea, felul de mâncare perfect pentru a face înainte și pentru a reîncălzi odată ce postul este terminat.

Salată rapidă de castraveți murați
Ingrediente:
1 castravete englezesc mare fără sămânță
1 ceapă, feliată subțire
6 linguri de oțet de vin alb
3 linguri de apă
2 sau 3 linguri de mărar proaspăt tocat
2 linguri zahăr
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper
Ciupi piper roșu zdrobit (opțional)

Pregătire:
Feliați castraveții de 1/4- la 1/2 inch grosime.

Într-un castron mediu, amestecați oțetul, apa, zahărul, sarea, piperul, ardeiul roșu zdrobit și mărarul.

Adăugați castraveți și ceapă felii subțiri în castron și amestecați până când lichidul acoperă toți castraveții și ceapa.

Puneți salata în recipient și lăsați să se răcească câteva ore sau peste noapte.

Randament: 14 porții

Cremă de brânză Chipotle
Ingrediente:
2 pachete de 8 uncii de cremă de brânză, la temperatura camerei
1 până la 2 linguri chipotle în chirpici (în funcție de gusturile dvs.), tocate
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper alb
1/2 linguriță pudră de usturoi

Pregătire:
Într-un bol de amestecare, combinați chipotle tocat și lichid, sare, piper și pudră de usturoi. Adăugați crema de brânză înmuiată și amestecați până se combină bine. Se servește cu covrigi proaspeți și felii de avocado.

Randament: 12-14 porții

salata

Cakey Crunch Ball de cartofi dulci
Ingrediente:
8 cartofi dulci medii, curățați și tăiați în sferturi
1 lingura extract de vanilie
3-4 linguri de zahăr brun
1/4 linguriță nucșoară
1/2 linguriță sare kosher
1/4 cană de suc de portocale sau lichior cu aromă de portocală
8 uncii de mini-marshmallows
1 cutie de amestec de tort galben
2 bastoane margarina sau unt, topit

Pregătire:
Fierbeți cartofii dulci într-o oală mare cu apă până când se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Scurgeți cartofii dulci și puneți-i într-un castron mare. Adăugați vanilie, zahăr brun, nucșoară, sare și suc de portocale sau lichior cu aromă de portocale și amestecați bine.

Ungeți un vas de copt de 9 la 11. Puneți jumătate din amestecul de cartofi dulci uniform în vasul de copt.

Presărați marshmallows deasupra. Adăugați amestecul rămas de cartofi dulci deasupra marshmallows și răspândiți uniform folosind o spatulă sau un cuțit.

Presărați amestecul de tort galben uniform peste blatul amestecului de cartofi dulci. Se toarnă uniform untul topit sau margarina deasupra amestecului de tort.

Coaceți timp de 60 de minute. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Randament: 16 porții

(Shannon Sarna este editorul blogului The Nosher de pe MyJewishLearning.com, unde au apărut inițial aceste rețete.)

Știri de ultimă oră

Instanța UE confirmă interdicțiile belgiene asupra sacrificării rituale, dând lovituri majore avocaților evrei și musulmani

(JTA) - Cea mai înaltă instanță a Uniunii Europene a confirmat interdicțiile Belgiei de a sacrifica animalele fără a le uimi mai întâi, o hotărâre care confirmă interzicerea producției de carne kosher și halal în părți din Belgia și deschide o cale