Abundența fructelor proaspete și căldura verii înseamnă rece-înghețat, Paletas (gheață mexicană) ocupă locul central ca un tratament cu conținut scăzut de carbohidrați. Varietatea de condimente fructe-lichide este nesfârșită și tot ce aveți nevoie este un blender, un congelator, niște fructe, zahăr (sau un înlocuitor de zahăr la alegere), poate și un pic de condimente sau tequila din Chile.

palete

Care este diferența dintre Paletas și Popsicles?

Paletele sunt, în cea mai simplă formă, pur și simplu înghețate mexicane de fructe proaspete, făcute în mod tradițional cu toate ingredientele naturale. Paletele sunt distincte pentru culturile din America Latină, iar cuvântul paletă înseamnă „băț sau mistrie” în spaniolă. Paletele sunt doar ușor dulci, spre deosebire de gheața dulce și sunt fabricate manual dintr-o varietate de ingrediente proaspete. Ingredientele pot include flori precum hibiscus, fructe precum ananas, legume precum castraveții, poate unele spirite precum tequila și adesea cu condimente precum scorțișoară sau ardei iute.

Gheață în S.U.A. au fost de obicei produse în masă și făcute din arome de apă, zahăr și fructe artificiale. Globurile din magazinele alimentare americane sunt de obicei roșii, albastre strălucitoare sau tratamente înghețate de culoare neon, fără bucăți de fructe vizibile și, în general, sunt destul de dulci.

Cum să faci palete cu conținut scăzut de carbohidrați:

Cel mai simplu mod de a face palete este să aruncați mai întâi fructe și lichide (suc proaspăt de citrice sau apă sau smântână) într-un blender și piure. Multe paleți includ bucățile de fructe care rămân după curățare, dar ar putea fi, de asemenea, strecurate în acest moment. Apoi, condimentele, zahărul sau accesoriile sunt adăugate și amestecate bine. Apoi turnați amestecul amestecat în matrițe de paletă și înghețați (matrițele de gheață sunt fine, la fel și cupele dixie cu bețe lemnoase adăugate).

În Mexic și în multe comunități mexican-americane, puteți cumpăra paletas și helados (înghețată) de la vânzătorii ambulanți care le vând din cărucioare. Paleta populară de arome ar putea include chili-pepene verde, căpșuni-orchata, mango-chile, tamarind sau ananas-tequila, dar într-adevăr gama de arome este nesfârșită și depinde de sucurile creative ale producătorului.

Am ales două palete de fructe pe baza tipului de fructe pe care îl aveam la îndemână la congelator și apoi am ales o paletă cremoasă făcută cu cafea, scorțișoară, vanilie și smântână grea, pur și simplu pentru că ador aromele de cafea mexicană. Am folosit Truvia ca îndulcitor, dar vă puteți îndulci cu Swerve, Stevia sau zahăr pur din trestie, dacă doriți. Amintiți-vă doar că paleții sunt de obicei mai puțin dulci decât glisurile și dacă doriți să fie săraci în carbohidrați, trebuie să utilizați un înlocuitor de zahăr. Doar asigurați-vă că mergeți ușor pe zahăr, astfel încât aromele proaspete să strălucească!

Unele variații pentru paleții cu conținut scăzut de carbohidrați:

Rețeta de bază pentru acest tratament poate fi modificată după bunul plac, toate funcționează. Iată câteva idei:

  • Experimentați cu ingredientul principal: fructul, legumele și aproape orice produs comestibil poate fi folosit ca ingredient principal.
  • Bucăți de fructe sau transparente: puteți amesteca totul într-un piure, puteți amesteca și apoi strecura sau puteți amesteca jumătate din acesta și tăiați restul fructelor în bucăți pentru a le distribui în tot.
  • Lichid: Îmi place să folosesc lapte de nucă de cocos neîndulcit pentru versiunea mai înghețată și frișcă grea pentru versiunea cremoasă. Sucul de lămâie este un clasic, dar orice fel de suc de citrice funcționează bine. Și nu uitați să folosiți spirite pentru petreceri. Tequila, desigur, este tipic, dar și romul funcționează bine.
  • Schimbați îndulcitorul. Am folosit Truvia în rețetele de mai sus, deoarece acesta este înlocuitorul meu preferat de zahăr. Puteți folosi zahăr pur din trestie obișnuit dacă nu faceți carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați sau vreunul dintre înlocuitorii zahărului la alegere. Amintiți-vă că paletele sunt mai puțin dulci decât glisurile, așa că este posibil să doriți să luați ușor zahărul.